Gatorade

GATORADE

1. Origen de la Idea

Según la historia cuenta que el entrenador del equipo de fútbol Florida Gators, le hizo una pregunta al Dr. Robert Cade que cambiaría las vidas de mucha gente. La pregunta fue la siguiente: "Doctor, ¿por qué mis jugadores no pueden orinar después de cada juego?". Debido a ello, el Dr. Cade, un excelente científico empezó a realizar estudios. Durante esos exámenes, determinó que en un juego de 3 horas, cada jugador perdía hasta cerca de 8 kg. Es decir, que entre el 90 y 95% de ese peso, se encontraba el agua del cuerpo que se perdía. Los jugadores al sudar, perdían los electrolitos sodio, cloruro y potasio, que no eran reemplazados, causando trastornos en el delicado equilibrio químico en su cuerpo. Sin embargo, la primera bebida de Gatorade sabía a esos químicos que se usan para limpiar sanitarios. Los jugadores lo vomitaban. La esposa del Dr. Cade, sugirió que le añadieran jugo de limón, al hacerlo, la bebida que hoy conocemos como Gatorade, había nacido.

2. Decisión e Investigar.

Al analizar la información obtenida por el Dr. Robert Cade y sus colaboradores notaron que no existía una patente de su producto pues los sus competidores usaban identificaciones diferentes.

Los investigadores: el Dr. Robert Cade, el Dr. Dana Shires, el Dr. H. James Free y el Dr. Alejandro de Quesada se reunieron en un laboratorio puesto que este lugar tenia y era el adecuado para realizar las pruebas que les permitieran descubrir cuáles eran los factores claves que estaban causando a los jugadores a Gator 'marchitamiento'.

Según la investigación notamos que este producto va a llegar a alcanzar un gran éxito en el mercado ya que el crecimiento de la marca Gatorade generara millones de dólares por concepto de regalías a la Universidad de Florida y sus ventas anuales representaran el 80% del consumo de bebidas deportivas en los Estados Unidos.

3. Decisión de Desarrollo.

MODELO.

Los ingredientes son: agua, jarabe de sacarosa, jarabe de alta fructosa de maíz (jarabe de glucosa-fructosa), ácido cítrico, saborizantes naturales y artificiales, sal, citrato de sodio, fosfato de monopotasio, éster de glicerol decolofonia de madera, acetato isobutirato de sucrosa, aceite vegetal bromurado y varios colorantes, como Amarillo 5 ó 6 y Rojo 40, dependiendo del sabor.

Composición

Gatorade

Tamaño de porción 8 fl oz (240 mL)

Energía 50 kcal 210 Kj

Carbohidratos

14

• Azúcares 14

Grasas

0

Proteínas

0

Potasio

30 mg (1%)

Sodio

110 mg (7%)

% CDR diaria para adultos.

La fórmula original de Gatorade contiene agua, sacarosa (azúcar de mesa) y jarabe de glucosa-fructosa, ácido cítrico, cloruro de sodio (sal de mesa), citrato de sodio, fosfato monopotásico, e ingredientes saborizantes y colorantes. Para proporcionar estabilidad al sabor de la emulsión de Gatorade es usado un poco de aceite vegetal bromurado en los saborizantes.8 Gatorade provee 127 mg/L de potasio y 464 mg/L de sodio, y 59 g/L de carbohidratos (bajo la forma de azúcares). E}}n los paneles del Gatorade actual (2006), se asegura que Gatorade rehidrata mejor a los atletas que el agua, porque el sabor lo hace más fácil de beber. Puesto que Gatorade no contiene cafeína y cantidades normales de azúcar (según los valores nutricionales 16% de Valor Diario), proporciona energía sin causar insomnio.

PROTOTIPO.

La fórmula experimental desarrollada por el equipo del Dr. Cade fue probada por primera vez en un juego de fútbol americano de los Baby Gators, el equipo de calouros de los Florida Gators, de la Universidad de Florida, en 1 de octubre de 1965, contra el equipo B de la universidad. Los Baby Gators, que pasaron el juego entero hidratando-si con la nueva bebida, vencieron el juego contra el equipo B, que no tenía la bebida.

El día siguiente, fue la vez de probar la bebida con el equipo principal de la universidad. En un juego contra el favorito LSU Tigers, los Florida Gators vencieron por 14 a 7.

PRODUCTO.

El nombre Gatorade surgió de la junção de Gators y de la palabra lemonade (limonada), designando la "limonada de los Gators". El nombre pasó, posteriormente, a ser usado en la comercialización de la bebida, asociando su desempeño al del equipo de fútbol americano que utilizaba el producto.

PROCESO.

Para la preparación del el producto tendremos que

4. Decisión de producir.

El Dr. Cade ofreció a la Universidad de Florida registrar la patente de la bebida a nombre de la institución, pero las autoridades de la escuela se rehusaron a aceptar. Sin embargo, cuando Cade llegó a un acuerdo económico con Stokely-Van Camp, Inc, una empresa dedicada a la venta de frutas y verduras enlatadas, y empezó a vender exitosamente el producto en diferentes ciudades de los Estados Unidos, la Universidad los demandó, exigiendo la totalidad de los derechos de la bebida. En 1973 Cade y S-VC alcanzaron un acuerdo fuera de la corte con la Universidad y nadie volvió a mencionar el tema. En 1983 S-VC fue adquirida por la Quaker Oatmeal Company, misma que a su vez fue adquirida en 2001 por PepsiCo Inc, quien se interesó en la compra precisamente por lo que representaba hacerse con la propiedad de Gatorade.

La producción piloto del Gatorade se realizo en los laboratorios del Dr. Cade el cual contaba con la tecnología adecuada para su elaboración, este tenía un agradable sabor a limón. El mismo que se probó en el mercado para un reducido número de atletas de la universidad

...