Gestion Mercado Pastas

DESCRIPCIÓN GENERAL

a) Principales empresas

Las principales empresas de la industria de las pastas en el mercado chileno son: Luchetti , Carozzi , Parma. También participan en el mercado algunas marcas propias de supermercados como Líder, Unimarc, Ekono, etc. y otras marcas de menor participación tales como Campo lindo , Knor , Divella , De cecco , Cirio , Maggi , A cuenta , etc.

b) Participación de mercado

Luchetti 35 %

Carozzi 39,7%

Parma 9 %

Otras 16,3%

c) Perfil de crecimiento

Las 3 principales productoras del país son: Luchetti , Carozzi y Parma. Empresas que tienen su planta de producción en Santiago (R.M) , con una distribución a nivel nacional a través de supermercados y tiendas de abarrotes en general.

También la industria de las pastas y específicamente con las empresas Luchetti y Carozzi participa en el mercado internacional, exportando productos a países como: Argentina , Perú , Bolivia , Venezuela , EE.UU. , Curacao , Uruguay , Rusia , México , Corea , Japón , Tahiti , Ecuador , Tailandia , etc.

Parma es una empresa italiana que está hace 8 años en Chile , ya que vio la oportunidad de incursionar en un mercado que estaba en constante crecimiento.

La industria chilena también vio la oportunidad de incursionar fuera del país, instalando plantas productivas en Argentina y Perú.

La industria de las pastas tuvo un fuerte crecimiento entre los años 1990 y 1997, introduciendo nuevos productos (adaptándose a las necesidades del mercado) tales como lasagna , ravioles , tortellini, gnochi, pastas de preparación rápida , etc.

d) Línea de producto

La industria posee una variedad de productos que se han clasificado por segmentos:

- Marcas premium

Son productos de mejor calidad preparados con huevo enfocados al segmento A, B , y parte del C1.

Las 2 empresas más grandes en la industria poseen estas marcas y sus productos son:

PASTA LARGA TALLIANI PASTA CORTA TALLIANI

Spaghetti N°5 Caracoles

Tallarín N°77 Rigatti

Tallarín N°78 Grand Noodles

Nido Fettuccini Cabellitos

Nido Fettuccini con Espinaca Espirales

Corbatitas

Corbatas

LASAGNA TALLIANI PASTA PRONTA TALLIANI

Lasagna Precocida Pasta Pronta Cuatro Quesos

Lasagna Tradicional Pasta Pronta Champiñón

Pasta Pronta al Pesto

PASTA LARGA TRATORÍA

Spaghetti N°5

Tallarin N°77

Tallarín N°78

- Pastas orientadas al público en general

Son productos que no tienen ningún tratamiento especial y son más económicos, tales como

PASTA LARGA PASTA CORTA

Spaghettini N°5 Dedalitos

Tallarín N°78 Quífaros

Spaghetti N°5 Caracolitos

Cabello Largo N°1 Mostacholi

Bucattini Canutos

Tallarin N°77 Cabellitos

Tallarines con Espinacas Espirales

Spaghetti con Espinacas Doble Quífaros

Nidos Fettuccini Farolitos

Corbatitas

Corbatas

Caricatura Pókemon

Pasta Pókemon

Rigatti

- Otras pastas

Napoli Segunda Marca

Romano Tercera Marca

Pasta san remo

Pasta Aconcagua

Pasta matarazo

- Pastas de rápida preparación

PASTAS TRES MINUTOS PASTA PRONTA

Pasta Toda Hora Pollo Pasta Pronta Queso

Pasta Toda Hora Carne Pasta Pronta Pollo

Pasta Toda Hora Queso Pasta Pronta Champiñón

e) Estructura de la Industria

Todo lo señalado anteriormente forma parte de la estructura de la industria.

Evaluación nacional e internacional

f) Económicos

La industria de las pastas se caracteriza por tener productos de consumo masivo de bajo precio y otros de un precio mayor dirigida a otro segmento. Características que le permite a la industria competir en el mercado con otros productos sustitutos.

Los supermercados , principales distribuidores de pastas , trataron de provocar una baja en el precio de los principales productos , con la incorporación al mercado de pastas importadas con las marcas propias de ellos , lográndolo parcialmente ya que, lograron reducir en parte el precio de las pastas nacionales, cabe señalar que si bien las pastas importadas son de menor costo también son de menor calidad.

Si entre los años 1990 y 1997 la industria de las pastas estuvo marcada por un fuerte crecimiento, hoy en día no ha quedado al margen de la actual situación económica que vive el país, ya que si bien no ha disminuido sus ingresos por ventas, si ha visto disminuida su utilidad, por que, debido al menor poder adquisitivo de su mercado, en general ha mantenido los precios y no ha traspasado a los consumidores sus mayores costos producidos por la inflación y el alza del dólar que influye directamente en algunos insumos importados, así como deudas en dólares por maquinaria adquirida.

Otro hecho que puede provocar algún grado de impacto en la industria de las pastas es la Reforma Laboral, la cual en algunos de sus puntos va a tener incidencia directa en el costo por mano de obra (encareciéndola).

Cabe señalar que Luchetti tiene una planta en Perú, la cual en el último tiempo se ha visto afectada por acusaciones de corrupción por parte de sus ejecutivos y de estar ubicada en un área ecológica , situaciones que le han provocado un perjuicio económico e incluso una petición de clausura. Todo esto y de hecho así lo es , afecta a Luchetti Chile ya que esta es propietaria de dicha empresa , y la afecta porque asignó recursos propios para la instalación de la empresa en dicho país.

Esta situación, acompañada de un grado de anti-chilenismo hacia nuestros productos ha tenido algún impacto en la industria de las pastas, ya que no sólo ha afectado a Luchetti en la venta de sus productos sino que a otras empresas (Carozzi), que por ser chilenas han visto disminuidas sus ventas.

Otra es la situación del mercado argentino en donde Luchetti y Carozzi han debido enfrentar una profunda crisis económica.

g) Políticos

En el plano internacional y específicamente el caso Perú , hay políticas como por ej: el decreto N°708 (en el caso de la minería) que promueven la inversión en Perú. Este fue el caso de las industrias de las pastas que a mediados de los 90 miran una oportunidad y deciden intervenir en Perú con bastantes dificultades en el caso de Luchetti y no tantas en el caso de Carozzi. Las acusaciones de corrupción de los ejecutivos de Luchetti y la instalación de una planta en un área ecológica , han fomentado una surte de anti-chilenismo por los productos chilenos e incluso se ha solicitado la participación del gobierno para zanjar el problema . Todo esto y sumado a los problemas que enfrenta Argentina , hace que la industria de las pastas tome con mayor cautela la inversión en esos países y mira la posibilidad de invertir o exportar en otras latitudes .

También cabe señalar que la apertura de Chile hacia el exterior fomentada por el gobierno y la empresa privada , abre una posibilidad de inversión en nuevos mercados

h) Socioculturales

El entorno nacional en el último tiempo ha sufrido una americanización en su aspecto sociocultural , esto se puede ver en el aumento del consumo de comida chatarra , comida rápida , etc. (Mc’ Donals , Burger king , Lomitón , etc).

Factor que influye en algún grado en la industria de las pastas , motivándolos a innovar en productos de fácil y rápida preparación .

Otro factor que ha influido fuertemente en la innovación de productos de rápida preparación es la incorporación de la mujer al trabajo ya que esta le dedica menor tiempo a la casa y con ello a la preparación de alimentos.

h) Regulatorios

La industria de las pastas esta regulada por el Ministerio de Salud y el Sesma.

Por un lado se le exige cumplir con normas internacionales de higiene y calidad en el proceso de fabricación , como por ej: proceso de fabricación automático , materias primas de calidad , control de calidad al producto. También se le exige colocar en el envase los ingredientes y con el porcentaje de los ingredientes que se utilizaron para su fabricación así como el nivel nutritivo del producto , otra exigencia que se pide es que el envase venga sellado.

Por otra parte el Sesma monitorea constantemente las plantas de la industria en los niveles de contaminación , no solo del aire sino que también supervisa de que las plantas estén libres de plagas (ratones).

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