Gestión y Administración de PyME Estudios de Mercado
Enviado por Gabriela Guzmán • 21 de Mayo de 2023 • Tareas • 3.611 Palabras (15 Páginas) • 37 Visitas
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Universidad Abierta y a Distancia de México | |
División del área y Licenciatura | Ciencias Administrativas. Gestión y Administración de PyME |
Asignatura: | Estudios de Mercado |
Semestre: | 4° |
Docente: | Elizabeth Sánchez Barrera |
Unidad de estudio y su título: | Unidad I. Fundamentos de la investigación de mercados |
Actividad Número y título | Evidencia de Aprendizaje La Investigación Preliminar |
Nombre del Estudiante: | XXXXXX |
Matricula: | ES1XXX1 |
Fecha de envío a UnADM | 30 de Julio de 2022. |
INTRODUCCIÓN
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En el presente documento se definirá y presentará la información básica en donde se identifique la necesidad, características, perfil del mercado y mercado potencial para contextualizar un proyecto de investigación de mercados que integre todas las etapas del proceso, para empresa de la industria alimentaria en la Ciudad de México.
La investigación de mercados, se encarga de recabar información procedente de los consumidores, para luego analizarla, con el fin de que se realicen nuevas estrategias para acercarse al público meta (Revista Merca2.0, 2011).
Un estudio de mercado es un conjunto de acciones realizadas por organizaciones comerciales que tienen como objetivo obtener información sobre el estado actual de un segmento determinado mercado. Su finalidad es conocer en profundidad el nicho que se pretende conquistar, como así también su grado de rentabilidad. Un estudio de McKinsey reveló que las organizaciones que se centran en el cliente generan un aumento del 20% al 30% en la satisfacción. Y un aumento de la satisfacción se traduce en mayores ingresos (Zendesk.com, 2021).
Juan Burgos Franco, director de Think Mercadotecnia, sugiere que la solución para que empresas y negocios sobrevivan en este nuevo mercado más competido, es la modificación de la oferta de productos y servicios, en función de la nueva realidad de mercado. “La manera de hacerlo es por medio de la investigación de mercados, que provea información necesaria a los negocios, sin importar su tamaño o alcance, para que se puedan adaptar y superar la nueva realidad de mercado” (Forbes, 2021).
CONTENIDO
Descripción de la Empresa
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Misión | Visión | Valores |
Deleitar los sentidos de nuestros clientes a través de diversos productos de primera calidad en Panadería y Pastelería. Logrando un balance armónico entre nuestros productos en relación a sus precios, plazas, promociones, personal y la pasión por el servicio, motivados por una mejora continua. | Mantener el liderazgo en la elaboración de pan y pasteles artesanales, hechos al momento, en México. [pic 6] | Esperanza Honestidad Respeto Calidad óptima Compromiso social, Liderazgo Justicia Libertad Tolerancia Trabajo en equipo |
a) Definición de la información básica que identifique tanto la necesidad del producto, como sus características, el perfil del mercado, y el mercado potencial
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El pan es un alimento básico en la dieta de la humanidad. El consumo de cereales y pan se ubica en la base de la pirámide nutricional pues aporta un alto contenido de carbohidratos, por lo anterior el pan es un ingrediente habitual en los hogares.
Dentro de los alimentos que consume diariamente un mexicano, el pan es indispensable en su alimentación. Aunque su preparación y origen son principalmente de descendencia española y francesa, el pan ha estado presente desde la época prehispánica. En el México antiguo consistía en unas tortitas de maíz cocido llamadas cocollí que en náhuatl quiere decir “pan torcido” y “uilocpalli” un tipo de empanada de maíz sin cocer, los cuáles solían disfrutarse en actos ceremoniales.
Un estudio realizado por la Master Research, indica que del total de hogares que cuentan con refrigerador, el 96% compra semanalmente al menos un alimento congelado o para guardar en congelador. La alimentación de los mexicanos ha cambiado en los últimos años, tanto por la composición de la estructura familiar, como por los cambios en los estilos de vida y por consecuencia en los hábitos de compra y consumo (thefoodtech, 2022).
El presente trabajo es una propuesta para realizar una Investigación de mercados con la finalidad de evaluar la introducción de pan artesanal congelado en una cadena de panaderías tradicionales del país dirigida a consumidores que buscan alternativas más saludables, ofreciendo un producto rico en fibra.
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En la actualidad existe una tendencia de consumo que se relaciona con mejorar los hábitos alimenticios mediante el cuidado de la alimentación. Una parte importante de los consumidores tiene preferencia por consumir productos más saludables y con mayor caducidad debido al ritmo y estilos de vida. Por lo anterior, existe la necesidad de atender a esté sector de consumidores a través de productos que brinden mayores beneficios a la salud. [pic 9]
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Para el presente proyecto se busca desarrollar un nuevo producto panificado artesanal congelado, elaborado con granos enteros, de alto contenido en fibra, tipo europeo y con un sabor agradable que permita a los consumidores tener un estilo de vida saludable sin dejar de lado el buen sabor garantizando frescura y calidad, pues su cocción se termina en el hogar de los consumidores lo cual permite disfrutar de un pan crocante y caliente.
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