“Historia de calidad y su evolución”
Enviado por Nicolás Urbina • 24 de Abril de 2022 • Ensayos • 1.439 Palabras (6 Páginas) • 38 Visitas
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INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo se abordó temas relacionados a el origen de calidad
La calidad ha estado presente desde los inicios de la edad primitiva los humanos clasificaban sus alimentos por diferentes características aprendidas con el tiempo donde sabían que alimentos no le causarían daño
Luego de esto calidad estuvo presente en importantes civilizaciones un ejemplo claro fue el código de Hammurabi el cual era un conjunto de 282 leyes inscritas en una piedra las cuales eran aplicadas de forma civil como penal (1795-1750 A.C)
Así mismo Calidad estuvo presente en la época de los egipcios donde revisaban la calidad de los bloques de piedra que eran utilizados en sus grandes pirámides las cuales han durado hasta la actualidad de igual manera calidad se aplicó en civilizaciones latinoamericanas el ejemplo más claro fueron los mayas
Luego del concepto calidad fue cambiando su cambio más notorio fue cuando se produjo el estallido de la revolución industrial y los diferentes conflictos que azotaron a la humanidad hasta lo que se trabaja actualmente como concepto de calidad.
DESARROLLO
Actividad N° 1 “Historia de calidad y su evolución”
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Actividad N° 2
A continuación, detallare cuatro etapas de la Gestion de Calidad:
Inspección | Esta etapa se enfocaba básicamente al final del proceso en donde buscaba resultados de productos defectuosos y seleccionarlos en su etapa final, dicho esto, básicamente no había medidas correctivas que pudieran mitigar la salida de estos productos con esas condiciones. Ejemplo: Cuando se realizan inspecciones de calidad en frigorífico externo si se llegara a encontrar desviaciones en los parámetros de calidad no se podría entregar ese producto a el cliente ya que no estaría apto ya que no cumpliría con las Especificaciones de cliente (EP) y no se podría realizar una ACC |
Control del producto | Una de las formas de poder respetar los márgenes de calidad de los productos son las especificaciones del o los productos (EP), para así poder tener un margen de lo aceptable y no aceptable. Ejemplo: En la elaboración de productos alimenticios ejemplo en la empresas del área de la salmonicultura exactamente en las etapa de las plantas de procesos existen departamento de control de calidad donde su misión es asegurar un producto inocuo para el cliente para obtener este resultado el área de calidad realiza un estudio de los PC Y PCC que están presente en el proceso de este producto y toman las medidas para prevenir desviaciones durante el proceso el ejemplo mas claro es el monitoreo de revisión de producto el cual está dentro de un punto de control (PC) el cual si llegara a existir una desviación en este monitoreo se pueden realizar Acc (Acciones Correctivas) No siendo el caso de los PCC ya que estos monitores No se pueden recuperar el producto ejemplo mas claro Monitoreo de Detector de metales si se llegara a encontrar alguna traza de metal este deberá ser pesado y decomisado y declarado al finalizar el turno como novedad . |
Control del proceso | Su origen parte en los años 70 en Japón y 80 en occidente. Dentro del control del proceso se busca optimizar la materia prima atribuyendo la calidad que el cliente demanda. Ejemplo Actualmente me Desempeño como Supervisor de calidad, pero no en el área de inocuidad si no como encargado de control de procesos mi labor es revisar e inspeccionar las líneas de proceso buscando la mejora continua del proceso. Ejemplo llega un reclamo de cliente por bajo peso en alguna caja yo como supervisor del área de calidad tomo este reclamo y hago una investigación de la caja reviso su trazabilidad completa y puedo llegar al error de porque se empaco esta caja bajo peso y así poder darle una respuesta rápida y precisa al cliente después de identificar el origen de la desviación el área de control de procesos realiza capacitaciones al los involucrados para no volver a reincidir en este mismo problema El control de procesos va muy ligado a las metodologías 5S Y Kaizen |
Gestion de la calidad total | Este concepto nace desde el año 1960. Este concepto no se basa básicamente en el producto si no en todas las áreas de la organización con el fin de poder complacer al cliente de manera global. Ejemplo: Se conoce como gestión de la calidad total a una estrategia de gestión empresarial que consiste en el estudio y valoración del concepto de calidad en cada una de las fases de un proceso de producción |
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