Impacto ambiental que genera la elaboración de harina de pescado en nuestro mar peruano

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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

ENSAYO

Impacto ambiental que genera la  elaboración de harina de pescado en nuestro mar peruano

AUTOR:

Espíritu Neyra, Luiggi Daniel

ASESOR:

Arimana Cotaquispe, Marylin Lina

Lima – Perú

2016

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ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN                                                                        3    
2. ARGUMENTACIÓN        

        2.1.  VALOR FOB Y PROCESOS DE ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO                 5

2.2.  IMPACTOS AMBIENTALES Y AL PATRIMONIO EN LA PRODUCCIÓN DE

                 HARINA DE PESCADO                                                                                                      6

         2.3.  MEDIDAS DE CONTROL PARA MITIGAR LOS DIVERSOS IMPACTOS

                AMBIENTALES                                                                               7                                                                                                                                                                                        

                          2.4.  FISCALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES EN LA INDUSTRIA PESQUERA                       8

III.         CONCLUSION                                                                                                                                          10

1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS                                                                                11

1.  INTRODUCCIÓN

Para asegurar el desarrollo de la sociedad,  el mantenimiento de la vida, así como la ciencia y la técnica, se quiere disponer de un gran número de recursos, los cuales se dividen en dos grandes grupos: renovables y no renovables. Entre los primeros se encuentra el suelo, las plantas, los animales, el agua y el aire. En los recursos no renovables, se puede señalar principalmente los combustibles y los minerales. Siendo urgente la protección de todos estos recursos, la mayor importancia para el desarrollo de la sociedad, está relacionada con nuestra riqueza natural, pues la acción de nuestro sistema social sobre la naturaleza y la sociedad hasta la posibilidad de orientar la planificación del conjunto de los componentes del medio geográfico, influyendo de ese modo, sobre la fertilidad de la tierra, el régimen de los ríos y embalses, el clima, el mar y otros elementos del medio.

En toda actividad industrializada, es muy importante utilizar y manejar  instrumentos ambientales. Si se trata de la industria pesquera  la cual  se  dedica al proceso​ de elaboración de harina de pescado se debe poner mayor énfasis en sus procedimientos ya que si no se aplica las medidas de control que rigen en los  instrumentos  ambientales como son   (PAMA, DIA, EIA, DAP, etc.) se llegaría a contaminar el medio ambiente (aire, agua, suelo)  y este a su vez contaminaría a los trabajadores, la población que está aledaño a las industrias y desde luego a la fauna silvestre y marina que  en muchos casos son exterminados por los efluentes.

Luego de comprender los peligros que ocasiona la industria informal y/o que no cumple las medidas de control que  norma  el instrumento ambiental, nos  queda clara  la pregunta: ¿Qué están haciendo las empresas productoras de harina de pescado  para controlar el impacto que generan en el mar peruano?, En los últimos años se realizan trabajos de construcción de plantas  harineras de pescado con programas para controlar el impacto que  estas producen. KLEEBERG Y ROJAS (2012). Desde el año 2006 fueron instaladas en zonas pesqueras como el puerto de Chimbote.  Con estas obras donde se están invirtiendo más de 25 millones de dólares  se busca tener un mejor control de los impactos negativos y tener una mejor calidad  de vida.

Mediante este ensayo es dar a conocer los impactos que produce la elaboración de harina de pescado en nuestro mar peruano, sabiendo que hay muchas empresas pesqueras que no cumplen con las normas ambientales establecidas en nuestra constitución, las cuales causan severos daños en la flora y fauna marina cerca de las mismas. Una vez contaminada las playas, las personas residentes y turistas que la visitan y consumen productos marinos están propensos a contraer enfermedades  como alergias dérmicas, conjuntivitis, diarrea entre otros.

Mi objetivo es dar a conocer el proceso de elaboración de harina de pescado genera diversos residuos, tales como sanguaza (agua,​ sangre y sólidos de pescado), agua de cola, gases de secado y agua de bombeo. Cabe mencionar que los efluentes (agua de bombeo, agua de cola o sanguaza) que son vertidos en los ríos o al mar contaminan la zona costera, envenenan el agua, destruyen el plancton, destrucción de flora y fauna marítima, generación de focos infecciosos pero, cuando son vertidos en el suelo esto conlleva a la proliferación de focos infecciosos, contaminación de la calidad del aire, destrucción de la flora y la fauna silvestre. Durante el proceso de secado de La  materia prima (anchoveta)  las emisiones de gases, co2 a la atmosfera, son la causantes del efecto invernadero, deterioro de la capa de ozono, contaminación de la calidad del aire, enfermedades broncopulmonares a las personas que están expuestas a estos contaminantes. Por ello, es muy importante realizar una correcta segregación de los residuos y tener un mayor control durante los procesos de elaboración del producto.

         Dado a conocer  la temática del planteamiento general de proceso​ de elaboración de harina de pescado, en el presente ensayo se explicaran 4 puntos importantes que son: Valor FOB y procesos de elaboración de harina de pescado, Impactos ambientales en la Producción de harina de Pescado,  Medidas de Control para controlar los diversos impactos ambientales y Fiscalización de las actividades en la Industria Pesquera; estos son los  puntos que sirven para argumentar el trabajo que presento  a continuación, a través de los próximos capítulos se explicará todo el proceso de producción de harina de pescado desde puntos de vistas Económicos, Ambientales y Legales.

II.         ARGUMENTACIÓN

2.1 VALOR FOB Y PROCESOS DE ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO  

Cabe resaltar que el Perú produce el 30% de la harina de pescado a nivel mundial, el 2015 la cifra de exportación de harina de pescado se elevó a un 12% unos US$1.460 millones,  esto a la vez ocasiona que el PRODUCE ponga en conocimiento a las empresas pesqueras el valor FOB de la Harina de Pescado: que el pago por concepto de derechos pesca de los recursos hidrobiológicos, establecido por Decreto Supremo Nº 024­2006­PRODUCE, se efectuará sobre la base de aplicar el 0.25% del valor FOB por tonelada de harina de pescado.​  

Samardzich, (2014). Nos señala lo siguiente: Así también encontramos al Ministro de la Producción que manifiesta, el pago que realiza actualmente la industria pesquera local por la explotación de los recursos marinos es uno de los más bajos de América Latina. Estamos hablando de 6 dólares (de pago actual) por tonelada métrica de pesca. Pienso, que  para llegar a un justiprecio hay que estudiar los mecanismos por los cuales podemos aumentar los derechos de pesca, con eso financiar la supervisión y fiscalización  de las  actividades pesqueras  que realiza el hombre de mar  en su quehacer diario.

Speziani, (2014). Nos señala lo siguiente: Esta investigación de Harina, se planteó con la finalidad de optimizar el rendimiento, con ello aportar  al desarrollo de tecnologías alternativas para procesos productivos. El objetivo principal es obtener harina, con el diseño experimental adecuado determinándose así los parámetros tecnológicos de proceso de temperatura y tiempo de secado. La calidad del producto terminado es importante, se propuso los análisis fisicoquímicos de humedad, cenizas, grasa, proteínas, carbohidratos y calorías. Me parece, que así estaría Produciéndose una prospera empresa que influye en la economía del país pero, que no está cumpliendo con los parámetros de salud y por ende trae graves consecuencias. 

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