Industrialización y Comercio de los productos pecuarios

Industrialización y Comercio de los productos pecuarios                        25 de enero del 2023

Tarea1: Historia y éxito: inicio, desarrollo y situación actual

SuKarne

Inicio

1969 se funda una pequeña empresa familiar dedicada a la engorda de ganado en la ciudad de Culiacán, Sin. Por el matrimonio de José Isabel Vizcarra y María Calderón (SuKarne). Inicia operaciones en el mercado de ganado y carne de res (issuu)

En la década de 1980, comenzó con la adquisición de ganado de otras regiones, al tiempo que estableció relaciones comerciales con cadenas regionales y nacionales de autoservicio

En 1985 invirtieron en la primera Unidad Ganadera Integral, ubicada en Culiacán, que concentraba en una misma ubicación los procesos de engorda, sacrificio y empaque de la carne, con más capacidad y mejor tecnología que el rastro municipal. (soy emprendedor)

En 1990 Grupo Viz inaugura el primer punto de venta de la compañía en la central de Abastos en Culiacán Sinaloa con el nombre de “Distribuidora Viz-Sur” donde solo contaba con la oferta de carne de res y con una pequeña flotilla con rutas establecidas de venta.

En 1995 Grupo Viz logra la certificación internacional HACCP, o lo que significa Análisis de peligro y punto crítico de control, y así como la certificación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos USDA.
En 1997  la empresa adquiere la ganadera y planta de proceso con la marca SuKarne, originaria de Monterrey, y se asocia con el fondo europeo de inversión ING Baring y el Fondo Darby , de Nicholas F. Brady, exsecretario del Tesoro de Estados Unidos, quienes se interesaron mucho en el modelo de negocio y su dinamismo.(soyemprendedor), se adquiere la Marca Registrada “SuKarne” por lo que cambia de “Distribuidora Viz-Sur” a SuKarne. (blogspot)

En 1999 se adquiere la certificación internacional ISO- 9002 2004 por parte de la organización internacional para la estandarización. Por lo que la empresa refuerza su compromiso con la calidad en sus productos y procesos. (blogspots)

Desarrollo

En 2003 inicia la expansión de 10 sucursales alrededor de la república. Las sucursales Humaya, Barrancos, Sanalona en Culiacán Sinaloa, así como los puntos de Guasave y Guamúchil Sinaloa; Mexicali Tijuana Baja California y la sucursal en México D.F.

En 2004 nace la venta de productos al detalle creando rutas con motocicletas para dar un mejor servicio. Se obtiene la certificación ISO-9001 2000. Se inauguran otras sucursales en Monterrey, Mazatlán, Los Mochis, León, San Luis, Navojoa y Hermosillo, Chihuahua, Vallarta y Tepic llegando a un total de 38 sucursales y se lleva la primera remodelación por cambio de imagen a las sucursales.

En 2006 se introduce la venta de pollo y cerdo en las sucursales y en este mismo año SuKarne recibe el distintivo de “Empresa Socialmente Responsable” por el centro mexicano para la filantropía A.C. y la alianza para la responsabilidad Social. Así mismo sigue su expansión de sucursales en Guadalajara, Nogales, Ensenada, Morelia y por primera vez se abre un punto de venta en el extranjero en Laredo Texas contando con un total de 53 sucursales. (blog spots)

Exportación 2010 y 2014 (COMCE) y agroalimentario 2014 (CNA) inicio de operaciones de engorda y proceso en nicaragua /unidades integrales y plantas de proceso +100 clínicas de salud digna en los 32 estados del país, EUA y nicaragua. (issuu)

Situación actual

México es el séptimo productor de proteína animal del mundo y SuKarne destaca como la empresa mexicana más importante dentro de esta industria, con la mayor presencia global. (soy emprendedor) SuKarne es el quinto proveedor de carne de res en Norteamérica y el tercer engordador de ganado bovino en el mundo, es el principal productor y exportador de Proteína Animal en el País (carne de res, cerdo y pollo, e importa pescado). La empresa participa con el 74% de la exportación total de res de México. (expoknews).

Jesús Vizcarra Calderón detalló que la producción de SuKarne la cual se exporta a 13 países, se sustenta en cinco Unidades Ganaderas Integrales, ubicadas en Culiacán, Michoacán, Mexicali, Monterrey y Nicaragua, además de dos plantas de producción de carne de res, cerdo y pollo en Monterrey y Tijuana. (expoknews)

Con medio siglo de vida, es el quinto proveedor de carne de res de Norteamérica y el tercer mayor engordador del orbe. Sus ventas ascendieron a más de 50,000 millones de pesos al cierre de 2018, con más de 1.5 millones de cabezas de ganado procesado. (soy emprendedor)

Estrategias

Como objetivos principales tienen llevar más proteína animal de calidad a más familias del mundo, beneficiar a productores agrícolas y ganaderos, clientes microempresarios y consumidores desde su cadena de valor, así como a sus más de 13 mil colaboradores en México, Centroamérica y Estados Unidos. (sukarne)

A través de su modelo integral de producción de carne de res, la compañía puede mejorar el ingreso de los productores, comprándoles su ganado de manera continua, a los mejores precios y pagándoles de contado una vez entregado su ganado. Además, los apoya con programas de mejora genética y retención de vaquillas, entre otros. (soy emprendedor)

SuKarne se ha empeñado en lograr que su operación genere un efecto positivo en el medio ambiente, a través de prácticas de vanguardia en bienestar animal, así como con la trasformación de residuos en energía y bioproductores industriales. Además, utilizan dietas que mitigan la emisión de gases de efecto invernadero y cuentan con procesos de gestión eficiente del consumo de materias primas, energía y agua.

CITAS (autor, la fecha de publicación, el título de la página o el artículo, el nombre de la página web y la URL correspondiente. Si no hay autor, empieza la cita con el título del artículo.

• Historia de Sukarne monarca (2012). Blogspot.com. Sitio web: https://bit.ly/3WHTVZy
• García Fuentes, M. (2019). Esta empresa nació de un matrimonio de Sinaloa y hoy exporta dos tercios de la carne de res de México. Soy emprendedor.com. Sitio web: https://bit.ly/3j9Ws0H
•  Expok. (2015). SuKarne, empresa mexicana con mayor presencia global y alta RSE: Jesus Vizcarra. Expok.com. Sitio web: https://bit.ly/3WPfpU5
• Nuestra historia. Sukarne.com. Sitio web: https://www.sukarne.com/quienes-somos/ [recuperado: 25 de enero del 2023]

CHATA

Inicio

• En 1962 productos chata inicia sus operaciones, surge en Culiacán Sinaloa por iniciativa de la familia Piña Machado, gracias a la inquietud de elaborar alimentos tradicionales y regionales preparados con sabor casero como el chorizo, el chilorio a granel, machaca, chicharrón y tamales. En un principio su comercialización era incluida en una pequeña tienda, propiedad de la empresa.
• En 1974 productos chata inicia su crecimiento mediante la ampliación de una pequeña planta ubicada en el centro de la ciudad, incorporando el chilorio de lata y la producción propia de tamales, los cuales se comercializaban en cuatro tiendas chata con apoyo de un pequeño centro de distribución y en importantes comercios de la ciudad de Culiacán
• En 1983 chata amplía su línea de productos para incorporar jamones, salchichas, ahumados y tamales congelados, para lo cual lleva a cabo la apertura de la planta de carnes frías en Bachi gualato. La distribución se expande a los centros de consumo más importantes del estado de Sinaloa, teniendo presencia en la ciudad de Mazatlán y los Mochis, así como en la ciudad de obregón y el distrito federal.
• En 1988 se consolida en el mercado y empezó el crecimiento a nivel nacional y la ampliación de la planta. La capacidad de producto continuo con el crecimiento gradual, lo que llevo al amplia miento de la planta ubicada en el centro de la ciudad, tres veces más grande de su tamaño original.  Siguió adelante la consolidación del mercado de carnes frías, incrementando la capacidad de la planta de Bachi gualato. Este crecimiento se logró mediante la consolidación del mercado en el noreste del país y la cobertura adicional de baja California, sonora y el centro de México, ampliando aún más la distribución y la incorporación de nuevos productos complementarios a las líneas existentes: menudo, pozole y tamales refrigerados
• En el año de 1995 surge la necesidad de llevar los productos chata más allá de México, iniciando operaciones en el mercado estadounidense en la década de los 90s, siendo la primera   empresa   mexicana   en   obtener   las   certificaciones   para   exportar   productos cárnicos a estado unidos, exportando chilorio, posteriormente cochinita y frijoles refritos

Desarrollo

• En  el  año  2004  nace  la  marca  Cham  respalda  por  la  marca  chata  con  el  objetivo  de posicionar la línea de carnes frías en un mercado de  alta competencia, también en  este año se integran en Bachi gualato todas las plantas productivas y oficinas corporativas, se logra  incrementar  su  participación  en  el  mercado  colocándose  con  gran  aceptación  en los  centros  de  autoservicio  en  todos  los  estados  de  la  república  mexicana,  un  año después  se  inició  la  ampliación  de  la  planta  de  envasados  para  incorporar  una  nueva línea de productos y tecnología avanzada que permitiría el envasado en poch, iniciando con frijoles teniendo un gran éxito.
• En el año 2007 con el éxito del poch, se lazan los poch de cochinita pibil, chilorio de puerco y chilorio de pavo, este mismo año se lanza al mercado una línea de quesos respaldada por productos chata, esta línea de quesos lleva por nombre la guarda ((tesis de cortes Balbuena))
• En el 2008 arrancaron las exportaciones al mercado de Centroamérica y el oriente
• En 2012 se convierte una línea de productos con 50 años de ser fundada y con grandes marcas reconocidas mundialmente (Liv de chata, cham, reserva de la casa, back bridge, Prim, fraga, la guarda) ((academia ecu))
• en 2011 crearon el Centro de Innovación y Desarrollo Chata donde hasta hoy se trabaja para atender todas las necesidades de los consumidores y poder llegar al resto del mundo con esa sazón que los caracteriza (Forbes)

Situación actual

Con el paso de los años hemos logrado hacer de su cocina una gran cocina para llevar nuestros productos por México, Latinoamérica, Estados Unidos, Canadá, Unión Europea, Reino Unido, Nueva Zelanda y hasta Japón. Por eso hoy podemos decir que, gracias a Doña Chata y a nuestra familia de profesionales somos La Gran Cocina Mexicana. (chata)

Estrategias

la principal estrategia del negocio es llegar a todos los hogares mexicanos con la promesa de calidad y extraordinario sabor, a través de los principales anaqueles y estructura de distribución de nuestros clientes mayoristas, autoservicios y formatos de conveniencia.” Proceso donde se asegura la esterilidad comercial. Los productos entran a un procedimiento de esterilización y se verifica que el sello no tenga ninguna desviación. Este proceso permite tener productos libres de conservadores.

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