Leche en polvo Сolombia

1. Sector lácteo en Colombia.

1.1 Análisis del sector lácteo internacional.

El consumo y el comercio mundial de alimentos en general y de lácteos en particular está influenciado por un conjunto de factores referidos al contexto macroeconómico esperado y a la evolución de la población mundial y su localización, así como de las políticas de apoyo a la producción y comercialización en los distintos países y de las negociaciones internacionales. Todos ellos afectan la demanda, la oferta y el comercio mundial.

En la última década el crecimiento del consumo mundial de lácteos dependió en gran medida del aumento de población mundial. Aproximadamente el 70% de los aumentos en la demanda se atribuyen a este factor, en tanto que el crecimiento del consumo por habitante explicó el restante 30%. Actualmente la mayor parte del consumo de lácteos está concentrado en los países industrializados, como consecuencia de su mayor poder adquisitivo y de su mayor consumo per cápita, el mayor ritmo de crecimiento de la población en los países en desarrollo ha contribuido a que la participación de estos últimos se haya incrementado en las últimas décadas.

1.2 Producción láctea en Colombia.

El sector lácteo colombiano ha venido encendiendo las alarmas por el crecimiento de las importaciones. Según información de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), el año pasado ingresaron al país más de 73.600 toneladas de productos lácteos, lo que supera el récord de 61.643 toneladas de 2019. Estas tuvieron un valor de US$203,5 millones, lo que representó un crecimiento de 29,8% frente al dato de US$156,7 millones importado durante 2019.

Además, según Fedegan, en 2020 también se rompió el récord de importación de leche en polvo descremada con cerca de 32.763 toneladas por un total cercano a US$84 millones, es decir, se sobrepasó 29.413 toneladas importadas en 2016.

“El país produce más de 7.300 millones de litros de leche. La industria procesó el año pasado más de 3.300 millones de litros, pero de esos cerca de 800 millones de litros son importados”, dijo José Félix Lafaurie, presidente ejecutivo Fedegan.

2. Distribución geográfica de producción primaria.

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2.2 Indicadores de producción

En 1.104 de los 1.122 municipios colombianos se reporta producción de leche según el CNA 2014. El flujo de caja que brinda la leche, su alto valor nutricional y las bajas barreras de acceso al negocio, resultan atractivas para un gran grupo de colombianos que derivan de allí su sustento familiar. La producción y comercialización de leche es dispersa, lo que genera ineficiencias, hace difícil el acceso a cadenas de valor formal y complejiza el control.

2.3 Diagrama de producción.

La transformación y distribución de la leche se lleva a cabo tal como se muestra en el siguiente diagrama:[pic 2]

3. Producción.

• Los costos de producción de leche en Colombia han estado en niveles relativamente competitivos durante los últimos años, la tasa de cambio ha influido de manera importante a esta situación.
• El doble propósito cuenta con mejores indicadores relativos de costo y rentabilidad por litro frente a la orientación leche, sin embargo la baja productividad del DP castiga su utilidad.
• Aunque se han tenido leves mejora en calidad composicional sigue existiendo una gran brecha con países referentes, en cuento a la calidad higiénica la brecha es enorme.
• Colombia cuenta con diversas ventajas comparativas para darle valor agregado a la leche desde el eslabón primario, que no ha aprovechado.
• La productividad de la producción de leche en Colombia, viene creciendo, pero su nivel aún dista de referentes internacionales. Al diferenciar por orientación y altitud se observa una comparación más justa, pero también una clara heterogeneidad productiva.
• El Trópico Bajo presenta circunstancias más adversas para la producción de leche, pero cuenta con ventajas comparativas como calidad composicional, costo de producción y costo de la tierra que podrían hacerlo competitivas en el mediano plazo.
•  Existe gran diversidad entre las subregiones productoras de leche en Colombia, encontrando algunas con niveles competitivos de productividad, y otras con muy baja productividad pero altos volúmenes de producción y alto impacto socioeconómico.

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4.  Producción de leche en polvo durante los años 2003, 2004 y 2005.
     (Cifras dadas en miles de tonelada).

La producción de leche en polvo es realizada por pocas empresas, las más importantes son la compañía Colombiana de Alimentos Lácteos Ltda. (Cicolac) la cual produce las marcas Klim, El Rodeo y Nido; y la Procesadora de Leches S.A. (Proleche).

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