MODELO DE CAMBIO DE LA RAIZ CUADRADA DE KURT LEWIS POLLERÍA NORKY´S

MODELO DE CAMBIO DE LA RAIZ CUADRADA DE KURT LEWIS

POLLERÍA NORKY´S

PROBLEMÁTICA:

La nueva modalidad de vender pollos a braza y otros  platos incluidos en su carta de presentación, la adaptación del personal para poder utilizar y cumplir las normas de bioseguridad establecidas por el gobierno para brindarle seguridad a los clientes en todas las formas.  

Etapa de descongelamiento:

Los  trabajadores deben aceptar que el proceso ha cambiado  que ya no va ser el misma rutina que seguían meses anteriores ahora tienen que aceptar que las cosas han cambiado y ya no será como antes, asimismo la empresa debe y tiene que brindarle ese soporte a su personal para que puedan hacer el cambio respectivo de acuerdo a las normas.

Etapa de introducción a los cambios:

Los cambios que esencialmente tienen que fomentar el personal es su vestimenta de seguridad con la mascarilla, los guantes, el alcohol para desinfectar cada vez que puedan llevar un pedido por delivery.

Etapa de cambio en sí:

1. Maximizar la rentabilidad: Se basará, por un lado, en la estandarización de los procesos operativos que permitirá reducir los costos de ventas y, por otro lado, en el ajuste del gasto de la planilla que impactará en reducir los gastos de administración. En ese sentido, se plantean los siguientes objetivos específicos en un plazo de tres años:

- Reducir los costos de ventas en 1% anualmente. Actualmente, la línea base de los costos de ventas es 45%.

- Reducir los gastos de administración en 1% anualmente. Actualmente, la línea base de los gastos de administración es 20%

1. Incrementar el nivel de satisfacción de los clientes: Permitirá a Norky’s cumplir con su visión de brindar un servicio de excelencia y será posible, ya que el proceso de selección de personal estará basado en perfiles y se fortalecerá la atención y relación con los clientes.

- Implementar encuestas de satisfacción para el 2021.

- Incrementar la interacción de los clientes, a través de las redes sociales en 10% anualmente. Actualmente, la línea base de respuesta de los clientes a través de las redes sociales es de 40%

- Mejorar el índice de evaluación del servicio en 3% anualmente. Actualmente, la línea base del índice de evaluación del cliente es 76%.

1. Mejorar los procesos: Se basa en la institucionalización de los mismos, lo cual permitirá reducir los costos y gastos generados por ineficiencia, y será posible, ya que la Gerencia General está enfocada en la automatización de los procesos manuales, estandarización de los procesos operativos, homologación de datos de los sistemas.
2. Incrementar el nivel de satisfacción de los colaboradores: Permitirá aumentar la retención del personal y mejorar el servicio hacia el cliente, y será posible, ya que el área de Recursos Humanos tiene predisposición por mejorar el clima laboral y en la capacitación de los colaboradores. En ese sentido, se plantean los siguientes objetivos específicos en un plazo de tres años:

 - Mejorar el clima laboral en 5% anualmente. Actualmente, la línea base del clima laboral es de 70%.

- Añadir una escuela de habilidades blandas en el 2021

Etapa de recongelamiento:

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