Mercadotecnia

Empresa CLAMATERÍA (IBERO-UDLAP)

Objetivo Empresarial: Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes y tratarlos como en su casa con un ambiente familiar y agradable.

Meta empresarial: Satisfacer a nuestros clientes ofreciendo una amplia gama de productos y eventos con costos adecuados y un excelente ambiente.

Misión Empresarial: Empresa dedicada a ofrecer servicio de calidad contando con una carta amplia de bebidas acompañada con la gastronomía exquisita y “Clamatos” que son la especialidad.

Visión empresarial: Ser distinguido por ofrecer un buen trato a los clientes, buscando el mayor confort posible y hacerlos quedar satisfechos con nuestra comida y bebidas.

Reseña del servicio:

Tipos de servicios.

Mesero: Es la persona que tiene como función atender al cliente directamente, es decir; atender las mesas asignadas y llevar los alimentos y/o bebidas que requiera el mismo.

a) Intangibilidad: Dentro de la” Clamatería” (IBERO-UDLAP) se puede percibir que los meseros están uniformados contando con un mandil y una playera de color rojo. La atención que prestan es la adecuada mostrando siempre respeto e interés por tomar la orden del cliente pero se notó una deficiencia entre el Speech de bienvenida de la Clamatería de IBERO a la de UDLAP. En la primera se percibió mayor atención al dar el mesero una cordial bienvenida y asignarnos una mesa teniendo ya preparada su carta con la intención de tomar la orden inmediatamente mientras que en UDLAP no se recibió ninguna atención en cuanto a asignación de mesa, si se tuvo la bienvenida pero de forma breve.

A nuestro parecer nos pareció bueno y agradable el trato de los meseros ya que cuando se necesita encender un cigarrillo, el destapar una cerveza o limpiar cierta zona de nuestra mesa acudían rápidamente de manera muy servicial. Un punto que encontramos favorable fue la oportunidad de entablar conversación con nuestro mesero de Clamatería UDLAP ya que le pedimos su recomendación sobre ¿qué consumir? y nos brindó sugerencias sobre las especialidades del lugar; al igual se le solicito un platillo que por horario de cocina no pudo ser servido pero teniendo esta situación nos ofreció botana para acompañar nuestras bebidas, por último se le pregunto si contaban con algún juego de azar y nos llevó a la mesa un Domino.

A continuación se muestran los Speech de Clamatería (IBERO-UDLAP).

Mesero (IBERO): -Muy buena tarde y Bienvenidos. ¿Para cuantas personas es la mesa? Permítame asignarles esta mesa.

(Estando ya los clientes sentados) -Aquí tienen la carta, en un momento atiendo su orden.

Mesero (UDLAP): -Bienvenidos. (Y dejo sobre nuestra mesa las cartas). Unos minutos después regreso a nuestra mesa un mesero diferente para atendernos. -¿Puedo tomar su orden?

b) Inseparabilidad: El papel del mesero resulta ser muy importante dentro de la inseparabilidad de servicios ya que ellos actúan como un medio de comunicación en el cual se solicitan los productos a consumir. Los meseros dentro de la Clamatería están encargados de brindarte una mesa libre y limpia, de ofrecer la carta así como llevarles a los clientes sus bebidas y alimentos, finaliza su tarea con la atención de la cuenta. También no se debe olvidar que en cualquier momento ellos están al pendiente de sus clientes por si se les ofrece que

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