Modelo De Tesis

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

FACULTAD DE ADMINISTRACION

PERFIL DEL PROYECTO RESTAURANTE BUFFET CRIOLLO

“SEÑOR ICHMA”

COORDINADOR DE CARRERA: BLANCAS CAMPOS, GILBERTO

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

INTEGRANTES: ALIAGA RODRIGUEZ, JESUS

AREVALO BARRERA, JUAN

AREVALO LIGARDA, GUILLERMO

CANALES CARNERO, CRISTIAN

SANTISTEBAN MEJIA, VANESSA

MONTENEGRO FEBRES, JORGE

VELARDE GUZMAN, KATHERINE

2011

INDICE

INTRODUCCION

CAPITULO I: ESTUDIO PRELIMINAR

1.1 PERFIL DEL PROYECTO

1.1.1 Nombre y Tipo de La Empresa

1.1.2 Objetivo

1.1.3 Domicilio Legal De La Empresa

1.2 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

1.3 ANÁLISIS FODA

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 DEFINICIONES

2.2 DEMANDA

2.2.1 Características Del Producto

2.2.2. Definición del bien o servicio:

2.2.3. Tipo De Producto o Servicio

2.2.4 Ventajas del Producto

2.2.5 Productos Sustitutos Y Complementarios.

2.2.5.1 Beneficios Que Aporta

2.2.6. Ciclo De Vida Del Producto

2.2.7 Demanda Actual

2.3 ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.4 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

2.4.1 Investigación Cuantitativa

2.4.2 ENCUESTA:

2.5 DEMANDA PRESENTE

2.5.1 Criterios de segmentación:

2.5.2 Mercado Potencial

2.5.3 Mercado Disponible

2.5.4. Mercado Efectivo

2.5.5 Demanda Futura Proyectada

CAPITULO III: LOCALIZACIÓN

3.1 UBICACIÓN

3.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN

3.2.1 Tamaño – matéria prima e insumos.

3.2.2 Tamaño - Mercado.

3.2.3 Tamaño – Financiamiento.

CAPITULO IV: INVERSIONES

4.1 ACTIVOS

4.1.1 Activos Fijos Tangibles

4.1.2 Activos Intangibles

4.1.3 CAPITAL DE TRABAJO

4.2 CUADRO RESUMEN DE INVERSIÓN

4.3 TAMAÑO – TECNOLOGIA.

CAPITULO V: INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1 MANO DE OBRA.

5.2 DISTRIBUCION DEL RESTAURANTE

5.3 CONSTITUCION DE LA EMPRESA

- Búsqueda Y Reserva De Nombre

- Reserva de Nombre

- Acta De Constitución

1. Elaboración De Minuta De Constitución

2. Escritura Pública

3. Inscripción En Registros Públicos

4. Inscripción En La SUNAT

5. Inscripción De Planillas En ESALUD

6. Legalización De Libros De Actas Y De Contabilidad

7. Licencia Municipal De Funcionamiento

8. Otros Trámites Y Permisos

INTRODUCCION

Este perfil de proyecto se basa en la creación de una futura cadena de restaurantes siendo su especialidad la línea de Buffet Criollo, nuestra empresa SEÑOR ICHMA se origina con el objeto económico de generar empleo en la localidad y consecuentemente mejorar los ingresos de los propietarios de la empresa.

Día a día el mundo en el cual nos desenvolvemos es cada vez mas competitivo y exigente, en un futuro no muy lejano deseamos poder tener nuestro propio negocio, por tal motivo con esta idea de proyecto, lo que pretendemos es tener todas las herramientas necesarias para la conformación de una empresa, todo lo que se necesita llevar a cabo para lograr un buen perfil de proyecto, en nuestro caso, constituir el restaurante, ejecutando un estudio de mercado, financiamiento, distribución y demanda actual entre otros factores.

Esperamos poder contribuir con el enriquecimiento del conocimiento, y tener ideas claras y concisas acerca de la responsabilidad e importancias de las diferentes áreas y manejo de una sociedad.

Por tal motivo, decidimos iniciar la investigación correspondiente y lograr concluir nuestro proyecto.

Tenemos como objetivo incrementar este nuevo rubro, para lograr el posicionamiento de la Empresa SEÑOR ICHMA a nivel nacional.

CAPITULO I

ESTUDIO PRELIMINAR

1.1 PERFIL DEL PROYECTO

La empresa SEÑOR ICHMA S.A.C. busca ser una organización que ofrece a nuestros clientes productos elaborados con insumos de primera, con elevado nivel de exigencia en cuánto al servicio y precios competitivos con tendencias de promociones.

Al tener en cuenta todos estos factores favorables dentro de nuestra Empresa SEÑOR ICHMA S.A.C., decidimos investigar todo acerca de los procesos a utilizar y necesitar para la ejecución del restaurante.

Al lograr deducir que es un buen perfil de proyecto, queremos demostrarlo con el estudio de mercado, análisis financiero, que detallaremos en los siguientes capítulos.

1.1.1 NOMBRE Y TIPO DE LA EMPRESA

RESTAURANTE FUSION “PHAYAWI S”

1.2.2 OBJETIVO

Deseamos lograr una mayor rentabilidad para la empresa al mismo tiempo seguir adquiriendo conocimientos y mejorar en las medidas que se puedan nuestra tecnología, para lograr incursionar en el mercado pero ésta vez a nivel nacional.

1.1.3 DOMICILIO LEGAL DE LA EMPRESA

Nuestro local se encuentra ubicado estratégicamente en el distrito de Santiago de Surco, en la Avenida Javier Prado Este # 4200, Centro Comercial Jockey Plaza. Estratégicamente ubicado, ya que, es un lugar concurrido por trabajadores de la zona como las torres de telefónica, el banco BCP, las notarias aledañas y demás empresas que hará que el negocio sea fructífero no solo en base turística.

1.3 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

MISION

Satisfacer a nuestros clientes del mercado con excelencia, servicio y honestidad con insumos de alta calidad, buscando lograr atender y satisfacer la demanda actual y futura.

VISION

A través de esfuerzo y de un trabajo competitivo lograr una presencia mas activa para conquistar nuevos mercados para posicionarnos y ser líderes a Nivel Nacional.

VALORES

Nuestra cultura se sustenta en los siguientes valores:

RESPONSABILIDAD – CONFIANZA – CREATIVIDAD

DISCIPLINA – HONESTIDAD – PASION POR EL CLIENTE

1.3 ANÁLISIS FODA

- Análisis Interno.

Fortalezas.-

• Personal altamente capacitado.

• Tecnología sofisticada.

• Una adecuada estandarización de procesos de fabricación y venta del producto.

• Buena relación precio – cantidad de producto

• Accesibilidad del local.

Debilidades.-

• Inversión con retorno a largo plazo.

• Las marcas competidoras tienen gran participación en el mercado.

• Falta de posicionamiento en el mercado a comparación de nuestros competidores.

- Análisis Externo.-

Oportunidad.-

• Es un servicio que esta en constante captación de clientes en busca de identificar nuevos mercados para tener un mejor dominio de la elección.

• La entrada de nuestros productos a centros comerciales de alto Prestigio y Captación del mercado.

• Nuevos tratados internacionales, incrementara el ingreso de los consumidores y disminuirá los costos en Señor Ichma.

Amenaza.-

• Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado.

• Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light a precios relativamente bajos.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 DEFINICIONES

• Mercado: conjunto de personas, organizaciones y/o empresas que participan en la compra y venta de bienes o servicios, También se define como el lugar físico donde se realizan las transacciones comerciales

• Estudio de Mercado: conjunto de métodos y técnicas que permiten obtener información del medio ambiente en el que se desenvuelve la empresa, para con ellas realizar pronósticos e identificar tendencias de mercado.

• Entorno: está conformado por el marco económico, socio cultural, tecnológico, institucional y político de mercado.

• Macro Ambiente: involucra el estudio del ambiente económico, socio cultural, tecnológico, institucional y político de mercado.

• Oferta: es la cantidad de productos que los productores están dispuestos a vender en un momento determinado antes diferentes niveles de precios.

• Demanda: es la cantidad de productos que los consumidores están dispuestos a adquirir de manera espontánea, en un momento determinado y ante diferentes niveles de precios.

• Comercialización: es la acción y el efecto de ordenar los hábitos y métodos de los clientes, en el marco de la relación mercantil y el afán de lucro, que se da la colocar un producto en el mercado.

• Canal de comercialización o distribución: es el camino comercial que recorre un producto o servicio desde el productor hasta el consumidor.

• Intermediario: es una empresa de negocios que proporciona servicios que se relacionan directamente con la compra y/o venta de un producto que pasa del productor al consumidor.

• Proveedores: son todas aquellas personas, empresas u organizaciones que abastecen con sus productos o servicios las necesidades que producción y/o comercialización de la empresa.

• Demanda Efectiva: Es

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