Tesis-Modelo de sistema de inventario.

FACULTAS DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TESINA

“PROPUESTA DE UN MODELO DE SISTEMA DE INVENTARIO

PARA LA MEJORA EN LA TOMA DE DECISIONES DE LA EMPRESA

 Mc Donald’s – CHICLAYO – LAMBAYEQUE”

AUTORES:

Delia Denys Bravo Ortiz[pic 2]

Enver Antonio Muñoz Arbildo[pic 3]

ASESOR:

Carlos Daniel Gonzales Hidalgo[pic 4]

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Administración de Operaciones[pic 5]

CHICLAYO – PERÚ

2015

DEDICATORIA

Dedicamos esta tesina a nuestros padres quienes son un gran apoyo moral y emocional para no darnos por vencidos en cada complicación que se nos presentó para la realización de dicho trabajo.

Al profesor Carlos Daniel Gonzales Hidalgo quien nos asesoró en cada avance que realizábamos para el buen desarrollo de la investigación y nos brindaba herramientas para mejoras y guías del trabajo que llevamos a cabo.

Para ellos es esta dedicatoria, pues es a ellos a quienes les debemos por su apoyo incondicional.

AGRADECIMIENTO

Por el presente trabajo agradecemos en primer lugar a Dios por bendecirnos y dejarnos llegar hasta donde ahora estamos y dejarnos seguir realizando los sueños que anhelamos.

A la UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO – Chiclayo por inculcar y promover en los alumnos el desarrollo de capacidades en investigación, así como también por brindarnos los medios necesarios para investigar.

A nuestro profesor Carlos Daniel Gonzales Hidalgo por su visión crítica, rectitud y profesionalismo en el proceso de formación como investigador dentro del contexto de nuestra carrera.

A todos gracias por su confianza y apoyo incondicional.

INDICE

RESUMEN

La presente tesina realiza una investigación descriptiva acerca de la problemática en los inventarios que tiene la empresa McDonald’s que repercute en la toma de decisiones de los gerentes al momento de realizar el pedido de los insumos necesarios para la elaboración correcta de los productos que ofrece.

Se hace énfasis en la descripción de los tipos de inventarios para tener un conocimiento previo acerca que la temática citada, los aspectos que debe tener un óptimo sistema.

En el primer capítulo se plantea la problemática citando casos similares a nivel, internacional, nacional, local y finalmente se describe en su totalidad la problemática de McDonald’s, justificamos la realización de nuestra tesina y al mismo tiempo se nombra tesis publicadas que nos sirvan para desarrollar la temática con mayor información, así también se nombra los objetivos que harán posibles la realización del posteriores indagaciones. El segundo capítulo refiere a los conceptos básicos de los temas que involucra cada variable (inventarios y toma de decisiones) haciendo énfasis en uno de los que más se adapta a los requerimientos de las necesidades de McDonald’s. El tercer capítulo desarrolla las variables de acuerdo a sus dimensiones, las cuales son tomadas en cuenta al momento de elaborar los instrumentos para recolectar datos. Instrumentos que son aplicados según el muestro que resultó, posteriormente se realiza el análisis de los resultados obtenidos desde una perspectiva empresarial y su influencia interna positiva y negativa que vendría a significar cada uno de ellos.

Y, es gracias a este tipo de análisis que finalmente se logra llegar a conclusiones que nos permiten diseñar las características que debería tener el nuevo inventario de McDonald’s.

INTRODUCCIÓN

Hoy en día el problema principal con el que tienen que lidiar los gerentes de empresas productivas es que no cuentan con un control estricto y óptimo de sus existencias, ya que las realizan de forma tradicional y empírica sin conocimientos a priori que les permite decidir de manera más objetiva con base conceptual de todo lo que se necesita conocer para manejar un sistema que se acoja a lo que cada empresa necesite.

Es por ello que es importante considerar que las empresas de hoy en día; más que todo los líderes de cada una de ellas, deben conocer acerca de los temas que manejan pero no solo de forma práctica sino también metodológicamente para que puedan poner en práctica conocimiento y experiencia ya que ambas se complementan de la mejor manera optimizando los procesos, requerimientos y hasta mejorando la calidad de productos que se lleguen a ofrecer.

Siempre que las empresas desarrollen y potencialicen su capital humano y tecnológico basado en los requerimientos de los clientes manejando proyecciones de venta como método para tener en cuenta cuales son los productos que debo tener siempre en almacén, obtendrán resultados siempre positivos, así también estarán en la capacidad de solucionar cada contingencia que pueda ocurrir, gracias a los medio con los que cuenta porque le ayudan a prever situaciones y encontrar soluciones inmediatas.

CAPÍTULO I EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1. Planteamiento del Problema:

Actualmente el problema principal que afrontan la mayoría de empresas, es que no cuentan con un permanente control interno, lo cual significa que existan faltantes y sobrantes de inventario, caducidad de productos y que haya buena rotación. Pero los avances tecnológicos permiten desarrollar e incrementar formar para la  optimización de insumos y producción de bienes. La globalización permite conocer que mediante un sistema óptimo se puede reunir, tratar, almacenar y procesar información para proveer resultados en disminución de costos y funciones especializadas enfocada a la eficiencia operacional.

En dicho contexto problemático, la empresa internacional Best Buy, compañía especializada en venta de productos electrónicos de Estados Unidos, Canadá, México y China que pese a ser haber sido nombrada como la Compañía del año en el 2004, según el blog Cloudadmin no fue ajena  a tener problemas en el inventario, sus existencias se agotaron según el comunicado emitido en diciembre del 2011 donde afirmaba que, debido a la asombrosa demanda de algunos productos en oferta en bestbuy.com durante el periodo de Noviembre y Diciembre, no abastecieron al 100% los pedidos en línea. Esto no sólo afectó sus ventas, también mermó la confianza de sus clientes, la cual es fundamental para el éxito de cualquier tipo de empresa. De acuerdo con Lee Resources Inc, una compañía de consultoría de empresas, 91% de los clientes insatisfechos no volverían a adquirir algún producto o servicio en una empresa donde han tenido una mala experiencia. Está claro que Best Buy es el único culpable por su incapacidad de cubrir la demanda. Best Buy ya no podía adaptarse a las condiciones del mercado.

Por otro lado, quién no escuchó hablar de Nike una de las mejores marcas en el mercado de prendas deportivas, que conforme relata el mismo blog mencionado, Nike también fracasó al implementar un software para administrar su cadena de suministro. Esta experiencia es una moraleja para toda aquella empresa que esté buscando implementar complejos sistemas sin tener los recursos necesarios a la mano. Nike instaló su sistema de planeación de la demanda sin probar de manera adecuada. El resultado fue un exceso de stock de productos de baja circulación y un déficit de productos populares como los Air Jordan. De acuerdo con un comunicado de prensa, dicha debilidad se tradujo directamente en una pérdida en ventas de $100 millones de dólares. A diferencia del Best Buy, el fracaso de Nike fue resultado de adelantarse a sus problemas, incluso sin saber cuáles eran.

Así mismo, podemos señalar la industria del calzado nacional, (Misari) detalla el problema existente en el rubro es, que no cuentan con control interno estricto y como consecuencia de ello los ratios de liquidez bajan y la gerencia no llegue a cumplir los objetivos trazados. Ante esta situación, se estableció un control interno de inventarios que influya en la gestión empresas con determinaciones precisas.

En este mismo orden de ideas nombramos a McDonald’s (Chiclayo), empresa de venta de comida rápida, que presenta una problemática asociada a los mismo factores que se han venido mencionando, pues lamentablemente se ha observado un mal manejo de pedidos y distribución de insumos debido a la falta de conocimiento en administración de la cadena de suministros y también por la inexistencia de un sistema óptimo de inventarios que mejore la toma de decisiones al momento de realizar los pedidos de insumos a quienes les abastece, decisión que debe ser tomada en base a las proyecciones de venta que se maneje así como también a los requerimientos que los clientes hayan mencionado en el periodo de venta que se tenga en cuenta para que de este modo se evite reclamos como los que vienen teniendo por la falta de insumos para la correcta elaboración de los productos que ofrece, se presentan productos en el menú con ingredientes determinados; pero sin embrago, al momento de que el cliente realiza su compra éste no contiene lo mismo que promete, es ahí donde surge el malestar en el cliente que presenta su reclamo ante la persona quién le atendió ya sea cajeros o refuerzos; quien le sirvió su orden, pero ninguno le puede dar razón del por qué hubo tal problema y mucho menos le brinda solución, puesto que desconocía las razones de lo sucedido, lo mismo ocurre con los juguetes que da en uno de sus productos. De tal modo nace un gran problema concebido de algo tan pequeño que repercute también en el clima laboral de la organización; puesto que, los colaboradores frente a tantos reclamos que les vienen haciendo ya no tienen la misma aptitud, confianza y predisposición de brindar un servicio de calidad necesario para fidelizar al cliente, pero esto solo se producirá si el servicio viene de la mano con un producto igual; o sea, de calidad.

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