Modelo de Gestion de la Polleria Lo De Juan

"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

[pic 1]INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

JOHN VON NEUMANN

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA DE AMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

TEMA: “MODELO DE GESTION”

“POLLERIA LO DE JUAN”

CURSO:

 Administration l

ALUMNOS:

Cutipa Flores Dayana Milagros

Jimenez Garcia Michael

Maquera Anahua Lizbeth Sonia

DOCENTE:

José Enrique Silva Calderon

TACNA – PERÚ

2019

INDICE

RESUMEN        3

1.        OBJETIVO DE LA INVESTIGACION        5

2.        RESEÑA HISTORICA        5

3.        MISION        6

4.        VISION        6

5.        VALORES EMPRESARIALES        6

5.1.        PERSEVERANCIA        6

5.2.        HONESTIDAD        6

5.3.        SOLIDARIDAD        6

5.4.        RESPETO        6

5.5.        INTEGRIDAD        6

6.        CULTURA ORGANIZACIONAL        6

7.        ORGANIGRAMA        7

7.1.        DESCRIPCION DE PUESTOS        8

8.        CLIMA ORGANIZACIONAL        10

8.1.        DESCRIPCION        10

8.2.        FODA. - ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA        10

8.3.        PESTEL. - ANALISIS EXTERNO DE LA EMPRESA        11

9.        DIRECCION        11

10.        COMPORTAMIENTO        11

11.        CONTROL        12

12.        ETICA        12

13.        RESPONASABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA        12

14.        CONCLUSIONES        13

15.        RECOMENDACIONES        13

RESUMEN

Este informe contiene un análisis del modelo de gestión de la pollería LO DE JUAN perteneciente a DANIEL & JUAN CHICKEN GRILL S.A.C dando a conocer como se encuentra en la actualidad y como la gestionan las personas encargadas basándonos en la metodología estudiada en el curso de Administración del Instituto JOHN VON NEUMANN.

El modelo de gestión propuesto está sustentado en la cultura de una sociedad en este caso de la ciudad de Tacna; basada en el análisis del entorno, análisis interno, las consideraciones a sus recursos y capacidades con la que cuenta la empresa.

En la primera parte se exponen los datos principales de la empresa junto con una breve reseña de sus inicios y valores, así como su visión, misión y objetivos organizacionales.

En la segunda parte presentaremos un organigrama y una breve descripción de cada uno de los cargos de todos los trabajadores que vienen prestando sus servicios en la sucursal de Tacna.

Enfatizaremos los factores internos y externos del clima organizacional que ejercen mostrando los estilos de liderazgo que emplean para que sus empleados tengan una mejor calidad de vida laboral.

También tomaremos en cuenta el estilo de dirección que ejerce la empresa; y de qué manera guían e incentivan a sus trabajadores para un buen desempeño laboral tomando en cuenta la ética y responsabilidad social que tienen como empresa.

Considerando todos estos indicadores generaremos una conclusión y daremos algunas recomendaciones sobre los puntos ya mencionados para que obtengan un mejor desarrollo y puedan lograr los objetivos empresariales que se han trazado.

[pic 2]Ni cuchillo, ni Tenedor...CON LA MANO

ES MEJOR.

1. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION

El objetivo principal de este modelo de gestión es analizar la cultura, clima organizacional, valores y ética como empresa junto con sus objetivos empresariales, tomando presente su misión, visión para generar estrategias y recomendaciones a fin de una mejor gestión, desarrollo y progreso; para que esta pueda ofrecer satisfactoriamente una vida laboral adecuada y agradable para el trabajador remunerándolo de manera correcta bajo todos los lineamientos conforme a la ley; y de esta forma originar un producto y servicio de calidad para el comensal.

1. RESEÑA HISTORICA

LO DE JUAN CHICKEN & GRILL empresa dedicada a la venta de pollos a la brasa y carnes a la parrilla; inicia sus actividades el 7 de febrero del 2012 en Manchay Pachacamac, Lima; con apenas 24 mesas, 2 freidoras automáticas y una parrilla mediana en un local de apenas 200 metros.

Vivian con el mínimo, pero tenían 100% de confianza en las decisiones que tomaban. Con dedicación y arduo trabajo el 14 de julio del 2014 fundaron su segundo local en la ciudad de Villa el Salvador.

Con la gran saturación que tiene el mercado de lima tuvieron la idea de expandirse y empezaron a informarse más sobre el mercado en provincia; de esta forma fue como llegaron a Tacna influenciados por el concepto de una ciudad fronteriza con bastante afluencia de personas extranjeras(chilenos) decidieron probar en Tacna; recorriendo cada una de las pollerías percibieron que su producto era diferente a todos.

De esta forma fue como decidieron abrir una sucursal en la provincia de Tacna

inaugurándola el 28 de agosto del 2018 en calle Gral. Varela Nro. 830 con la idea de

poder formar una cadena de pollerías en el Perú.

1. MISION

Ofrecer excelencia en el servicio, enfocándose en llevar a su mesa productos de calidad a un precio razonable y creando experiencias culinarias con sabor casero.

1. VISION

Unir a través de la gastronomía a los puntos estratégicos de la costa peruana, creando una cadena que conecte nuestro norte, con nuestra zona sur.

1. VALORES EMPRESARIALES

1. PERSEVERANCIA

Son persistentes, actuando con decisión y seguridad mirando hacia el futuro.

1. HONESTIDAD

Son coherentes entre lo que dicen y hacen, siempre tomando en cuenta a todo su equipo de trabajo.

1. SOLIDARIDAD

Cooperan con el bien del común de los miembros de su empresa.

1. RESPETO

Manejan constructivamente un ambiente de calidad respetando siempre la cultura y creencias de la localidad.

1. INTEGRIDAD

Son una empresa sólida que piensa siempre en el bienestar y la comodidad del trabajador y el cliente.

1. CULTURA ORGANIZACIONAL

El Restaurante LO DE JUAN CHICKEN & GRILL que sirve pollo a la brasa, cuyo producto es considerado como patrimonio peruano debido a la gran acogida a través de los años; a fin de ser considerada y vista como una empresa divergente ha creado una receta exclusiva que ha ido adoptando y se ha convertido en una receta ya tradicional dentro de la empresa por ser de un sabor diferente a lo que los comensales están acostumbrados asiendo juego también con la carne a la parrilla no menos importante en su menú ya que esta es sazonado de manera diferente.

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