NEGOCIO: HOJUELAS DE PESCADO

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO 4

1 NEGOCIO: HOJUELAS DE PESCADO 7

1.1 Descripción del Negocio 7

1.2 Visión 7

1.3 Misión 8

2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO 8

2.1 Operativo 8

2.2 Productividad 8

2.3 Innovación e Investigación 8

2.4 Factor Humano 9

3 ORGANIGRAMA DEL NEGOCIO 9

4 ANÁLISIS DE MERCADO 10

4.1 Análisis del sector 10

4.1.1 Ingreso Potencial de Nuevos Competidores 10

4.1.2 Competidores actuales en el mercado 10

4.1.3 Productos Sustitutos 11

4.1.4 Productos Complementarios 11

4.1.5 Proveedores 12

4.2 Análisis del mercado potencial 12

4.3 Resumen del sondeo de mercado 12

4.4 Determinación del Mercado Potencial 13

4.5 Segmentación de mercado 14

4.6 Ventaja competitiva 14

4.7 Análisis FODA 15

4.7.1 Fortalezas 15

4.7.2 Oportunidades 15

4.7.3 Debilidades 16

4.7.4 Amenazas 16

4.7.5 Matriz FODA 17

5 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 18

5.1 Estrategias de Competitividad 18

5.1.1 Liderazgo en Costos y Diferenciación 18

5.2 Estrategias de Mercadeo 18

5.2.1 Producto 18

5.2.2 Precio 22

5.2.3 Distribución 22

5.2.4 Promoción 23

6 ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN 25

6.1 Diseño del Producto 25

6.1.1 Marca 26

6.1.2 Empaque 26

6.2 Proceso Productivo 27

6.2.1 Proceso Productivo – DOP 30

6.3 Distribución del Espacio en el Área de Trabajo 31

6.4 Cálculo de la Materia Prima 32

6.4.1 Cálculo de la Necesidad Bruta (NB) 32

6.4.2 Materia Prima en Stock 33

6.4.3 Materia Prima en Reserva 33

6.4.4 Porcentaje de Desechos 38

6.4.5 Cálculo de la Necesidad Neta de Material 41

6.5 Determinación de Herramientas, Maquinas y Equipos. 41

6.5.1 Maquinarias para realizar el proceso productivo 41

6.5.2 Equipos para realizar el proceso productivo 42

6.5.3 Herramientas para realizar el proceso productivo 43

6.5.4 Herramientas requeridas para realizar el proceso productivo 43

6.5.5 Muebles y enseres 44

6.6 Determinación del Personal 44

6.6.1 Área de producción 44

6.6.2 Área administrativa 44

6.6.3 Área de ventas 45

7 PLAN DE INVERSIÓN 45

7.1 Presupuesto de Materia Prima en Unidades Físicas 45

7.2 Presupuesto de Materias Primas en Unidades Monetarias 46

7.3 Presupuesto de Agua, Luz, Teléfono en Nuevos Soles 47

7.4 Inversión 48

7.5 Costos Fijos 50

7.6 Costos Variables 50

7.7 Pronóstico de ventas (unidades) 51

7.8 Pronóstico de ventas (s/.) 51

7.9 Flujo De Caja en Unidades Monetarias 52

7.10 Evaluación Económica 53

7.10.1 Indicadores 53

7.11 Margen de contribución 54

7.12 Punto de equilibrio 54

8 CONCLUSIONES 55

9 RECOMENDACIONES 56

10 BIBLIOGRAFÍA 57

ANEXOS 58

10.1 Resultados de la encuesta 58

10.2 Pasos para formalizar una empresa 78

RESUMEN EJECUTIVO

Después de realizar nuestro plan de negocios, presentamos un breve resumen sobre nuestra idea propuesta.

Nuestra empresa se dedica a la producción y comercialización de hojuelas de pescado en la provincia de Arequipa.

Nuestra empresa, es una sociedad de responsabilidad limitada, cuya denominación es “FOLCONS S.A.” y en cuanto a la razón comercial es “HOJUELITAS FOLCONS”, la cual presenta un organigrama funcional, encabezado por una Junta General de Accionistas, seguida del Directorio, el Gerente General y un Sub - Gerente que están al mando de cuatro gerencias como son la Gerencia de Finanzas, Gerencia de Contabilidad, Gerencia de Ventas y Gerencia de Marketing.

Asimismo, se ha considerado objetivos de innovación e investigación tales como: conocer los factores externos del mercado de hojuelas, tales como consumidores, competencia, proveedores, entre otros, al 90% a través de estudios realizados en el plazo de seis meses, Incrementar nuestra preferencia en un 35% en el plazo de un año, y finalmente objetivos de factor humano, entre ellos tenemos: Incrementar la motivación de nuestros trabajadores en un 55% en el plazo de dos años, incrementar el grado de satisfacción del cliente en un 50% en el plazo de un año, incrementar la calidad de nuestros servicios en un 30% en el plazo de un año. El proyecto realizado da a conocer la oportunidad de negocio generada, pues según las investigaciones, el consumo de los productos nutritivos, ha tenido una tendencia creciente en los últimos años.

Las hojuelas de pescado, son un producto que puede ser consumido como aperitivo, bocadito o remplazando a otros productos. En el mercado actual no se ofrece un producto igual a este pero si se cuenta con mucho sustitutos, los cuales son ofrecidos en supermercados bodegas y kioscos.

Nuestro producto se ofrecerá en un empaque, el cual contiene 50 gramos. Dicho producto, estaría dirigido a pobladores arequipeños, de cualquier edad

.

Esto se debe a que, por las actividades que realizan, tales como: el colegio, la universidad o el trabajo, no disponen del tiempo necesario para una buena alimentación. Por ello, las hojuelas de pescado, por su alto valor nutritivo, puede ayudar a dichas personas a no descuidar su salud y así disfrutar de un producto que cubra sus necesidades.

Dentro de las ventajas competitivas tenemos que, nuestro producto denominado hojuelas de pescado, es un producto que posee diversas vitaminas y nutrientes, lo cual hace que sea considerado como un producto saludable y nutritivo para la población arequipeña.

Asimismo hemos considerado algunas estrategias tales como:

A través del liderazgo en costos, se podrá potenciar las características exclusivas del producto, tanto la calidad, como el grado de innovación de nuestras hojuelas de pescado, a un menor precio.

A través de la diferenciación, se le dará al producto la característica de ser único en su rubro, juntamente con atributos que los clientes perciban como de gran importancia, logrando así, satisfacer las necesidades de nuestro segmento.

Es por eso que al aplicar como herramienta estas estrategias lograremos: aumentar nuestra eficiencia, bajar los gastos generales, las prestaciones limitadas, la intolerancia al desperdicio, la revisión minuciosa de las solicitudes al presupuesto, los amplios elementos de control, las recompensas vinculadas a la concentración de costos, entre otros.

Nuestra empresa, garantizará un producto de excelente sabor en una presentación de 50gr. de pescado al precio de S/. 0.70 Nuevos Soles.

Para la puesta en marcha del negocio se necesitará una inversión de S/. 80,029.82 en la que están contenida la inversión en activos fijos, gastos pre-operativos y capital de trabajo (para el cálculo de este último se tomo en cuenta un horizonte de un mes).

HOJUELAS DE PESCADO

1 NEGOCIO: HOJUELAS DE PESCADO

1.1 Descripción del Negocio

FOLCONS S.A. es una empresa de producción, distribución y venta de hojuelas de pescado y pollo, el cual tiene un alto valor nutritivo por lo cual puede ser consumido por personas de distintas edades, puede ser consumido para cubrir cualquier tipo de antojo durante el día.

1.2 Misión

Somos una empresa con innovación tecnológica, comercialización de productos alimenticios y nutritivos como son las Hojuelas de pescado, promoviendo relaciones de lealtad con nuestros clientes ya que les brindamos un producto que llega a satisfacer sus necesidades y con una alta calidad y bajo precio.

1.3 Visión

FOLCONS S.A. es una empresa que quiere llegar a ser reconocida tanto nacional como internacionalmente, expandiéndose cada vez más proponiendo una nueva alternativa de consumo en base a pescado y pollo para contribuir al desarrollo sano del ser humano.

2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO

2.1 Operativo

• Ser reconocidos por la población arequipeña en un lapso de un año.

• Ser una empresa pionera en la producción de hojuelas de pescado y pollo.

• Abarcar el mercado del sur del Perú aproximadamente cinco años.

• Tener cubierto todo el mercado peruano con otra planta de producción en la ciudad de Lima en diez años

2.2 Productividad

• Incrementar la producción en un 30% en el plazo de un año.

• Reducir los costos en un 15% en el plazo de un año.

• Establecer sólidos y buenos canales de comercialización y distribución para que éstos se incrementen en un 25% en el plazo de un año.

3 ORGANIGRAMA DEL NEGOCIO

4 ANÁLISIS DE MERCADO

4.1 Análisis del sector

Desde el año 2007, el sector agroindustrial viene creciendo a un ritmo considerable, debido en su mayor parte a las exportaciones que se de los productos procedentes a dicho sector.

El sector agroindustrial, ofrece un enorme potencial en diferentes ramas productivas. Basándose en la presencia de condiciones diversas que tiene la región; disponibilidad de tierras, variedad de micro climas, diversidad de climas, entre otras.

Asimismo, se debe tener en cuenta los beneficios

...