PLAN DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA PRODUCTIVA

ANEXO Nº 4

PLAN DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA PRODUCTIVA

EMPRENDIMIENTO RURAL INCLUSIVO:        Preparación y Comercialización de Comidas Andinas

GRUPO DE INTERÉS                 :        Las Princesitas de Challhuani.

NÚCLEO EJECUTOR                :        Challhuani Alto

NÚCLEO EJECUTOR CENTRAL        :        Chincheros -Ancohuallo

NOMBRE DEL ASISTENTE TEC.        :        Mery Eliana Salas Santa Cruz

PROFESIÓN/ESPECIALIDAD        :        Especialista en Capacitación a Poblaciones Rurales en Emprendimiento.

FECHA                                :        Challhuani, 01 de Diciembre  2018

I. DATOS GENERALES

1. Ejes en los que se da la capacitación y asistencia técnica:[pic 4]

• Tecnología productiva
• Gestión empresarial y Articulación al mercado[pic 5]

1. Número de usuarios integrantes del Grupo de Interés:

        Varones   00        Mujeres  03       Total  03

1. Ubicación

        Departamento        :        Apurímac

        Provincia                :        Chincheros

        Distrito                :        Anco-Huallo

        Localidad (*)        :        C.P. Challhuani

        (*) Especificar: Centro poblado, comunidad, caserío, anexo, barrio, sector, etc.

1. Duración de las actividades de asistencia técnica

5   meses del  01  de Diciembre al 30 de Abril de 2019.

1. ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD A PROMOVER

        Nivel de la Actividad a asistir[pic 6]

Negocio en marcha                        [pic 7]

Idea de negocio                                

1. Condiciones del ambiente donde se desarrollará el Emprendimiento

• El espacio del emprendimiento es el Parque Santa Rosa, institucionalizado a través de documento Resolutivo, como espacio de Venta de Comidas Típicas de la zona.
• El lugar para desarrollar la capacitación programada será en el domicilio de una integrante o de manera rotativa.

1. Conocimiento de los integrantes del Grupo de Interés

En los aspectos técnicos productivos

Bueno                [pic 8]        Regular                        Deficiente        [pic 9]        Nulo        [pic 10][pic 11]

En los aspectos económicos y de gestión

Bueno                [pic 12]        Regular                        Deficiente                Nulo        [pic 13][pic 14][pic 15]

En los aspectos comerciales[pic 16]

Bueno                [pic 17]        Regular                        Deficiente        [pic 18]        Nulo        [pic 19]

1. Condiciones del equipamiento inicial

1. Condiciones del mercado donde se oferta

• Ubicación estratégica, por la concentración de puntos de llegada y salida de vehículos a los diferentes distritos.
• Existencia de elevada fluidez de tránsito peatonal.
• Precio considerable y aceptable en relación a los ingredientes y productos utilizados.
• Competencia perfecta.

1. Principales problemas que presenta el negocio

• Uso de productos perecibles y de producción temporal.
• Incremento de costos de producción.
• Escaso dominio de cálculos de costos de producción y rentabilidad.

1. OBJETIVOS

• Objetivo general

Fortalecimiento de capacidades productivas para la preparación y comercialización de comidas andinas del grupo de emprendimiento.

• Objetivos específicos

• Fortalecer los conocimientos de las emprendedoras usuarias mediante capacitaciones.
• Ampliar la visión comercial para la diversificación de platos típicos.
• Fortalecer los conocimientos de buenas prácticas de atención al cliente y posicionamiento de sus productos.

1. RESULTADOS ESPERADOS

Resultado 1:

• 03 usuarias del grupo de interés cuentan con sus planes de negocio.

Resultado 2:

• 03 usuarias del grupo de interés aplican aprendizajes de cálculo de costos de producción.

Resultado 3:

• 03 usuarias del grupo de interés mejoran sus conocimientos de cultura emprendedora y ahorrativa, alimentación saludable y revaloración de la utilización de productos de la zona.

1. METODOLOGÍA DE TRABAJO

Describir brevemente los métodos, técnicas, herramientas e instrumentos a utilizar para llevar a cabo la capacitación y asistencia técnica especializada: (*)

1. CAPACITACION PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADAES HUMANAS

• Capacitación: Se realizara la capacitación uniendo la teoría con la práctica. A partir de las experiencias y conocimientos previos de las usuarias del grupo de interés, se pondrán mayor énfasis en el nivel intelectual, práctico y emocional; considerando que el arte de preparación de comidas típicas sigue manteniendo ciertas costumbres antiguas ya que la cocina andina se recopila para la memoria^[1].
• Metodología: Se utilizará la metodología ARDE que permite la participación – acción.
• Técnicas: Considerando que se requiere el empoderamiento y afianzamiento de la acción de emprendimiento se utilizará las técnicas de planificación, con apoyo de ayudas audiovisuales; la formulación de preguntas sobre lo observado.
• Materiales: 1. Materiales de escritorio. 2. Insumos, materiales y utensilios de cocina.        

1. ASISTENCIA TECNICA.

La asistencia técnica se desarrollara con el acompañamiento personalizado a cada emprendedora, en el lugar de preparación de los platos típicos y/o lugar de comercialización, utilizando una ficha de cotejo.

 (*) Por ejemplo metodología de capacitación de adultos, constructivismo, participativa, demostrativa, uso de medios audiovisuales, aprender haciendo, jornadas de trabajo, etc.

6.        ACTIVIDADES DEL PLAN DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TÉCNICA

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