PLAN DE EMPRENDEDOR

SEGMENTO DE MERCADO

Nuestros productos van dirigidos a un nivel socio económico medio alto

Objetivo general

Incrementar las utilidades en un 10% para el año 2014 con respecto al año anterior , optimizando los recursos con los que cuenta la empresa

Estrategias del objetivo

Reducir el costo de los servicios que utiliza la empresa para el funcionamiento de las mismas

Tener precios accesibles para atraer a clientes y tener mayores ventas

Capacitar a los empleados para que realicen una eficiente y rápida atención al cliente

Adquirir los productos con anticipación y cuando se encuentren en un precio bajo para dar precios bajos a los clientes

Objetivo táctico

Conseguir incrementar las ventas en el primer trimestre del 5% en cuanto al trimestre pasado

Estrategias del objetivo táctico

Tener una atención mas rápida y eficiente

Tomar los pedidos a la menor brevedad posible

Que los empleados tengan presente en donde se ubican los artículos para realizar el pedido en el menor tiempo posible

Los clientes podrán tener un descuento de acuerdo con las compras que realicen

Póliticas de la empresa

Los empleados tendrán una tolerancia de 5 minutos después de su horario de entrada

Los empleados tendrán el derecho a faltar siempre y cuando se justifique el motivo de su falta, en caso contrario se le descontara el dia que falte

Los clientes podrán realizar el pago de mercancía vendida en efectivo, en cheque o en deposito según la opción mas viable para el cliente

En dado caso que los clientes no tengan en que trasportar su mercancía la empresa cuenta con trasporte que realice el viaje

Misión

Contar con la infraestructura y tecnología de punta; así como también el personal capacitado para elaborar repostería de calidad, atendiendo las demandas de nuestros clientes.

Visión

Dar un buen servicio a sus clientes al trabajar con honestidad , calidad, puntualidad y formalidad para asi lograr las aperturas de nuevas instalaciones y ser una de las principales pastelerías del mercado

Valores

Honestidad

Puntualidad

Calidad

Formalidad

Justificación

Pasteleria D'JUDITHS se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los socios, como el mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad en general, brindando nuevas oportunidades de empleo. Nace también como respuesta a las necesidades de la demanda de diseños exclusivos, sabores variados de menor costo y buena calidad.

Matriz FODA

FORTALEZAS

Precios accesibles

Calidad de productos

Entre los trabajadores hay buena comunicación

Contar con un sistema de registro contable

OPERTUNIDADES

Diversidad de artículos

Tener clientes establecidos

Facilidad de pago a los clientes

DEBILIDADES

Uso inadecuado de las instalaciones

Existe duplicidad de funciones

No capacitan al personal

AMENAZAS

La competencia utiliza publicidad

Los servicios al cliente son deficientes

Existe amenaza de asaltos

Ventajas competitivas

• Calidad superior del producto

• Una orientacion adecuada hacia el cliente

• Buena reputacion de la empresa

• Equipo profesional altamente calificado

• Horarios comodos para nuestros clientes

Ubicacion y tamano de la empresa

Pasteleria D’JUDITHS se encuentraubicada ubicada en Av. Morelos 101 poniente col. Centro

Es una micro empresa dedicada a la reposteria, la ubicacion busca dar servicio a un amplio numero de emoleados de oficinas publicas y privadas

Normas para la fabricacion o comercializacion

Disposiciones para el personal

Personal

Toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios, debe observar, según corresponda a las actividades propias de su función y en razón al riesgo sanitario que represente las indicaciones siguientes:

Los empleados deben presentarse aseados a trabajar.

Usar ropa limpia (incluyendo el calzado).

Lavarse las manos y desinfectarlas antes de iniciar el trabajo, después de cada ausencia del mismo y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas, o cuando exista el riesgo de contaminación en las diversas operaciones del proceso de elaboración.

Utilizar cubreboca.

Mantener las uñas cortas, limpias y libres de barniz de uñas.

Usar protección que cubra totalmente el cabello, la barba y el bigote. Las redes, cofias, cubrebocas y otros aditamentos deben ser simples y sin adornos.

En caso de usar mandiles y guantes se deben lavar y desinfectar, entre una y otra manipulación de producto.

Se prohíbe fumar, mascar, comer, beber o escupir en las áreas de procesamiento y manejo de productos.

Prescindir de plumas, lapiceros, termómetros, sujetadores u otros objetos desprendibles en los bolsillos superiores de la vestimenta en las áreas de producción y manejo de productos.

No se deben usar joyas ni adornos: pinzas, aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u otros que puedan contaminar el producto. Solamente se permite el uso de broches pequeños y pasadores para sujetar el cabello cuando se usen debajo de una protección.

Las cortadas y heridas deben cubrirse apropiadamente con un material impermeable, evitando entrar al área de proceso cuando éstas se encuentren en partes del cuerpo que estén en contacto directo con el producto y que puedan propiciar contaminación del mismo.

Evitar que personas con enfermedades contagiosas, laboren en contacto directo con los productos.

Evitar estornudar y toser sobre el producto.

Todo el personal que opere en las áreas de producción debe entrenarse en las buenas prácticas de higiene y sanidad, así como conocer las labores que le toca realizar.

Visitantes

Todos los visitantes, internos y externos deben cubrir su cabello, barba y bigote, además de usar ropa adecuada antes de entrar a las áreas de proceso que así lo requieran.

Instalaciones físicas

Patios

Debe evitarse que en los patios del establecimiento existan condiciones que puedan ocasionar contaminación del producto y proliferación de plagas, tales como:

Equipo mal almacenado

Basura, desperdicios y chatarra

Formación de maleza o hierbas

Drenaje insuficiente o inadecuado. Los drenajes deben tener cubierta apropiada para evitar entrada de plagas provenientes del alcantarillado o áreas externas.

Iluminación inadecuada.

Edificios

Los edificios deben ser de características tales, que no permitan la contaminación del producto, conforme a lo establecido en los ordenamientos legales correspondientes.

Pisos

Los pisos deben ser impermeables, homogéneos y con pendiente hacia el drenaje, suficiente para evitar encharcamiento y de características que permitan su fácil limpieza y desinfección.

Paredes

Si las paredes están pintadas, la pintura debe ser lavable e impermeable. En el área de elaboración, fabricación, preparación, mezclado y acondicionamiento no se permiten las paredes de madera.

Las uniones del piso y la pared deben ser de fácil limpieza.

Techos

Se debe impedir la acumulación de suciedad y evitar al máximo la condensación, ya que ésta facilita la formación de mohos y bacterias.

Deben ser accesibles para su limpieza.

Ventanas

Las ventanas y ventilas deben estar provistas de protecciones en buen estado de conservación para reducir la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.

Los vidrios de las ventanas que se rompan deben ser reemplazados inmediatamente. Se debe tener mucho cuidado de recoger todos los fragmentos y asegurarse de que ninguno de los restos ha contaminado ingredientes o productos en la cercanía. Donde el producto esté expuesto, se recomienda el uso de materiales irrompibles o por lo menos materiales plásticos.

Puertas

Los claros y puertas deben estar provistos de protecciones y en buen estado de conservación para evitar la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.

Tramites Legales

Investigación de mercado

¡ Hola ! Somos estudiantes de la carrera de Administración de empresas y queremos que nos haga el favor de contestar esta encuesta. Contéstela con sinceridad, ya que estos datos son muy imortantes para nuestro proyecto.

1. ¿Consume pastel?

Sí ________ No ________

2. ¿Cada cuándo acostumbra comer pastel?

Cuántas veces a la semana _________ Cuántas veces al mes

3. ¿Dónde acostumbra comprar la pastel?

___________________________________________________

4. ¿Le gustaría probar algun sabor de pastel en especial?

Sí _________ No __________

Por qué ____________________________________________

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el?

$100 _____

$200 _____

$250_____

$300 ____

$350 o mas____

GRACIAS POR TU COOPERACIÓN

...