PLAN DE NEGOCIOS: MENU DELIVERY GOURMET EN CHACARILLA

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FACULTAD DE GESTIÓN  - CARRERA DE MARKETING

PLAN DE NEGOCIOS:

MENU DELIVERY GOURMET EN CHACARILLA

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                       CURSO        :        PLAN DE NEGOCIOS

PROFESOR        :        ROBERTO LARRABURE

BLOQUE        :        4P-4X

ALUMNO (S)        :         GISELLE FRITSCH

                         FIORELA PASSUNI

                         CINTHYA GODENZZI

                         CARLOS LOPEZ

                         SANDRA PEREZ PALMA

-NOVIEMBRE 2013 -

INDICE

I. Resumen ejecutivo

Descripción general del proyecto, la cual debe contener la descripción del negocio, atributo de valor, mercado objetivo, principales variables del entorno, principales estratégicas identificadas, inversión, rentabilidad esperada, horizonte de evaluación, TIRE, VANE, TIRF y VANF.

II. Definición del negocio

II.1. Descripción general del producto (descripción del bien o servicio a ofrecer)

II.2. Necesidad / deseo identificado (descripción de la carencia detectada en el mercado que será cubierta por el producto)

II.3. Mercado meta (descripción del mercado que al cual se satisfacerá una necesidad/deseo)

II.4. Atributo de valor (descripción de los factores que satisfacerán de manera óptima una necesidad/deseo)

II.5. Ventaja competitiva (descripción e los factores que diferenciarán al producto de la competencia)

II.6. Horizonte de evaluación (descripción del tiempo de vida estimado del plan de negocios)

III. Investigación de mercado

III.1. Problema y Objetivos de la investigación de mercados (descripción)

III.2. Plan de Investigación (descripción de las fuentes, métodos e instrumentos de investigación, plan de muestreo y del método de contacto)

III.3. Recabado de la información (descripción de la organización de trabajo de campo, selección de muestra, supervisión del trabajo de campo y verificación de datos)

III.4. Análisis de información (descripción de la evaluación de la información, presentación de los principales gráficos)

III.5. Presentación de resultados (explicación de las conclusiones de la investigación de mercados)

IV. Análisis Externo

IV.1. Análisis del macro ambiente (descripción de los indicadores de cada factor)

a) Factores socio demográficos

b) Factores económicos

c) Factores tecnológicos

d) Factores político-legales

IV.1.2. Análisis del micro ambiente (descripción de los indicadores de cada factor)

a) Poder de negociación de los proveedores

b) Poder de negociación de los clientes

c) Amenaza de productos/servicios sustitutos

d) Amenaza de competidores potenciales

e) Rivalidad del sector

.1.3. Identificación de oportunidades y amenazas

V. Evaluación Estratégica

V.1.1. Estrategia genérica (explicación de la estrategia seleccionada)

V.1.2. Estrategias corporativas (explicación de las estrategias seleccionadas)

V.1.3. Estrategia competitiva (explicación de la estrategia seleccionada)

VI. Plan Estratégico

VI.1. Visión

VI.2. Misión

VI.3. Objetivos Estratégicos (identificación y descripción de los objetivos de largo plazo, así como sus indicadores y metas)

VII. Plan de Marketing

VII.1. Segmentación (determinación del segmento objetivo)

VII.2. Producto (descripción de características)

VII.3. Plaza (descripción de los canales de comercialización)

VII.4. Precio (descripción de política y montos de precios)

VII.5. Promoción (descripción de estrategias y acciones de promoción)

VII.6. Presupuesto de ingresos

VII.7. Presupuesto de gastos de venta

VIII. Plan de Operaciones

VIII.1. Logística de entrada (descripción)

VIII.2. Logística de salida (descripción)

VIII.3. Proceso de venta (descripción de procesos y/o medios de pago)

VIII.4. Proceso de post venta (descripción del proceso de evaluación de satisfacción del cliente y/o de recompra)

VIII.5. Localización

VIII.6. Layout

VIII.7. Proceso de producción (producto y/o servicio)

VIII.7.1. Descripción del proceso (descripción)

VIII.7.2. Diagrama de flujo del proceso de producción (gráfico)

VIII.7.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto/servicio (descripción)

VIII.8. Equipamiento

VIII.9. Riesgos del cliente

VIII.10. Elaboración de presupuestos

IX. Plan de Gestión e implementación

IX.1. Estilos de liderazgo

IX.2. Cultura organizacional

IX.3. Organigrama

IX.4. Perfil de puestos

IX.5. Tabla resumen de constitución

IX.6. El diagrama de Gantt

X. Flujo de caja económico - financiero

X. Componentes del Flujo de Caja

a) Rentabilidad esperada (sustentación)

b) Horizonte de evaluación (sustentación)

c) Inversiones (descripción general)

d) Ingresos (descripción general)

e) Costos (descripción general)

f) Gastos (descripción general)

g) Financiamiento (descripción general)

X.1.2. VAN y TIR económico (interpretación)

X.1.3. VAN y TIR financiero (interpretación)

 Formato de la entrevista

Anexos

• Transcripción de la entrevista
• Modelo de encuesta
• Gráficos de la encuesta
• Tablas con flujos de caja
• Otros

1. Resumen ejecutivo

En el Perú, aumenta el número de pequeñas y medianas empresas que han empezado por dirigirse al rubro de alimentos y bebidas, sobretodo porque desde el año 2003, año en el cual el gobierno implementó un nuevo decreto para favorecerlas. Además, las nuevas tendencias mundiales que nos empujan a consumir alimentos de calidad, de origen natural y cada vez más saludables, nos dieron la idea de iniciar este negocio.

Con la idea ya casi definida sobre a qué iba a dedicarse nuestra empresa, pasamos a la parte de investigación la cual nos dio resultados y con esto ideas, las cuales íbamos a aplicar próximamente. Y es el valor agregado del delivery, con esto nuestros clientes no tendrían que perder tiempo ni gastar dinero en transportarse a un lugar, sino por el contrario nosotros llegar a servirles alimentos nutritivos a su lugar de trabajo y a la hora exacta acordada previamente.

Nuestro mercado meta, idealmente, consiste en Hombres y Mujeres, que trabajan en la Zona Empresarial de Chacarilla y que poseen capacidad adquisitiva. Interesados en cuidar su salud y conseguir grandes beneficios consumiendo alimentos nutritivos.

Así nació El Buen Sabor,  empresa de servicios que tiene como objetivo distribuir a cada trabajo del cliente alimentos adecuados para la necesidad de cada uno de nuestros clientes.

Nuestro equipo estará compuesto por Nutricionistas especializados, Chef’s y el área administrativa que se encargará de la atracción de nuevos clientes y el control de nuestro negocio. Para todo esto necesitaremos una inversión de S/. 41,500 nuevos soles, la rentabilidad esperada sería de un 15% el primer año de operaciones. En cuanto al horizonte de evaluación, teniendo en cuenta en el flujo de caja los costos, gastos e ingresos, nos sale como Negocio Rentable y los indicadores rentables muy buenos .

II. Definición del negocio

1. Descripción general del producto

El servicio consta de la elaboración de menús y refrigerios nutritivos y personalizados cuya preparación será organizada y supervisada por una nutricionista, distribuidos para empleados de oficinas en la zona financiera de Chacarilla.

La dinámica será la siguiente, tendremos una primera cita con el cliente en donde la nutricionista hará una primera evaluación en donde recolectaremos información sobre la salud y preferencias del cliente, la siguiente le enviaremos a su correo la dieta de la primera semana con dos opciones por día para que elija el menú que más le gusta y nos lo haga saber hasta el día siguiente, los fines de semana haremos las compras semanales y desde la semana siguiente empezaremos con el envío de su alimentación nutritiva. El cliente dispondrá del teléfono de la oficina en donde encontrara a la nutricionista permanentemente para hacerle las consultas que pueda tener.

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