PLAN DE NEGOCIOS

Pastelería

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PLAN DE NEGOCIOS

Pasteles Méndez S.A.

Socios:

Miguel Mesino Méndez.

Dulce Nohemí Uriostegui Gama.

Cinthia Elizabeth Rojas Cipriano.

Jessica Carbajal Olea.

Acapulco Guerrero 25 de mayo del 2013

Contenido.

I . Naturaleza del proyecto Pág.

Nombre de la empresa……………………………………………………… 7

1. Descripción de la empresa…………………………………………. 8

2. Misión………………………………………………………………… 10

3. Visión………………………………………………………………… 10

4. F.O.D.A………………………………………………...................... 11

II. (el nombre comercial de la empresa)

1. Ventajas competitivas……………………………………………….. 13

2. Distingos competitivos………………………………………………. 13

3. Ubicación……………………………………………………………… 13

4. Análisis de la industria para entrar en el área…………………….. 14

5. Producto de la empresa……………………………………………… 14

6. Clasificación para entrar al área……………………………………. 15

III. Mercadotecnia

1. Objetivos de mercadotecnia……………………………………….. 17

2. Investigación de mercados…………………………………………. 18

3. Estudio de mercado…………………………………………………. 19

4. Precio…………………………………………………………………. 24

5. Sistema de distribución……………………………………………. 25

6. Imagen y publicidad del producto…………………………………. 25

IV .Producción del servicio

1. Objetivos de distribución y venta………………………………….. 40

2. Especificaciones del producto…………………………………….. 40

3. Proceso de prestación del producto………………………………. 41

4. Proceso de operación………………………………………………. 41

5. Características de la tecnología…………………………………… 42

6. Materia prima………………………………………………………… 43

7. Proveedores…………………………………………………………. 44

8. Equipo e instalación………………………………………............... 44

9. Ubicación y plano grama (layout) de la tienda…………………… 45

10. Personal requerido………………………………………………….. 46

11. Procedimientos de mejora continua……………………….……… 46

12. Cronograma de actividades………………………………………… 47

V. Organización

1. Objetivos de la organización……………….………………………. 49

2. Estructura de la organización………………………………………. 49

3. Descripción de puestos……………………………………………... 50

4. Desarrollo de personal……………………………………………… 51

5. Administración de sueldos y salarios……………………………… 51

V I .Estados Financieros

1. Estados de Resultados………………………….…………………..

2. Balance General…………………………………..…………………

3. Flujo de Efectivo………………………………………………………

4. Razones Financieras…………………………………………………

VII. Aspectos Legales

Formato del IMPI Marca

Formato del IMPI Procedimientos

Formato del IMPI Aviso Comercial

Acta Constitutiva

Licencia de Funcionamiento

Sat

SRE

Seguro Social

Infonavit

Anexos.

I. Naturaleza del Proyecto.

Nombre de la Empresa.

Pasteles Méndez S.A.

Domicilio:

Avenida Universidad No. 32

E-mail:

pastemlesmendez@gmail.com

Tamaño:

Micro empresa

Fecha de Inicio de Operaciones:

28 de Mayo del 2013

Propietarios:

• Miguel Mesino Méndez.

• Dulce Nohemí Uriostegui Gama

• Cinthia Elizabeth Rojas Cipriano.

• Jessica Carbajal Olea.

Descripción de la Empresa.

Somos una empresa que se dedica a la producción manufacturera dentro del giro industrial alimentaria y se designara a la elaboración de pasteles de fondant (es la mezcla de agua, azúcar, gelatina, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual se satura de azúcar, se amasa hasta provocar su cristalización y obtener una pasta blanca, suave y flexible. Se utiliza estirándola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su acabado es liso y mate).

La historia del Fondant se remonta a aproximadamente el siglo XVIII, usándose en Australia, el Reino Unido y países Europeos. Con el tiempo se convirtió en una novedad en los Estados Unidos. Sin embargo, en México se usa desde hace mucho tiempo con una variación en su versión original al usar mazapán de almendra.

Una de su principal ventaja del Fondant es que da al pastel una apariencia profesional, suave y casi impecable. Mantiene la humedad natural del pastel por más tiempo que los pasteles convencionales y proporciona una textura y sabor distintivo e inigualable además puedes crear cualquier figura que te imagines gracias a su manejabilidad que tiene.

Siendo esta que marcara la diferencia de los demás, nuestro producto será:

Pasteles hechos con pan tradicional ya sea sabor vainilla y chocolate, con relleno con crema de nutella, crema de mantequilla, gana che de chocolate y como cubierta fondant de diferentes colores con diseños divertidos o diseños a petición del cliente.

Estos pasteles seran para todas las familias que deseen celebrar una boda, xv, primera comunión o cualquier ocasión que amerite un festejo.

Pretendemos incursionar en el mercado guerrerense aplicando un nuevo concepto en la pastelería tradicional ya que en Acapulco son muy pocos los que manejan este concepto.

A demás de ser un producto que nunca falla en los eventos y festejos familiares siendo este un producto muy rentable e innovador.

Este plan de negocios está conformado por siete capítulos dentro de los cuáles se tiene:

Naturaleza del proyecto

En este capítulo se describe la naturaleza del proyecto las características lo que es la empresa a lo que se dedicar que es a la fabricación de pasteles de fondant a si como describe la misión y visión de la empresa.

El nombre comercial del la empresa

En este capítulo se describe lo que es dulce alegría una breve descripción del logo, la figura los diseños, así como ventajas para entrar en el área que es la industria alimenticia en la fabricación de pasteles fondant, un pequeño análisis de la industria a si como las características

Mercadotecnia

Es este capítulo se detalla todo lo que es el proceso de mercadotecnia para la pastelería de fondant como son los objetivos, la investigación de mercado, estudio de mercado designación de precio donde se realizaron 100 encuestas para saber la viabilidad de la empresa así como la publicidad que se llevara a cabo durante los primeros dos meses.

Producción del servicio

En la producción del servicio se muestra lo que es la producción del producto marcando todo lo que es proceso para la elaboración de los pasteles, lo que es el fondant también determina las herramientas a utilizar, las mejoras del local así como también los proveedores de las materias primas, la distribución de la planta.

Organización

Dentro de este capítulo se describe los puestos que se designaron para la empresa pasteles Méndez s.a., desarrollo de personal y administración de puestos.

Estados Financieros

En este capítulo se detalla el estado de resultado, balance general flujo de efectivo de la empresa pasteles Méndez s.a, para determinar el monto total de la inversión a utilizar.

Aspectos legales

Se muestra toda la documentación a tramitar para la apertura de la pastelería, pasteles Méndez s.a, a si como el costo de cada uno.

Misión.

Satisfacer el deseo de un gran pastel de las familias al momento de elaborar

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