PRODUCTOS CONGELADOS

mErcado de los congelados

Descripción del mercado en el que está envuelto

Por su precio, comodidad y durabilidad, el mercado de los productos congelados ha tenido un elevado desarrollo a nivel mundial, implicando una mayor demanda para los productos chilenos.

Las ventajas de los productos congelados son variadas y su mayor tiempo de conservación se adapta tanto a las necesidades del consumidor como exportador; disminuyendo las restricciones de envíos, además de entregar una mayor disponibilidad de tiempo para cumplir con las diferentes etapas en la cadena de distribución.

El crecimiento de la industria en la materia, ha generado una vasta implementación de recursos tecnológicos para poder cumplir con las exigencias internacionales, ya que la principal importancia de enviar correctamente este tipo de productos radica en la necesidad de no alterar los componentes nutritivos del alimento, por lo que medidas como el congelar a bajas temperaturas y de forma acelerada por un largo período de tiempo son las razones por las cuales se mantienen intactas las características organolépticas, dando así un valor agregado al producto.

Una gran fortaleza de Chile en esta materia es la variada producción ofrecida y a un costo muy competitivo. Un claro ejemplo de la apuesta desarrollada por los congelados se percibe en la industria frutícola, donde los productores y exportadores ya han comenzado a trabajar fuertemente con las características y procedimientos.

Es así como los berries, por sus vastas propiedades antioxidantes, continúan siendo los favoritos del mercado y donde en orden correlativo, las frambuesas, frutillas, moras y arándanos lideran los envíos al extranjero. No por nada ya suman 10 mil hectáreas de arándanos en nuestro país. Además, durante los últimos años Chile se ha convertido en el principal abastecedor de frambuesas y frutillas congeladas en Australia; país receptor de variadas categorías de congelados.

De esta forma, los envíos de congelados se encuentran generando atractivas oportunidades de negocios, las cuales los productores deben aprovechar para posicionar aún más sus envíos y no decaer sus alzas.

Chille el mayor consumidor de alimentos congelados en Latinoamérica

En los últimos cinco años el mercado de alimentos congelados creció un 42% en Chile, situándolo como el país con mayor consumo per cápita de la región, al alcanzar los 3,9 kilos por persona en 2010, dejando en segundo lugar a Brasil con 3,7 kilos por habitante, según la consultora Euromonitor.

Sin embargo, el consumo en América Latina está muy por debajo del de países desarrollados como Inglaterra, que registra el mayor consumo de alimentos congelados a nivel mundial con 42,5 kilos per cápita al año. En Estados Unidos, en tanto, éste fue de 36 kilos en 2010. Y en España, alcanzó los 19 kilos per cápita durante el ejercicio anterior, según Kantar Worldpanel.

A nivel nacional, la industria de productos congelados facturó US$132 millones el pasado ejercicio, ventas que fueron efectuadas principalmente en supermercados (81%), indicó Euromonitor.

Las tres principales empresas que lideraron este mercado en 2009 fueron Agrosuper, que con sus hamburguesas La Crianza y nuggets de pollo, alcanzó un 26% de participación. Le sigue con un 9,5% Alifrut, que posee variedades de frutas y hortalizas bajo la marca Minuto Verde. En tercer lugar se sitúa la transandina Quickfood (7,6%), conocida por sus hamburguesas Paty.

En 2010, Minuto Verde alcanzó un 30% de participación de mercado en el canal retail.

Frutos del Maipo, que comercializa principalmente hortalizas congeladas, creció un 15% en sus comercializaciones en el mercado nacional (que representa el 82% de su negocio) en 2010, y este año la empresa proyecta un crecimiento en torno al 9%, indicó el gerente

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