Desde hace 30 años Juan Chávez Gómez compró un negocio llamado Productos Helados Yoly, una empresa fabricante de nieves y productos congelados de frutas naturales

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Título del proyecto: Proyecto de negocio.

Nombre del proyecto: Productos Helados Yoly

Participantes:

Juan José Domingo Chávez Flores

Oscar Alejandro Villeda

Maestra: Mercedes Osuna

Materia: Bloque Administrativo

Fecha: 31 de octubre de 2014

Introducción

          Desde hace 30 años Juan Chávez Gómez compró un negocio llamado Productos Helados Yoly, una empresa fabricante de nieves y productos congelados de frutas naturales y a base de leche que ha llegado a las familias y niños de Tijuana, principalmente de la zona Este y delegación Cerro Colorado.  Como toda empresa, Helados Yoly busca renovar el equipo mecánico de producción con nueva tecnología además de establecer los objetivos y estrategias a realizarse dentro de este proyecto que diseñado para aplicarse a partir del mes de marzo de 2015.^[a]

Análisis del entorno

Factores económicos

          Se encuentra dentro de un área de centros comerciales tales como macro plaza, plaza monarca así como el parque industrial el águila, su principal mercado que pretende atraer son abarrotes y cooperativas en escuelas públicas.  Las escuelas públicas se consideran de un nivel medio bajo y en los abarrotes a un nivel económico en general.

Factores socioculturales

         Por el clima tan variado en Tijuana los productos helados son frecuentemente consumidos en sus diferentes presentaciones y sobretodo en época de calor.  En especial con el segmento infantil y juvenil que buscan refrescarse, al igual que un adulto ya sea por gusto o por un pretexto para convivir con la familia.

Factores tecnológicos

          Por el momento se cuenta con maquinaria y equipamiento un poco obsoleto, se pretende renovar el equipo para hacer más eficiente el trabajo y cumplir con la demanda del producto.

Factores políticos y administrativos

         Cumplir con los estándares de calidad e higiene que exigen las instituciones encargadas de normar esta actividad, llegar a acuerdos con las cooperativas y abarrotes dónde se venderá el producto.

Análisis de la competencia

          Productos Helados Yoly es un fabricante y distribuidor de nieves y paletas que cubre las zonas de la delegación Cerro Colorado y la zona Este de la ciudad de Tijuana. Al igual que Helados Yoly existen otras empresas del mismo rubro que fabrican sus propios productos como lo son: "Helados La Tropical", "La Flor del valle", "Helados Paty", "Helados Mexti", "La Sultana", "Helados El Texano", "La Morena", "Helados La Primavera", "Helados Lily", "Delfín", "La Nelly", "La Regia", "Paletería El Sur", “Helados Ricco”.

          Todas cuentan con una antigüedad de por lo menos 10 años e incluso superan las dos décadas y una clientela ya establecida.^[b]

Autodiagnóstico: la matriz FODA

Fortalezas

• Fabricante independiente.
• Rapidez en el servicio de mayoreo.
• Innovación de productos.
• Experiencia en el ramo de venta del producto.

Oportunidades

• Expansión de mercado captando nuevos clientes.
• Adquirir equipo automatizado.
• Captar clientes de paleterías que no son productoras.
• Expandir la marca.

Debilidades

• Clima invernal.
• Tarifas eléctricas.
• Depender de la fruta de temporada (aumento de precios).
• Costos de materia prima, base para helado (crema/leche).
• Pocos empleados.

Amenazas

• Espacio reducido para almacenaje del producto.
• Apagones de luz (no se cuenta con planta de luz)
• Fallas en la maquinaria.
• Competencia de otros fabricantes.^[c]

Misión, Visión, Valores

Misión

          Producir y comercializar helados que nutran a las familias tijuanenses y con ello lograr momentos placenteros.^[d]

Visión

          Posicionar la marca dentro del mercado local, crecer junto a las familias tijuanenses, y ser una empresa sustentable e innovadora contribuyendo con el medio ambiente.^[e]

Valores

• Calidad: Elaborar los productos con fruta fresca de temporada y con los estándares requeridos de higiene y bajo una estricta y constante supervisión de la misma.
• Integración: Crear lazos de compañerismo con nuestro personal de trabajo logrando la  honestidad y el sentido de pertenencia con la empresa.
• Atención al cliente: Servir a nuestros clientes de manera respetuosa y amable además de cumplir con los tiempos de entrega.
• Innovación: Crear nuevos productos para satisfacer los paladares más exigentes.
• Compromiso: Respetar y preservar el medio ambiente mediante el reciclaje de cartón y plástico utilizado en los productos e insumos convirtiendo a la empresa en socialmente responsable.^[f]

Objetivos

Objetivos generales

          Elaborar y comercializar productos helados y nieves de fruta natural siendo proveedores de abarrotes y cooperativas escolares.^[g]

Objetivos específicos

• Buscar y encontrar proveedores que ofrezcan un producto de calidad y a buen precio para la elaboración de los helados a partir de abril de 2015.
• Proveer de productos helados a los comedores de maquiladoras a partir de junio de 2015.
• Adaptar productos a la demanda del mercado, como fabricar helados de menor porción en las escuelas primarias a partir del siguiente ciclo escolar que inicia en agosto de 2015.
• Establecer una rutina de producción donde se aproveche al máximo el tiempo, el espacio, la materia prima y el equipo mecánico para ahorrar energía eléctrica.
• Tener una producción y comercialización mensual de 8,000 piezas de helados y 15, 000 piezas de paletas en junio de 2015 para que en un periodo de un año aumenten a 12,000 piezas de helado y 20,000 de paletas.^[h]

Estrategias, selección de alternativas

• Crear campaña visual de volantes o folletos para dar a conocer los productos mediante volanteo y a través de internet mediante las redes sociales.
• Realizar una base de datos de los clientes actuales como el mercado juvenil para lograr simpatía, posicionamiento y crecer con ellos.
• Buscar alianzas con otro proveedor de helados para unir mercados.
• Reducción de personal si este fuese necesario.
• Hacer intercambios comerciales en eventos (festivales, eventos gastronómicos, etc.), para tener un mejor posicionamiento en el mercado.^[i]

Políticas

• Precios de mayoreo y menudeo.
• Se aceptan todo tipo de pagos (efectivo, cheque, tarjeta de crédito, débito)
• Abierto de lunes a domingo 7 am a  7 pm.
• Puntualidad en el servicio de entrega a domicilio.
• Mantener el área de trabajo limpia y despejada.
• Buena atención al cliente.
• Tipo de cambio actualizado diariamente.^[j]

Presupuesto^[k]

Compra de aparatos para la producción y conservación de helados y paletas.

• Tanque para hacer paletas………$8,000.00 U.S.D.
• Construcción de cuarto frio……..$7,000.00 U.S.D.
• Congeladores industriales…….…$3,000.00 U.SD.

TOTAL....$18,000.00 U.S.D……$244,800.00 M.N…. T.C...$13.60

Costos de insumos y servicios al mes

• Agua y electricidad (mensual)......$ 8,000.00 M.N.
• Azúcar (mensual)………………..$11,000.00 M.N.
• Leche mix (mensual)……………$ 9,000.00 M.N.
• Hielo seco (mensual)....................$ 8,000.00 M.N.
• Pago a empleados (3) (mensual)…$12,000.00 M.N.
• Gasolina (mensual).....................$10,000.00 M.N.
• Fruta, colorantes, agua purificada, palitos para paletas, bolsas, hieleras.

                                                                  $ 20,000.00 M.N.

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