PROMOVER FABRICACION DEL QUESO FAMILIAR Y EL QUESO PIZZA

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION.

U.E.P “COLEGIO CRISTIANO SAN PABLO DE TARSO”

SUCRE- EDO ZULIA

PROMOVER LA FABRICACION DEL QUESO FAMILIAR Y EL QUESO PIZZA EN LA PARROQUIARAFAEL URDANETA

MUNICIPIO SUCRE ESTADO ZULIA

Asesor Académico: Autores:

Yelitza Suarez. Medina Betcy C.I 26875611

Maldonado Vanessa C.I 26760068

Tutora: Cabrices Cristian C.I 26236993

Doc. Carmen Petit.

Sucre- Edo Zulia Junio, 2015

INDICE

Pág.

Portada………………………………………………………………………………

Agradecimiento……………………………………………………………………..I

Dedicatoria……………………………………………………………………........II

Introducción………………………………………………………………………III

Reseña Histórica……………………………………………………………………IV

Fase I: El Problema…………………………………………………………….….1

1.1.- Planteamiento del Problema…………………………………………………...1

1.2..- Objetivo General……………………………………………………………2

1.2.1..- Objetivos específicos……………………………………………..………2

1.3.- Justificación de la Investigación……………………………….…..………….2

1.4.- Delimitación de la Investigación………………………………..………….…3

Fase II: Marco Teórico………………………………………………………....…5

2.1.- Antecedentes de la Investigación………………………………………....….5

2.2.- Bases Teóricas……………………………………………………………..….6

2.2.1.- Compuestos Del Queso……………………………………………….…..6

2.2.2.- Tipos de Queso………………………………………………….……..…8

2.2.3.- Ingredientes Para La Fabricación De Todos Los Tipos De Queso…….....9

2.2.4.- El PH Del Queso………………………..…………………………….......9

2.2.5.- Resultados Esperados………….………………………………………...10

2.2.6.- Inventario De Recursos Disponibles...…………………………………...10

2.3.-Ventajas De La Elaboración Del Queso Familiar En La Parroquia Rómulo Gallego………….……………………………………………………………… .13

Fase III: Marco Metodológico………..……………………………………… …14

3.1.- Tipo de la investigación………..………………………………………… 14

a. Investigación de campo….…………………………………………..……..14

b.- Población…….…………………………………………………….………14

c.- Desarrollo de este Proyecto…………….…………………………………14

d.- Plan Operativo de las Técnicas e instrumentos…………………….……..14

e.- Diseño de Matriz…………………………………………………………..14

f.- Matriz del Plan De Evaluación……………………………………………..15

g.- Distribución de Población………………………………………………..…..15

3.2.- Muestra…….………………………………………………………………15

3.3.- Técnica de Recopilación de Datos………………………………..……….15

3.4.- Confiabilidad y Validez………………………………………………..…16

3.5.- Validez del Instrumento……………………………………………….….16

3.6.- Confiabilidad del Instrumento…………………………………………....16

Fase IV: Resultados y Conclusiones…………………………………………..18

4.1.- Discusión y Análisis de los resultados…………………………………...19

Conclusiones………………………....................................................................26

Recomendaciones……………………………………………………………….27

Bibliografía………………………………………….………………………….28

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