PROYECTO: “COMIDA CHINA TOKIO SHAPIRO”

        INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CIUDAD HIDALGO

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                                  ASIGNATURA:

                  GESTIÓN ESTRATÉGICA

DOCENTE:

ESTEBAN GARCÍA

PROYECTO:

“COMIDA CHINA TOKIO SHAPIRO”

GRUPO:

387LA

PRESENTAN:

ALANÍS BLANCAS EDGAR

HURTADO SOTO JOSÉ MARTÍN

MANZUR PÉREZ EMILIA

MARÍN REYES JOSÉ

NATERAS SERENO ROSARIO

ROSALES ALANIS RICARDO

CARRERA:

ING. EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Cd. Hidalgo Mich., septiembre de 2019

ÍNDICE

CARACERÍSTICAS DE LA EMPRESA        4

Misión        4

Visión        4

Objetivo general        4

Objetivos específicos        4

Valores        5

Políticas        5

OBJETIVOS DEL PROYECTO        7

General        7

Específicos        7

JUSTIFICACIÓN        8

ALCANCE DEL PROYECTO        9

CAPÍTULO 1        10

ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL ENTORNO        10

INTRODUCCIÓN        11

MARCO TEÓRICO        12

Análisis PEST        12

Análisis MEFE        12

Análisis Competitivo        13

Andamio PORTER        14

DESARROLLO        16

Análisis PEST        16

Análisis MEFE        17

Análisis competitivo        18

Andamio PORTER        20

CONCLUSIÓN        21

ANEXOS        22

BIBLIOGRAFIA        23

CAPÍTULO 2        24

ANÁLISIS ESTRATÉGICO INTERNO        24

INTRODUCCIÓN        25

MARCO TEÓRICO        26

Diagnóstico interno de la empresa        26

Matriz FODA        26

Matriz MEFI        26

DESARROLLO        29

Diagnóstico interno de la empresa        29

Matriz MEFI        30

Matriz DAFO        31

Matriz interna-externa (IE)        33

Bibliografía        35

CAPÍTULO 3        37

SELECCIÓN DE ESTRSATEGIAS        37

Marco Teórico        39

Desarrollo        39

Modelos y herramientas para la formulación de estrategias        39

Matriz DAFO        39

Matriz PEYEA        39

Matriz BCG        39

Matriz MCPE        39

Diseño de estrategias y elaboración del mapa estratégico        39

Conclusión        39

Anexos        39

Bibliografía        39

ÍNDICE DE IMAGENES

Ilustración 1 - Análisis PEST        21

Ilustración 2 - Matriz EFE        22

Ilustración 3 - Análisis competitivo        23

Ilustración 4 - Andamio de Porter        25

Ilustración 5 - Matriz EFI        36

Ilustración 6 - Matriz DAFO        38

Ilustración 7 - Matriz IE        40

Ilustración 8 - Matriz DAFO, estrategias        46

Ilustración 9 - PEYEA, financiera        47

Ilustración 10 - Matriz PEYEA, ambiente        47

Ilustración 11 - Matriz BCG        49

Ilustración 12 - Matriz MCPE        50

Ilustración 13 - Mapa estratégico        52

INTRODUCCIÓN GENERAL DEL PROYECTO (Al final del proyecto)

CARACERÍSTICAS DE LA EMPRESA

Hace 17 años comenzó la idea de formar una empresa dedicada a la elaboración de comida china, lleva por nombre “Tokio Shapiro”. Se encuentra ubicada en: Avenida Montebello #69, Colonia Montebello en Ciudad Hidalgo Michoacán.

En el inicio de sus actividades fue considerada como microempresa, ya que, se contaba con cinco empleados que realizaban las siguientes funciones: elaboración de los productos, atención al cliente, limpieza y administración. Dicho restaurante es de los primeros establecimientos de comida china en el municipio de Cd. Hidalgo, Michoacán, por lo tanto, tuvo un crecimiento rápido. Actualmente ya es una pequeña empresa que cuenta con 17 trabajadores que realizan las actividades mencionadas anteriormente, además la entrega a domicilio del producto.

De acuerdo, a la actividad del Restaurante, pertenece al sector industrial-manufacturero del tipo: empresas que producen bines de consumo final; ya que se dedica a la transformación de la materia prima en productos terminados, que se ofrecen directamente a los clientes y/o consumidores.

Misión

Ofrecer a nuestros clientes variedad de platillos de comida china, que satisfagan los paladares más especiales, cuidando los detalles de cada producto y la atención brindada a nuestros comensales para que se sientan en un lugar acogedor.

Visión

Ser el mejor Restaurante de comida china en la Región Oriente de Michoacán, capaz de motivar a los empleados, para brindar la mejor atención a los clientes y de esta manera obtener su fidelidad.

Objetivo general

Satisfacer las exigencias del paladar de los comensales Tokio Shapiro, a través de la elaboración de comida china, además de brindar la mejor atención a los clientes, para que, en sus visitas al establecimiento se sientan como en casa.  

Objetivos específicos

Elaborar los platillos, con las mejores materias primas, mantener absoluto cuidado en la calidad del servicio y los productos que se ofertarán a los clientes.

Conocer los puntos de vista de los consumidores, a través de encuestas, para saber, que piensan acerca de la empresa, sus productos y servicios.

Mantener al personal capacitado en la elaboración de los platillos, y motivados, para que, la atención a los clientes sea la que ellos desean recibir de un servicio.

Valores

RESPETO: Este valor se deberá aplicar en los siguientes aspectos: Directivos-Empleados y viceversa, Empleados-Empleados, Empleados – Clientes. El respeto debe empezar por la Dirección del establecimiento hacía sus empleados, para que estos se sientan en confianza y realizar sus actividades de la mejor manera ofreciendo respeto a los clientes; cuidando la calidad del producto, la atención a los clientes, los tiempos de espera.

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