“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE LA LÍNEA EN CHOCOLATE ORGÁNICO - CHOCONUTRI”

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FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE LA LÍNEA EN CHOCOLATE ORGÁNICO - CHOCONUTRI”

TEMA

T4

PRESENTADO POR:

Bustamante Palomino, Juanaugusto

Cachique Rengifo, Renato

Mendoza Bilbao, Elisa

Panta Benavente, Janneth Verónica

PROFESOR

Alfredo Berrospi Ytahashi

Lima, Mayo 2021

INTRODUCCION

El cacao en nuestro país es uno de los Super Foods con un gran incremento en su producción y exportación; poseemos un 60% de variedades a nivel mundial y es considerado un cacao fino y de aroma. Cultivado durante todo el año en San Martin, Ucayali, Loreto, Huánuco, Junín, Pasco, Madre de Dios, Cuzco, Ayacucho, Tumbes y Piura; este último departamento es de donde basaremos nuestro cacao. Es así, que las fábricas más exclusivas de Suiza, Bélgica y Francia elaboran sus productos con nuestro cacao. Y, es que este consumo de cacao para la elaboración de chocolate promueve una alimentación sana porque es un insumo orgánico.

En el año 2012, el Estado Peruano promovió ciertas acciones favor del cacao peruano. Y, es así como fue declarado Patrimonio Natural de la Nación. Declarando también, el 01 de octubre el “Día de Cacao y el Chocolate” según el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI).

Es por ello, que escogimos este proyecto de inversión, como un emprendimiento para promover su consumo a nivel nacional. Que conozcamos más de nuestro chocolate de calidad y reducir el consumo de golosinas.

Contenido

INTRODUCCION        2

RESUMEN EJECUTIVO        5

1. Capítulo I: Generalidades        8

1.1 Nombre de la Empresa y Marca Distintiva        8

1.2 Concepto del Negocio        9

1.3 Sector – Industria        9

1.4 Justificación        9

1.5 Posibles barreras de entrada y salida        10

1.6 Objetivos del estudio        10

1.7 Horizonte de evaluación        11

1.8 Cronología del proyecto        11

1.9 Ejecutores        11

2. Capítulo II: Estudio de mercado        13

2.1 Análisis del entorno        13

2.1.1 Macro Entorno        13

2.1.1.1 Factor Político        13

2.1.1.2 Factor Económico        13

2.1.1.3 Factor Tecnológico        14

2.1.1.4 Factor Social        15

2.1.1.5 Factor Ecológico        16

2.1.1.6 Factor Legal        16

2.2 Investigación de mercado        17

2.2.1 Fuentes secundarias        17

2.2.2 Definición y Caracterización del Cliente y/o Consumidor (Segmentación)        18

2.2.3 Análisis de demanda        18

2.2.4 Análisis de oferta        20

2.2.5 Deducción del Mercado        21

2.2.5.1 Población        23

2.2.5.2 Muestra        23

2.3 Análisis de la Comercialización        23

2.3.1 Gasto de marketing        23

3. Capítulo III: Estudio técnico        25

3.1 Procesos principales y flujogramas        25

3.2 Misión / Visión        27

3.3 FODA cruzado        28

3.4 Objetivos estratégicos        28

3.5 Organigrama        29

3.6 Personal / gastos de personal        30

4. Capitulo IV: Estudio de Costos        33

4.1 Inversiones        33

4.2 Costos y Gastos Proyectados        34

4.3 Financiamiento        37

4.4 Ingresos Proyectados        39

5. Análisis de Sensibilidad        42

5.1 Variables de Entrada.        42

5.2 Análisis Unidimensional        42

5.3 Análisis Multifuncional        42

5.4. Conclusiones del Análisis        42

6. Capítulo VI: Recomendaciones        46

7. Capítulo VII: Anexos        48

7.1 Evidencia de encuestas        48

BIBLIOGRAFÍA:        55

RESUMEN EJECUTIVO

Choconutri es un emprendimiento que tiene como objetivo la producción y comercialización del chocolate orgánico al mercado nacional, para ello empezaremos en el departamento de Lima; así como, no limitarnos a llegar solo a adolescentes y mujeres, por el contrario, queremos logra que también lo consuman nuestros niños, hombres y adultos. La línea que escogimos para este negocio es el mercado de los chocolates finos y artesanales, cumpliendo con el porcentaje mínimo que establece la norma para ser considerados como chocolate, contener más del 50% de cacao. Este consumo del cacao trae beneficios a nuestro organismo, es un muy buen estimulante para el sistema nervioso y digestivo, también nos ayuda en mejorar nuestro estado de ánimo, aunque no lo crean, es bueno para la piel y evita la celulitis.

        Choconutri tiene como fortalezas la calidad de un buen cacao originario del departamento de Piura, con un buen clima y suelos apropiados para el cultivo del mismo, así como tener al personal con experiencia para la producción. Este proyecto se comienza con una inversión del S/ 70,000.00 soles, divididos entre los cuatro socios con una participación del 25% y un préstamo bancario. Inversión que estamos recuperando en el primer trimestre del 5to año. Para finalizar los resultados de evaluación económica del proyecto nos dan a notar un VAN de S/ 88,063.13 nuevos soles, una TIR de 27%, considerando también el costo por nuestra tableta de 90gr a S/ 14.94 y un precio de venta a S/ 19.90, confirmando así la rentabilidad del proyecto.

ABSTRACT:

Choconutri is an enterprise whose objective is the production and commercialization of organic chocolate to the national market, for this we will start in the department of Lima; As well as, we do not limit ourselves to reaching only adolescents and women, on the contrary, we want to ensure that our children, men and adults also consume it. The line we chose for this business is the market for fine and artisan chocolates, complying with the minimum percentage established by the standard to be considered chocolate, containing more than 50% cocoa. This consumption of cocoa brings benefits to our body, it is a very good stimulant for the nervous and digestive system, it also helps us to improve our mood, believe it or not, it is good for the skin and prevents cellulite.

Choconutri has as strengths the quality of a good cocoa originating in the department of Piura, with a good climate and appropriate soils for its cultivation, as well as having experienced personnel for its production. This project begins with an investment of S / 70,000.00 soles, divided among the four partners with a 25% stake and a bank loan. Investment that we are recovering in the first quarter of the 5th year. To finalize the results of the economic evaluation of the project, we note a NPV of S / 88,063.13 nuevos soles, an IRR of 27%, also considering the cost for our 90gr tablet at S / 14.94 and a sale price of S / 19.90 , thus confirming the profitability of the project.

CAPITULO I:

GENERALIDADES

1. Capítulo I: Generalidades

1.1 Nombre de la Empresa y Marca Distintiva

• Nombre de la Empresa: Choconutri
• Marca Distintiva:

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Figura 1: Logo - Elaboración propia.

1.2 Concepto del Negocio

Choconutri es un emprendimiento que consiste en la producción y comercialización de este chocolate orgánico; con el objetivo de llevar un producto de calidad al mercado nacional. Superando el 50% de su composición de cacao.

El producto que se producirá:

Chocolate en barra 90 gr: Tableta compuesta por un 60% de cacao piurano + 40% de panela.

1.3 Sector – Industria

Esta línea de chocolate esta segmentada hacia el mercado de los chocolates finos y artesanales. La gran parte de los chocolates de consumo masivo en nuestro país son derivados y son considerados golosinas, por no llegar al porcentaje mínimo que la norma establece para ser chocolate.

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