PROYECTOS AGROPECUARIOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

INFORME PLANTEAMIENTO DE ECUACIÓN.

TÉCNICO:

PROYECTOS AGROPECUARIOS

FICHA:

2282119.

APRENDIZ:

MILTON HERNANDO RODRIGUEZ PARDO

INSTRUCTORA:

YANED GALEANO SALAZAR

AÑO:

2021.

•        ENFOQUE DE LA INVESTIGACION

El presente trabajo será diseñado bajo el planteamiento metodológico del enfoque cuantitativo, puesto que este es el mejor se adapta a las necesidades y características de la investigación.

El enfoque cuantitativo utiliza la recolección y el análisis de datos para contestar preguntas de investigación y probar hipótesis establecida previamente. Y confía en “la medición numérica, el conteo frecuente en el uso de la estadística para establecer con exactitud patrones de comportamiento en una población” (Hernández, Fernández y baptista 2003, p.5).

Del enfoque cuantitativo se tomara la técnica de encuesta a base de los influyentes activos que rodean la empresa, (empleados, proveedores, inversionistas

El fin del proyecto es satisfacer necesidades de la empresa y suplir los beneficios en conjunto para resolver los problemas internos como externos dentro de los límites de un tiempo.

El objetivo central es que el proyecto cumpla sus funciones generando un mejoramiento en la empresa en la cual los actores involucrados salgan totalmente bonificados. Los beneficiarios del proyecto son los involucrados (obrero, proveedores, inversionista,) donde se genere la convivencia y de manera lucrativa. El producto se encamina por el mejoramiento tanto en la presentación como para el consumo, demostrando un nivel de presentación aceptable y competitiva al mercado.

Donde el plan de inversión esta generado por 3 socios donde se prevé invertir para el mejoramiento de la empresa bajo un plan de desarrollo, donde los insumos recaudados sean gestión de un buen manejo bajo los requisitos que plantea el proyecto.

• ESTUDIO DEL MERCADO
• Especificaciones del café:

El café de excelente calidad tiene conjuntamente óptimas características de:

Inocuidad

Composición química

Apariencia o calidad física y

Cualidades sensoriales en la bebida

Inocuidad del café.  El café es inocuo cuando está libre de hongos y no presenta residuos de plaguicidas y toxinas en cantidades que puedan contaminarlo y afectar la salud del consumidor. Un café inocuo se ve sano en el grano y tiene olores propios al café.

Composición química del café. El café tostado se compone de varias sustancias químicas como carbohidratos, azúcares, lípidos, proteínas, ácidos, alcaloides, pigmentos, agua, minerales y cientos de volátiles como aldehídos, cetonas, ácidos, furanos, pirazinas, alcoholes, entre otros, en concentraciones específicas que confieren el sabor y balance a las cualidades sensoriales del café.

Cualidades físicas del café. Comercialmente la humedad del café pergamino debe estar entre el 10 y el 12%. Los granos de café verdes o almendra de buena calidad no presentan defectos como brocados, partidos, vinagres, negros y los granos bien tostados tienen apariencia uniforme y un color marrón.

Cualidades sensoriales del café. Las cualidades sensoriales del café se sienten con los sentidos de la vista, el olfato y el gusto y son:

Color

Fragancia

Acidez

Cuerpo

Dulzor

Sabor

Impresión global

Según el tipo, intensidad y balance de los sabores y aromas de la bebida, la calidad del café se describe, califica y valora comercialmente en diferentes categorías y escalas como: suave, lavado, no lavado, natural, arábica, robusta, gourmet, excepcional, excelente, sobresaliente, especial, estándar, calidad inferior, entre otros.

• Sector agrícola - Café | Superintendencia de Industria y Comercio.
• Uso:

El uso más común es para consumir, en la mañana en la tardes etc, pero tiene otros usos que se pueden utilizar en la vida cotidiana los cuales son:

• Fertilizantes para las plantas
• Atrapan los malos olores en armarios, basura y neveras
• Elimina el olor del ajo, cebolla o pescado de las manos
• Limpiar sartenes y bandejas de cocina
• Ahuyenta hormigas y otros insectos
• Consigue una piel más suave  
• Consigue un cabello brillante
• Reparar arañazos en los muebles
• Tinte y pintura orgánica
• Velas con aroma de café

• Presentación:

(EXPORTACION):

En cualquier evento, se puede empacar el café a exportar al vacío, con válvula desgasificadora unidireccional ó con atmósferas modificadas, independientemente de si es tostado o molido. Otros tipos de empaque, rígidos, deben ser evaluados de manera particular para cada caso.

• Características del café:

Los granos de la planta del café miden aproximadamente 1 centímetro. En una de sus partes el grano es plano y del otro lado es curvo, con una línea que lo atraviesa. Al extraerse de la planta los granos son de color marrón claro y luego del proceso de tostado se tornan marrón oscuro.

• Sustito del café:

Café de cebada. El café de cebada o caffè d´orzo en italiano, es uno de los sucedáneos del café más conocidos. ...

Achicoria. Es una alternativa barata al café, con un sabor parecido. ...

Jengibre con limón y miel. ...

Té verde. ...

Cacao. ...

Mate. ...

Té de regaliz. ...

Cápsulas de ginseng.

• Precios

Precio interno del café colombiano alcanza máximo histórico: $1,51 millones por carga

• Demanda:

De eso, 13 millones (un 93%) de sacos son para exportar, de acuerdo a cifras de la Federación de Cafeteros. Según la organización, la demanda local es de 1,8 millones de sacos, y para satisfacerla el país importa de Ecuador y Perú unos 800.000 sacos de café de baja calidad (o pasilla) para el consumo interno

• Oferta

La Oferta es por lo general definida como el total de la producción de un determinado año cafetero más las existencias acarreadas del año anterior. ... Se lo percibe generalmente como la cantidad de café en la cadena de producción de un país exportador en un momento dado.

• Estrategias de mercado:

Toma de decisión de compra del consumidor de café generación millennial

El consumo de café presenta un alto interés por los cafés especiales de Colombia y el país

Posee la capacidad de ofrecer café de todos los tipos para satisfacer los gustos de los clientes a nivel nacional y mundial. Su exportación ha venido en crecimiento, generando valor a las familias cafeteras. Existe alto crecimiento del consumo de café, sobre todo entre quienes son los nuevos Consumidores, pues hay una gran cantidad de jóvenes dispuestos a pagar un mayor precio de acuerdo a sus convicciones y gustos, todos ellos interesados en el café colombiano, en sus denominaciones de origen, y en su oferta diferenciada de valor.

En nuestro país producimos café conocido como suave colombiano, un café de atributos únicos que llena de felicidad y satisfacción a las personas que lo consumen. Algunos caficultores han logrado producir el café con tradición, calidad sostenible, con tecnología y cuidado de los recursos naturales, pues son 88 años de nuestra historia cafetera.

Es importante señalar algunas prácticas sanas para la prevención de los principales defectos en el grano durante el proceso de producción, y al mismo tiempo ayudar a incrementar los ingresos de los caficultores.

• La localización y tamaño de la explotación:

Departamento de Boyacá ubicado en el municipio de san José de pare

Las fincas están dividas en 3 las cuales constituyen 8 hectáreas.

• Procesos de producción

1. Plantación
2. Cosecha
3. Procesamiento
4. Curado
5. Degustación
6. Tueste
7. Molido
8. Preparación

Primera etapa: la plantación

La plantación es la primera etapa del proceso de producción del café. En ella, se da inicio a un ciclo natural que verá crecer a las semillas hasta convertirse en plantas que pueden alcanzar los 10 metros de altura. La forma del sembrado y del manejo del cultivo son elementos fundamentales para la calidad del grano.

Segunda etapa: la cosecha

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