Proyecto Agropecuario Ieppc

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS

LA GRANJA EXPERIMENTAL DE LA I. E.R PEDRO PABLO CASTRILLON.

PRESENTADO POR:

BRILLIN ANDREA AGUDELO

MARIA DANIELA AMAYA AGUDELO

YEIMY YANINA CALDERON MESA

VERONICA CATAÑO MUÑOZ

JOSE MANUEL ROJAS RAMIREZ

DOCENTE:

ADRIANA AREIZA VILLA

MARITZA LAGAREJO MOSQUERA

FORMACION:

TECNICO EN FORMULACION Y GESTION DE PROYECTOS AGROPECUARIOS.

INSTITUCION EDUCATIVA RURAL PEDRO PABLO CASTRILLON.

SENA

SANTIAGO-SANTO DOMINGO-ANTIOQUIA.

2014

TABLA DE CONTENIDO

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1.1-Introducción………………………………………………………………..4

1.2-Objetivo general………………………………………………………….. 5

1.3- Objetivo específico………………………………………………………5

2.0- Justificación………………………………………………………………..6

2.1- Antecedentes………………………………………………………………7

2.2- Análisis del sector………………………………………………………….8

2.3- Análisis de mercado ……………………………………………………....9

3.0- Análisis de competencia………………………………………………….10

4.0- Fortalezas y debilidades de la competencia…………………………..11

4.1- Estrategia de distribución………………………………………………..20

4.2- Estrategias de precio ……………………………………………………..21

5.0- Estrategias de promoción………………………………………………... 21

5.1- Estrategias de servicio ……………………………………………………22

6.0- Presupuesto de la mezcla de mercado………………………………….22

6.1- Estrategias de aprovisionamiento………………………………………. 23

6.2- Proyección de ventas……………………………………………………..23

6.3- Ficha técnica del producto……………………………………………… 24

6.4- Estado de desarrollo……………………………………………………… 25

7.0- Descripción del proceso…………………………………………………...25

7.1- Necesidades y requerimientos………………………………………………26

7.2- Plan de producción………………………………………………………….. 26

8.0- Plan de compras……………………………………………………………....27

8.1- Costos de producción…………………………………………………………28

8.2- Infraestructura………………………………………………………………….28

8.3- Análisis DOFA…………………………………………………………………29

9.0- Organigrama empresa………………………………………………………….30

10.0- Ingresos…………………………………………………………………………31

11.0- Fuentes de financiación……………………………………………………..31

11.1- Egresos…………………………………………………………………………32

11.2- Cronograma de actividades………………………………………………….33

11.3- Lista de anexos ……………………………………………………………….36

12.0- Sugerencias……………………………………………………………………39

12.1- Conclusiones………………………………………………………………….39

12.2- Recomendaciones……………………………………………………............39

1.1- INTRODUCION

Este proyecto contiene información necesaria para que la cría y la producción de cerdos se lleve a cabo con prácticas adecuadas en las diferentes etapas de su producción, de tal forma que la granja identifique sus propios agentes de peligro y los riesgos que éstos puedan ocasionar. Esto proporciona un manejo para lograr un ciclo de producción con mayor desarrollo, calidad sanitaria y comercial reduciendo la inseguridad para el consumidor final.

La producción porcina actual, está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Por medio de la adopción de los Sistemas de Calidad y Buenas Prácticas de Producción, se pueden disminuir los riesgos para la salud animal y humana. Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criterios medioambientales y normas de bienestar animal, son cada vez más valorados por los consumidores, y por tanto, incluidos en los criterios de producción para generar mayor confianza en el producto final.

El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria sostenible y sustentable con el fin de abastecer de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio de la comunidad de Santiago y sectores aledaños a la zona, a la vez destinar los excedentes a los mercados para obtener recursos económicos de manutención para la actividad y las necesidades de la Institución Educativa Rural Pedro Pablo Castillón y PROM 11°

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1.2 -OBJETIVOS GENERALES:

• Realizar satisfactoriamente las labores de la granja experimental, y poder ofrecer un servicio y productos de la más alta calidad, con un control de materias primas muy exigente lo cual le dé a la comercialización un alto valor agregado, además con un excelente manejo sanitario y ambientales, lo cual asegura la inocuidad del producto.

• Acumular la experiencia necesaria para iniciar un proyecto de esta magnitud, y poder ser competitivo a nivel industrial y comercial en el área rural, departamental y nacional.

• Elaborar una excelente calidad de cerdos, con el fin de innovar y marcar diferencia con las demás granjas en cuanto a la manera como se elaboran y se comercializan en la zona rural.

1.3- OBJETIVO ESPECIFICOS:

• Desarrollar fuentes de alimentación convencional y alternativa para producir cerdos de excelente calidad a mínimo costo; y así maximizar las ganancias operativas del proyecto.

• Implementar las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en el manejo de los cerdos que se tienen en la granja experimental de la Institución Educativa Rural Pedro Pablo Castrillón.

• Establecer todas las medidas sanitarias para obtener un producto inocuo.

• Desarrollar un sistema de comercialización eficiente, con el fin de que los clientes queden a gusto con los productos producidos en la granja experimental de la Institución Educativa Rural Pedro Pablo Castrillón.

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2.0- JUSTIFICACION:

Este trabajo de investigación y producción agrícola es de vital importancia, por cuando se lo va realizar a un grupo de cerdos para una producción altamente consumible como lo es la carne.

La alimentación para los seres humanos ha sido manejada muy superficialmente sobre todo la producción de carne porcina, nosotros desde la alimentación y cuidado que les hemos brindado hasta el momento de su comercialización , queremos lograr emprender una granja que además de pensar en el factor económico deje beneficios tanto como ah nosotros los estudiantes de la I. E.R PEDRO PABLO CASTRILLON, como a nuestros consumidores y la demanda del Corregimiento de Santiago (Sto. Domingo ) que requiere de una buena alimentación y excelente calidad y además que aplique a todas y cada una de las BPPP Buenas prácticas de producción porcicola.

Sin afectar este factor, Se quiere implementar en el Corregimiento Santiago (Sto. Domingo) una producción que tenga en cuenta a la comunidad y sus necesidades y sobre todo que no interfiera con la vida que hoy en día tienen los residentes vecinos del sector donde se montara el proyecto, esto es importante en tiempos donde el ambiente y el factor climático toman una gran relevancia, es así como ante todo conseguiremos tener una producción limpia y sobretodo amable con el ambiente.

Esta opción que nos brinda la I. E.R PEDRO PABLO CASTRILLON para acceder a nuestro grado es muy importante sobre todo porque además de implementar todo lo aprendido durante nuestra permanencia en la Institución nos enfrenta al reto de crear una empresa que nos lleve a ofrecer nuevas opciones laborales no solo para nosotros como futuros profesionales, sino para la gente de la región mejorando por lo tanto la calidad de vida de las familias de cada una de las personas que laboren en la porcicola.

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2.1 ANTECEDENTES

Desde la fundación del corregimiento de Santiago se ha venido produciendo carne de cerdo de manera artesanal y productiva en pequeñas cantidades, además de un bajo nivel en la higiene y aseo personal que se ha venido mejorando, a medida que va trascurriendo el tiempo, se ha ido manejado por parte de los productores que ayuda a la producción no solo de las granjas en sí, sino también de los pueblos o corregimientos cercanos, para

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