Plan De Negocios

PLAN DE NEGOCIOS

GRANJA DE CUYES “TRUJILLO CUY”

GUARDIA VÁSQUEZ WILHEM

ASESORA : Elena León

CICLO : IX- “A”

Trujillo - Perú

2007

PRESENTACIÓN

El presente informe apunta a servir como marco referencial para la constitución y viabilidad de la empresa Trujillo Cuy E.I.R.L En este documento presentamos nuestro producto, mencionando sus características y potencialidades para poder ser vendido dentro de nuestro provincia, el país y en el extranjero.

Luego de haber analizado la situación actual tanto del mercado local, nacional

como internacional apreciamos que existe una demanda insatisfecha la cual puede ser

aprovechada por nuestra empresa para ganar una importante cuota del mercado y en el

futuro convertirse en la líder de éste, ofreciendo un producto peruano de calidad que

garantice a sus clientes que ha sido producido en las más óptimas condiciones de

calidad.

Finalmente, luego de haber hecho estimaciones tanto de costos como ingresos

para nuestro proyecto, y de haber obtenido los diferentes estados financieros, éste

resulta viable y rentable de modo que garantiza un importante retorno de la inversión

efectuada.

CAPÍTULO I: RESUMEN DE LOS INDICADORES DEL

PROYECTO

Producto a ofrecer en el mercado: Producción y venta de carne de cuy

Inversión total del proyecto

o Capital Propio

o Préstamos a corto plazo

Precio de venta sin incluir IGV (por kilos) Ingreso neto anual (año 1)

Costo anual (año 1)

Punto de equilibrio en ventas (anual)

Punto de equilibrio en producción (anual)

Costo de oportunidad del capital (COK)

o COK propio

o COK ajeno

Valor Actual Neto Económico (VANE)

Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE)

Razón Beneficio/Costo (B/C) economico

Valor Actual Neto Financiero (VANF)

Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF)

: S/. 35,945

: S/. 25,945

: S/. 10,000

: S/. 10.00

: S/. 75,000

: S/. 74,960

: S/. 72,708

: 7270.80 kg

: 22.73 %

: 18.00%

: 35.00%

: S/. 26,972

: 72.83%

: 1.21

: S/. 26,570

: 128%

INDICE

PRESENTACIÓN 2

CAPÍTULO I: RESUMEN DE LOS INDICADORES DEL PROYECTO 3

INDICE DE CONTENIDO 4

CAPÍTULO II: ASPECTOS GENERALES 6

2. Datos de la empresa 6

2.1. Nombre del Negocio: 6

2.2. Dirección del Negocio 6

2.3. Breve descripción del negocio 6

2.4. Organización de la empresa 7

2.5. Presentación de los promotores 9

2.6. Planeamiento Estratégico 9

2.6.1. Filosofía institucional 9

2.6.2. Diagnóstico Estratégico 12

2.6.3. Direccionamiento Estratégico 15

CAPÍTULO III: PERFIL DEL PRODUCTO 17

3. Producto: el cuy 17

3.1. Descripciones generales del cuy 17

3.1.1. Clasificaciones de los cuyes 18

3.2. Manejo de reproductores 23

3.2.1. La Pubertad 23

3.2.2. Edad del empadre 23

3.2.3. Densidad del empadre 23

3.2.4. Sistemas de empadre 24

3.2.5. Gestación 25

3.2.6. Parto 26

3.2.7. Lactación 26

3.2.8. Destete 27

3.2.9. Recría 27

3.2.10. Flujo grama del beneficio y procesamiento del cuy 29

CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO 30

4. Estudio de mercado 30

4.1. Análisis de demanda 30

4.1.1. Local (Provincia de Trujillo) 30

4.1.2. Nacional 32

4.1.3. Internacional 33

4.2. Análisis de oferta 35

4.2.1. Local y nacional 35

4.2.2. Internacional 36

4.2.3. Demanda insatisfecha 37

4.3. Estrategia comercial 38

4.3.1. Sobre el producto: 38

CAPÍTULO V: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 40

5. LAS INVERSIONES 40

5.1. Inversión en Activo Fijo Tangible 40

5.2. Inversiones en activos intangibles 41

5.3. Inversiones de capital de trabajo 42

5.4. Balance inicial 43

5.5. Presupuesto de ingresos y costos 43

5.5.1. Ingresos 43

5.5.2. Presupuesto de Costos 44

5.6. Estados Financieros proyectados 49

5.6.1. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado 50

5.6.2. Flujo de Caja Económico y Financiero del Proyecto 51

5.7. Evaluación Económica y Financiera 52

5.7.1. Evaluación económica 53

5.7.2. Evaluación financiera 56

CAPÍTULO VI: CONCLUSIONES 58

CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 60

Wilhem Guardia Vásquez

CAPÍTULO II: ASPECTOS GENERALES

2. Datos de la empresa

2.1. Nombre del Negocio:

Producción y venta de carne de cuy.

2.2. Dirección del Negocio

Departamento: La Libertad

Provincia: Trujillo

Ciudad: Huanchaco

Calle/Av/Jr.:

2.3. Breve descripción del negocio

El cuy es un mamífero, herbívoro originario de la zona andina. Conquistó al

mundo por su mansedumbre y su capacidad de actuar como un animal experimental.

En el Perú y en los países andinos su carne es tradicionalmente consumida por su calidad y exquisitez. Su crianza constituye un gran aporte en la nutrición de la familia y representa además un recurso económico al vender los excedentes.

El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de relativo fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas hay que tener conocimientos básicos fundamentalmente sobre el manejo de la etapa reproductiva. Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobrevivencia de las arias.

El manejo tecnificado de la crianza de cuyes ha permitido generar microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la disponibilidad de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza. El uso de tecnología implica

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Wilhem Guardia Vásquez

la utilización de cuyes mejorados de la raza Perú la cual ha sido seleccionada en el

INIA1.

A pesar que en la actualidad el consumo del cuy está circunscrito a las zonas del área andina, su aceptación se ha extendido hacia la costa por efecto de la migración de la población andina que ha llevado sus costumbres y tradiciones. Según el Ministerio de Agricultura2, el consumo de carne de cuy per cápita en el Perú es equivalente a 0.35 kilos al año, siendo los más bajos a nivel nacional sólo superando al caprino. La razón del bajo consumo de esta especie se debe a la insuficiente oferta productiva y el elevado precio en comparación de sus sustitutos como el pollo, pescado, carne de res, etc.

Estas y otras son la razones por las cuales nuestra empresa está planeando ingresar al mercado de cuyes con el objetivo de satisfacer la demanda insatisfecha ofreciendo cuyes en carcasa de calidad y a precios competitivos.

2.4. Organización de la empresa

La empresa Granja de cuyes “Trujillo Cuy E.I.RL”, para su funcionamiento

contará con dos profesionales: Economista e Ingeniero zootécnico y un personal de

apoyo.

2.4.1. Manual de Organización y funciones (MOF)

2.4.1.1. Funciones del economista (como administrador)

Es el responsable de administrar el potencial humano, los recursos

materiales y financieros de la empresa, así como gerenciar la institución.

Funciones:

Programar, organizar y controlar la provisión de los recursos materiales y económicos que sean necesarios para el normal y adecuado funcionamiento de la empresa.

1 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria, Organismo Nacional que pertenece al Ministerio de Agricultura.

2 http://www.portalagrario.gob.pe/pecuaria/pec_real_cuyes.shtml

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Wilhem Guardia Vásquez

Organizar, coordinar y efectuar las acciones concernientes a la administración de las actividades que desarrolla la empresa, y de los recursos financieros que auto genere.

Organizar y administrar el proceso de abastecimiento, así como administrar la planta física y velar por su mantenimiento y conservación.

Programar, organizar, coordinar y controlar la ejecución del

mantenimiento y conservación de los equipos y otros recursos de la

empresa.

Realizar funciones inherentes a su cargo que le asigne el Administrador.

2.4.1.2. Funciones del Ingeniero zootécnico

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