Plan de investigación para una pizzeria en Lima -cono norte

TAREA 01 – M10

Instrucciones:

• Elabora una propuesta de plan de investigación presentando métodos de investigación que más se ajusten y ayuden a tomar decisiones a una pizzería que tiene como objetivo determinar nuevos productos a lanzar al mercado.

Desarrollo

Determinar la opción de compra de pizzas saludables en las familias de Cono Norte

1. Investigación exploratoria:

Hoy la fast food es uno de los negocios de mayor expansión. Considerado como una alternativa por un sector de la población o como un problema por otro, lo cierto es que el número de sus locales se ha incrementado. Sin embargo, en la actualidad existe cierta incertidumbre respecto de lo que ocurrirá en los próximos años, porque se pueden observar intentos del Estado por intervenir el negocio en defensa de la salud de los peruanos, principalmente de los niños. Ante esta realidad, el objetivo principal de este estudio es desarrollar un análisis prospectivo para determinar el escenario más probable en Lima al año 2030 para el sector de comida rápida, con la finalidad de que los diferentes actores puedan convertir sus oportunidades y demás factores identificados en una ventaja competitiva que les sirva para incursionar en este interesante mercado con un concepto innovador, ecológico, social y cultural.

Hay un factor relevante en este mercado y es la percepción de nutrición que genera la fast food. Dado lo heterogéneo de sus productos no es fácil determinar un valor nutritivo representativo; sin embargo, todos tienen algo en común: una elevada densidad energética debido a su alto contenido en grasa (en especial grasa saturada y colesterol) e hidratos de carbono.

«En los últimos 10 años la gente se preocupa cada vez más por lo que come; calorías, grasas saturadas, grasas transgénicas... algo que antes no ocurría», señala Carlos Cancino, responsable del desarrollo de franquicias de Subway en el Distrito Federal. Las nuevas tendencias del cuidado de la salud, que se contraponen con la cultura fast food, han generado corrientes contestatarias con un estilo de alimentación como la slow food, o comida lenta, la fast good, o comida rápida saludable, y la Smart food, o comida inteligente.

El concepto de Smart food, o alimentos inteligentes, muchas veces conocidos como modernos/nuevos materiales o alimentos, es un término colectivo para el estudio de nuevos desarrollos en materiales. Esta variedad de alimentos, a diferencia de la comida basura que contiene una cantidad considerable de grasa, sodio y calorías vacías, contribuye a Marco conceptual 19 la salud y el bienestar de las personas por ser ricos en vitaminas y minerales. También puede prevenir y aliviar numerosas enfermedades. Por lo tanto, los «alimentos inteligentes» pueden ser beneficiosos para el organismo.

Es la oportunidad de que los consumidores cambien la forma de comer rico pero saludable como lo está haciendo la empresa Veggie Pizza: Las masas se hacen a mano, tienen germen y salvado de trigo, linaza, sal de maras, romero, y muchos ingredientes saludables para el cuerpo. El queso mozzarella es de Cajamarca, artesanal y bajo en grasas. Los postres crudiveganos son de pura fruta y cacao orgánico. Entonces podemos concluir que no hay excusa para cuidar de nuestra salud, optar por la opción de pizzas saludables, pero de calidad. Podemos comer rápido, rico y nutritivo a la vez. 

1. Problema:

¿Por qué la opción  de comprar  pizzas saludables en las familias de Cono Norte?

1. Objetivo General:

Describir los factores que influyen en las familias de Cono Norte la opción de comprar  pizza saludable.

1. Objetivos Específicos:

• Conocer el índice de las familias de Cono Norte que consumen pizzas saludables.
• Identificar las empresas que producen y comercializan pizzas saludables en Cono Norte.
• Conocer el índice de familias que optan en comprar comida saludable en Cono Norte.
• Conocer el precio que están dispuestas a pagar las familias de Cono Norte por las pizzas saludables.

1. Hipótesis:

• Las familias de Lima que prefieren la comida saludable.
• Las familias de Lima relacionan el precio de la pizza saludable como un producto de calidad.
• Las familias de Lima compran pizzas saludables para formación de mejor alimentación de sus hijos.
• Cada vez hay empresas que sacan sus franquicias por el negocio de fast good para que los consumidores puedan comer rápido, rico y nutritivo a la vez.

1. Propuesta de Metodología:

• Cuestionario a los padres de familia de Lima
• Preguntas estructuras
• Algunas técnicas proyectivas(como la asociación de palabras)

1. Instrumento:

• Motivaciones al consumo de pizzas saludables(vegetarianas)
• Percepción de la pizza saludables
• Actitud en optar pizza saludable
• Personalidad del consumidor

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