Plan de negocios Mi Méjico Májico

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ÍNDICE

1. Nombre de la empresa…………………………………………………………………………….. 2
2. Planeación………………………………………………………………………………………….. 3

• Misión
• Visión
• Valores
• Objetivos

1. Organización ……………………………………………………………………………………….. 4

• Organigrama
• Estructura Organizacional

1. Dirección ……………………………………………………………………………………………. 6

• Jerarquía de necesidades
• Programa de Motivación

1. Control ………………………………………………………………………………………………. 8

• Indicadores
• Programa de Calidad

1. Bibliografías ………………………………………………………………………………………… 9

NOMBRE DE LA EMPRESA[pic 5]

PLANEACIÓN

Misión

Somos una empresa dedicada a la venta de comida mexicana principalmente, preservando y difundiendo la tradición y gastronomía mexicana con sus colores, olores y sabores a nivel nacional e internacional, teniendo como principales clientes a los fanáticos de la comida mexicana, los cuales tendrán la oportunidad de probar comida de otras culturas, invitando así a nuestros clientes a repetir la experiencia, ofreciendo productos y servicios de alta calidad a precio justo; logrando un ambiente alegre, familiar y cordial.

Contribuimos a la creación de empleo y la mejora en la seguridad. Cabe recalcar que somos una empresa certificada en la ISO, cumpliendo con los requisitos y normas de seguridad e higiene.

Visión

Dentro de nuestros planes como empresa, queremos ver nuestro proyecto posicionado entre los buffet restaurantes más importantes a nivel nacional e ir llevando a cabo planes para expandirnos al resto del continente americano, tanto para tener una mayor ganancia como para que el resto de los países americanos conozca más a fondo la belleza de la gastronomía mexicana; todo esto en un lapso no mayor a 10 años.

Valores

• Respeto: Nos guiamos por la inclusión de todas las personas.
• Excelencia: Calidad llevada al máximo
• Responsabilidad: Comportamiento amigable con el medio ambiente y con la gente en general.
• Lealtad: Fieles a nuestro equipo y clientes esperando reciprocidad.
• Puntualidad: El tiempo es dinero y la gente cada vez valora más el suyo.

Objetivos

• Buscar siempre innovar y satisfacer el gusto de nuestros clientes.
• Contar con personal altamente calificado en la preparación de comida mexicana y de otras culturas.
• Contar con los mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una mejor calidad en nuestros platillos.
• Poseer ambientes cómodos para un mejor servicio.

ORGANIZACIÓN

Organigrama [pic 6]Estructura organizacional

Dirección general

• Crear un ambiente agradable tanto para el disfrute de los clientes como para el del personal.
• Dirigir al personal del restaurante buffet.
• Comunicarse con los clientes.
• Establecer una red de proveedores.
• Velar por el cumplimiento de los estándares y legislación sanitaria y de manipulación de alimentos, además de las políticas establecidas por el establecimiento.
• Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad del establecimiento.
• Desempeñar actividades administrativas

Producción

• Fabricación de platillos y bebidas de acuerdo con el menú vigente.
• Medir los tiempos de producción y elaboración.
• Mantener la seguridad e higiene en el área de producción.
• Control de inventarios.

Finanzas

• Realizar labores gerenciales, majear información financiera, documentar y levantar informes, analizar tendencias y evaluar el desempeño del buffet.
• Revisar la documentación referente a pronósticos financieros y al estado de la empresa.
• Presupuestar gastos.
• Revisar informes.
• Distribución de dinero para satisfacer necesidades y requisitos pertinentes.
• Control financiero
• Creación de fondos.

Mercadotecnia

• Diseño de la carta (resaltar los platillos fuertes, descripción breve de ingredientes, etc.)
• Ofrecer descuentos y ofertas a los clientes.
• Optimizar Google My Business.
• Anunciar el Restaurante Buffet.
• Manejo de redes sociales.
• Llegar a nuevos clientes.
• Mejorar las relaciones con los clientes.
• Aumentar las ventas.
• Promover platillos y bebidas.
• Diferencias y afianzar la marca.

Recursos Humanos

• Selección de personal.
• Formación del personal.
• Comunicación con el equipo
• Buen clima organizacional.
• Motivación.
• Trabajo en equipo.
• Buen liderazgo.

DIRECCIÓN

Programa de motivación (basado en la Pirámide de Maslow)[pic 7]

Necesidades fisiológicas

• Establecer un horario justo para mandar a los empleados a comer, así como darles un descuento por semana si es que quieren comer algo del mismo restaurante. Igualmente, se les dará la posibilidad de reducir este tiempo de comida si es que quieren salir un poco antes de su jornada.
• Los empleados tendrán 1 día de descanso por semana. Y, en caso de enfermar de algo, tendrán 1 día de falta justificado para acudir a un médico; en caso de ser algo más grave, deberán presentar receta médica que especifique que requiere reposo.

Necesidades de seguridad

• Siempre contar con los recursos para que cada trabajador labore en su área funcional de la manera más cómoda y fluida posible, haciendo que todos los miembros de la empresa cumplan con su rol.
• Que siempre haya un kit de primeros auxilios en donde se requiera, así ningún empleado se preocupará de que les pase algo y que no pueda ser atendido a tiempo hasta llegar a un centro de urgencias médicas.

Necesidades sociales / de pertenencia

• Incluir a todos los empleados para actividades recreativas en la empresa (claro que, si alguien no quiere, no se le obligará) tales como la decoración del restaurante para épocas festivas.
• Cuando alguien nuevo entra a trabajar, siempre se le instruirá de la mejor manera para que no se sienta excluido de otros empleados que lleven más tiempo en la empresa.
• Implementar leyes y normas de convivencia sana y exhortar a los gerentes y encargados a hacer que se cumplan, para que los empleados no se preocupen por malos tratos de parte de un compañero. Asimismo, se implementará un sistema de denuncias para cualquier inconveniente.

Necesidades de reconocimiento

• Implementar un sistema de niveles con respecto al organigrama basado en la jerarquía de poder de la empresa. Así, todo empleado aspira a ir subiendo de nivel en base a su desempeño en su puesto actual. Cabe mencionar que, si alguien sube de puesto, su salario también se verá beneficiado.
• Así como en carias empresas, implementar un sistema de empleado del mes para reconocer la labor de variados empleados que se ganen este reconocimiento.
• Cuando alguien lleve un año o más dentro de nuestras filas, se les darán días de descanso extras para usarlos a su voluntad durante todo el año. Por ejemplo, si alguien cumple 1 años, se le dará 1 día; si cumple 2 años, serán 2 días y así progresivamente.

Necesidades de autorrealización

• Esta se les dará a los empleados aplicando la transparencia, informando todos los logros que ha habido gracias a su labor, tanto en ganancias como en metas y expansión.

CONTROL

Modelo de Calidad

Kaizen

Debido a que cuenta con la participación de los empleados para sugerir mejoras en los procesos y así optimizar la productividad de la empresa, logrando así un beneficio, tanto para la empresa como los empleados, ya que adoptan un mejor hábito de siempre buscar en qué mejorar.

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