Plan De Negocios Miel De Ulmo

Plan de Negocios

Miel de Ulmo

Misión

Miel de la Araucanía Andina, se dedica a la distribución y comercialización de miel de Ulmo, elaborada en panales sin contaminación de ningún tipo, de la zona de la Araucanía Andina en Chile. Ofrecemos un producto 100% natural, para todos aquellos que optan por un estilo de vida sana y saludable en integración con la naturaleza. El nuestro es un producto alimenticio de la máxima calidad y pureza, con la consistencia y propiedades únicas de la miel elaborada a partir de la flor del Ulmo. Nuestros clientes podrán contar con recetarios esenciales y podrán descubrir las múltiples posibilidades de consumo de este alimento, así como también podrán conocer las propiedades medicinales y curativas de la miel.

Visión

Aspiramos a ser la distribuidora más importante de miel de ulmo en Chile, en los próximos cinco años, con un aumento permanente de consumidores satisfechos que hayan optado por un estilo de vida distinto a través de una alimentación sana y natural.

Nuestros Valores

Toda nuestra empresa compartirá la convicción de estar ofreciendo un producto de alta pureza, muy saludable y acorde a un estilo de vida sano y moderno. No vendemos miel, vendemos una vida más sana, un bienestar derivado de una piel más lozana, un tránsito intestinal que funciona bien, una ausencia de malestares gástricos.

Objetivos Estratégicos

 Al término del primer año, nuestra participación de mercado será de 3%

 A Partir del sexto mes de operaciones, se incorporarán anualmente 12 nuevos puntos de venta en la Región Metropolitana y 5 nuevos puntos de venta en cada una de las regiones V y VI.

 Al término del primer año miel de la Araucanía Andina, habrá posesionado su marca en la Región Metropolitana y será, dentro de los consumidores de este mercado la segunda marca más recordada

 Miel de la Araucanía Andina, al inicio del segundo año de operaciones tendrá una venta como mínimo de 3.000 Kgs. mensuales.

 Al término del segundo año de operaciones la venta de Miel De la Araucanía Andina será de 3.500 Kg mensuales como mínimo.

 Al término del segundo año, Miel de la Araucanía Andina tendrá el 10% de participación de mercado a nivel de retail, siendo el segundo competidor en importancia, y será el primero en los negocios de delicatesen y venta de productos naturales.

Áreas Claves para el éxito de Miel de la Araucanía Andina

Nuestros proveedores son productores artesanales de la Décima Región, de la zona de Coñaripe y Melipeuco, con un trabajo apicultor en una naturaleza aún agreste y virgen, por tanto sin contaminación por el uso de pesticidas u otros elementos. A ellos compraremos este producto único y exclusivo monofloral (predominantemente de la flor del ulmo). Por su propia condición de productores artesanales no cuentan con el acceso a vías de distribución masivas en la capital. Esta alianza, entre pequeños productores y Miel de la Araucanía Andina que les abre mercado a los grandes centros de consumo en la Capital y regiones circundantes, garantiza un círculo virtuoso entre productor y distribuidor.

Nuestro valor agregado será dotar a los envases de 500 grs y 1.000 grs. De una etiqueta muy atractiva que represente el origen del producto. Su gráfica será un “homenaje” a esta bella zona del sur del país: Araucarias, el Ulmo florecido, volcanes y lagos se superpondrán y mezclaran en un collage de color y luz. Nuestra etiqueta debe ser tan poderosa que inmediatamente surjan en la mente del consumidor conceptos como pureza, naturaleza agreste y virgen, salud, plenitud, fuerza, serenidad. Esta etiqueta detallará también las principales propiedades medicinales de la miel:

 Energía sin toxinas

 Poder curativo para úlceras y erosiones gástricas

 Facilitador del buen funcionamiento del sistema digestivo

 Favorece la eliminación de toxinas en nuestro organismo, por tanto aporta belleza

 Endulzante natural sin calorías

 Aporte en vitaminas y minerales.

Al interior, en la contratapa se incorporará un recetario con 10 recetas esenciales para elaborar alimentos a partir de la miel.

Estas dos áreas permitirán la diferenciación de nuestro producto y por tanto la ventaja competitiva sobre nuestros competidores.

Nuestro mix de Productos:

Pote de miel de 500 grs. y de 1.000 grs. con tapa rosca, etiqueta de acuerdo a lo expuesto y recetario

Industria donde compite Miel de la Araucanía Andina

En el país no existen estadísticas periódicas que describan el tamaño y el comportamiento del mercado interno de la miel, así como tampoco existe una medición sistemática del consumo interno. Un estudio realizado recientemente por la Universidad de la Frontera (año 2004) estimó que el tamaño del mercado nacional supera las 1.350 toneladas, de las cuales 450 se distribuyen informalmente y 900 por canales formales de comercialización. Según este estudio los canales mencionados se describen de la manera siguiente:

El mercado formal está formado por tres vías de comercialización:

A. Industria de alimentos, farmacéutica y cosmética: demanda alrededor de 400 ton/año y sus principales proveedores son grandes productores y exportadores. Se comercializan en envases desde 5 a 300 kilos, dependiendo de la cantidad requerida, del tamaño conveniente para la dosificación de miel y de la capacidad logística.

B. Supermercados: demandan un volumen cercano a 480 ton/año, abasteciéndose de empresas envasadoras, procesadoras, productores y exportadores, donde estos últimos han integrado a sus procesos de producción y comercialización etapas de envasado de miel (fraccionamiento). La miel es comercializada en potes encerados, plásticos o de vidrio, principalmente en volúmenes de 500 gramos o de un kilo.

C. Tiendas de alimentos y delicatesen: corresponden a establecimientos de menor tamaño y que comercializan alrededor de 29 ton/año. Las mieles orgánicas son un ejemplo de producto relativo a este grupo de comercialización.

El precio pagado por el consumidor final de miel en el comercio establecido o formal, resulta ser notoriamente superior al precio que éste paga a sus proveedores. Este alto diferencial es provocado, porque al ser un producto poco demandado por el consumidor final, tiene baja rotación en góndola. En el estudio se identificó que entre febrero y junio del año 2004 los precios por kilo han decrecido, tanto para productores (de $1.400 a $820) como para envasadores (de $1.940 a $1.290). Sin embargo, los precios en el comercio establecido se han mantenido en promedio en $4.082 por kilo durante este período.

El mercado informal está constituido por las ventas que se realizan fuera del comercio establecido y fue estimada en el estudio en 450 tonelada/año. Está formada mayoritariamente por la producción de apicultores hobbistas o pequeños apicultores que la destinan al consumidor final en la localidad a la que pertenecen. También una pequeña parte de la producción de apicultores de mayor tamaño es comercializada informalmente. Los consumidores que prefieren esta vía para la adquisición de miel lo hacen principalmente porque el precio es significativamente menor que en el comercio establecido.

Para los exportadores chilenos, que manejan importantes volúmenes del producto, la participación en el mercado nacional no les genera mayor interés, dado que el tamaño relativo de éste es muy pequeño. Para los pequeños productores la comercialización en el mercado interno formal no es motivadora, porque tiene mayores costos de implementación y contempla un período extenso para la obtención de los retornos (30 a 90 días).

Los proveedores del mercado interno consideran que es más seguro y estable que el mercado externo, el cual está expuesto a la situación internacional, que puede ser muy cambiante. Esta razón está provocando en algunos miembros de la cadena productiva y comercial del rubro la inquietud de incentivar el consumo interno (que es muy bajo en proporción al de los países desarrollados) a través de resaltar las múltiples cualidades alimenticias y terapéuticas de la miel y otros productos de la colmena.

El consumo de miel en el mercado interno responde a una demanda estacional, concentrada en la época más fría y en las fiestas de fin de año.

Visto así los tres canales de distribución del consumo interno expresados en porcentaje son:

Alimentos farmacéuticos y cosméticos : 44%

Supermercados : 53%

Tiendas de delicatesen : 3%

Con estos datos de consumo (1.350 ton), es también posible calcular el consumo anual per cápita de los chilenos. Sobre una población estimada de 15 millones, el consumo per cápita de miel es 90 grs. Anuales. No obstante el bajo consumo del producto en el mercado nacional, este va asociado con un estilo de vida y allí está nuestra apuesta en cuanto existe un nicho de mercado específico, donde los supermercados presentan el canal más importante para la venta del producto (53%).

El mercado de la miel a su vez se

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