Planeación de empresas: Tortillerías Alan y Brayan

ULSA

Tortillerías Alan y Brayan

Arias Santana Brayan Portilla Halbert Alfonso

Antecedentes de la empresa

Surge con una necesidad propia y para el consumidor puesto que no había mas negocios de tortillerías en el estado de Tizayuca así que les pareció un muy buen lugar para iniciar un negocio de este estilo.

Historia sintetizada

Este proyecto inicia hace aproximadamente 18 años ya que el dueño de la empresa era un mecánico de las máquinas y le gustó mucho el giro así que invirtió dinero con su esposa y empezaron con el negocio en un lugar llamado unidad Habitacional.

Este negocio lo realizaban familiares del dueño pero el solo era el mecánico, vio el alcance que podía tener si el ponía una tortillería ya que tenia muy buenas bases para su creación así que inicio a invertir su capital para la apertura de su primer sucursal ubicada en el lugar antes mencionado en el cual actualmente se encuentran las oficinas y el taller de producción de todos los productos derivados del maíz.

Aspectos estratégicos

Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración de tortillas de la más alta calidad escogiendo la mejor materia prima para poder brindarle un producto nutritivo y de su mejor agrado, así mismo encargándose de la mejor atención a su clientela sin dejar de largo la limpieza que es fundamental en la elaboración de nuestro producto. Agradar sus paladares al probar las tortillas que las tortillerías “Alan y Brayan” tienen para usted elaborándolas con cariño, empeño y dedicación.

Visión

Tener un personal capacitado y apto para ofrecer el servicio necesario en la empresa, que respete los valores inculcados en la misma.

La gente involucrada con esta empresa debe estar 100% comprometida para el crecimiento de las “Tortillerías Alan y Brayan”.

Tener la más alta preferencia en la calidad de nuestra tortilla y mantener nuestras ventas al margen o elevar la productividad día con día, con, esmero, trabajo, lealtad, compromiso y ética.

El cuidado de nuestra maquinaria involucrándola a la limpieza son esenciales en el rendimiento a diario.

Objetivos

• En los siguientes dos años mejorar el posicionamiento que se tiene actualmente

• Incremetar las ganancias 8%

• Apertura de mas sucursales

• Mejorar el servicio y la calidad del producto

CAPACITACIÒN Y ACCIONES CORRECTIVAS

DIAGRAMA DE CAUSA – EFECTO (ISHIKAMA)

MANO DE OBRA MÉTODO MAQUINARIA Y EQUIPO

MATERIAL MEDIO AMBIENTE

FACTORES ASPECTOS PUEDE REFERIRSE A:

I. MANO DE OBRA • CONOCIMIENTO

- Capacitación/Entrenamiento.

- Calificación.

- Capacidad.

- Alternativas - Que el personal conozca sus tareas y responsabilidades.

- Verificar si el personal está capacitado y si ha entrenado.

- Saber si el personal ha demostrado el dominio del trabajo.

- Medir que el trabajador sea capaz de desempeñar el trabajo.

- Cuando el encargado falta, ¿Se tienen sustitutos capacitados?

II. MÉTODO • ESTANDARIZACIÓN

- Excepciones - Deben de estar claramente definidos por escrito los procedimientos de trabajo.

- ¿Existe un procedimiento alterno claro para el caso de que el procedimiento normal no pueda ser utilizado?

III. MAQUINARIA Y EQUIPO (Incluyendo el de medición) • CAPACIDAD

- Diferencias

- Herramientas

- Ajuste y reparaciones

- Mantenimiento

- Disponibilidad

- Definición operacional

- Tamaño de la muestra

- Repetibilidad - ¿Las máquinas muestran capacidad por el proceso?

- Identificar las diferencias significativas por medio de comparaciones entre maquinas, parte de las máquinas y herramientas.

- ¿Se utilizan las herramientas adecuadas de acuerdo a la maquinaria existente?

- ¿Están claros los criterios para ajustes o reparar la maquinaria?

- ¿Existe un programa preventivo de acuerdo de mantenimiento?

- ¿Se cuenta con el equipo de medición requerido.

- ¿Están operacionalmente definidas las características para ser medidas?

- ¿Se está midiendo con frecuencia la cantidad y calidad del producto?

- ¿Es suficiente la repetibilidad del instrumento de medición?

IV. MATERIAL • VARIABILIDAD

- Cambios

- Proveedores - ¿Se conoce la variabilidad de las características del material?

- ¿Han ocurridos cambios en el material?

- ¿Cuál es la influencia de proveedores múltiples?

V. MEDIO AMBIENTE • TEMPERATURA

- Ruido y otros factores - ¿La temperatura tiene influencia

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