Planificacion estrategica -

PROYECTO EMPRESARIAL

Casa  de comidas

CARRERA: Recursos Humanos

ALUMNO: Agreda Mario

PROFESOR: Vivardo, Ricardo

FECHA: 30/06/2015

1. Presentación del proyecto y objetivos.

Nombre del proyecto

Mi comida y vos.

Delivery de, Recetas Caseras, Platos Desbordantes, Sabor Argentino

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La idea del emprendimiento es ofrecer a los comensales el delivery, de una cocina llena de sabores con platos caseros y abundantes preparados en el momento y además, para  aquellos que llevan una vida mas saludables también ofrecerles platos Light.

Contamos con un servicio de entrega eficiente, que garantiza que su alimento llegue de manera estupenda, como si recién fuera sacada de su propia cocina

Presentamos una carta con menú del día y otras variedades con calidad única a la altura de los paladares más exigentes; ofreciendo un perfecto equilibrio en calidad – precio. 

Siendo nuestro horario de atención  de lunes a viernes  de 10 a 16 hs

Actividad

Definición del negocio : A diferencia de un restaurante, este negocio de reparto de menús sólo se dedicaría al reparto a domicilio, es decir, no tendría un local en donde los clientes tengan que acudir, sino que se basaría en el servicio de delivery. Y solucionar los problemas de muchas personas, familias, estudiantes, etc... Que por sus empleos, actividades, la   falta de tiempo, o el hecho de no saber cocinar, suelen comer fuera de casa todos los días.

Objetivo: Una ventaja del negocio es que no tendríamos que contar con un local costoso y bien ubicado (nuestro local podría ser incluso nuestra propia casa).Sino que nuestro desafío estará enfocado en  garantizar calidad y eficiencia, en  los productos, tiempo de entrega y atencion a nuestros clientes y vecinos, pilares  fundamentales del crecimiento.

Misión: Satisfacer la necesidad de alimentación a nuestros vecinos y clientes con una oferta conveniente , de calidad y tiempo.

Visión: Convertirnos en la primera opción de alimentación casera y saludable para nuestros queridos vecinos del barrio colegiales.

Oportunidad de Negocio

Y es  una propuesta dirigida a un mercado concreto (hogareño o laboral), en el propio barrio de colegiales en la calle conde 900. Hoy además  Barrio de Colegiales cuanta con diversas construcciones de departamentos, radios (La Metro 95.1 y la  Rock and Pop), teatros, sanatorios (como el Colegiales, Fleming), escuelas, por lo que consideramos potenciales clientes ya que en esta parte del barrio hay pocos restaurantes o casas de comidas.

Nuestro grupo de Trabajo esta integrado por un grupo  familiar siendo:

Pablo Álvarez: Además del dueño de la casa, es el cocinero quien posee experiencia y conocimiento por trabajar en el rubro por muchos años.

Mario Fernando Agreda: será  telefonista quien tomara los pedidos de los clientes, realizara los pedidos de mercadería, realizara los pagos de los proveedores y llevara adelante la caja del negocio.

Lucas Álvarez, se encargara del reparto, del empaquetado adecuado de cada menú, y del cobro de los mismos .Será además la cara visible del lugar que no es poca cosa.

Formación y experiencia.

En Mi comida y vos somos un equipo integrado por 2 emprendedores los cuales aportamos no solo capital sino también nuestros conocimientos, experiencia y contactos del rubro.

Pablo Álvarez: Es el propietario de la casa y quien cuenta con un capital $30.000.recibida por una indemnizacion. Además es el cocinero, quien posee experiencia y conocimiento por trabajar en el rubro por muchos años, entre ellos en Rodizio Campo, Siga  la Vaca). Además asistirá en todas las actividades relacionadas con la cocina, incluyendo ordenar provisiones y ayudar a administrar el presupuesto. También ayudará a planear los menús. Toma parte en la cocina y en la presentación de los alimentos de los que está a cargo de preparar. Puede asistir con la aplicación de los estándares de salud y seguridad, y tiene responsabilidad parcial del control de calidad.

Mario Fernando Agreda: Socio  que aportara un capital de $ 100.000, obtenido por la venta de un vehiculo. Cuenta con estudios secundarios en Perito Mercantil-Terciario en Recursos Humanos. Trabajo como: Atención de clientes en heladerías, Cajero en supermercados, encargado  de deposito .Su función será de  telefonista quien tomara los pedidos de los clientes, realizara los pedidos de mercadería, realizara los pagos de los proveedores y llevara adelante la caja del negocio.

 Lucas Álvarez: Cuanto con la mayoría de edad (22), posee estudio secundario,  cuanto con registro de moto, y trabajo en mensajería durante dos años. Se encargara del reparto, del empaquetado adecuado de cada menú, y del cobro de los mismos .Será además la cara visible del lugar que no es poca cosa.

La idea de este proyecto comenzó cuando Pablo quedo sin trabajo y se preguntaba que haría de aqui en  adelante .Fue en  una reunión de amigos que me comento su inquietud de que no sabia que hacer; que algo nuevo quería emprender pero que no quería trabajar bajo dependencia.

Fue entonces que Mario le propone abrir una sociedad de casa de comidas caseras, detallándole que el barrio de colegiales  esta en un etapa de crecimiento de construcciones de nuevas viviendas, que hay diversas oficinas, radios, etc. Y que con la experiencia de Pablo  en la gastronomía ,contar  con el lugar físico para llevar adelante el proyecto y la responsabilidad , compromiso de Mario para emprender algo nuevo (quien llevaría adelante todo lo referido a lo administrativo y habilitaciones correspondiente); daría los frutos necesarios de llevar a delante un buen servicio al clientes .Además consideramos como punto fuerte ser amigos y vivir siempre en el barrio de colegiales y lo que nos permite conocer a nuestros vecinos y saber sus preferencias y necesidades y con que  servicios gastronomitos cuenta el barrio

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