Programas De Capacitacion

CURSO DE PASTELERIA

Dirigido a:

El curso está dirigido a todos los amantes de la pastelería y especialmente a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.

Objetivo:

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:

• Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.

• Presentar y decorar sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente.

• Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante.

• Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria.

• Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.

Contenido:

El curso de Pastelería está formado por catorce temas:

1. Pastelería: historia y oficio.

2. Instalación y maquinaria específica.

3. Conocimiento de la materia prima.

4. Masas bizcochadas.

5. Masas friables.

6. Cremas y derivadas.

7. Mousses y familias.

8. Masas fermentadas.

9. Mundo frío.

10. Mignardises.

11. Pastelería para celíacos.

12. Tartas.

13. Tendencias y referencias.

14. Guías gastronómicas y links de interés

Duración: El curso tiene una duración máxima de 6 meses.

CURSO DE MASAJISTA PROFESIONAL

Dirigido:

Todo publico en general. Sin requisitos de estudio previo y sin limite de edad, Profesionales de gimnasia, acompañante terapéutico, y a todos los interesados en gral, que quieran trabajar en el ámbito de la salud y la estética.

Contenido:

Bolilla I: Concepto y definición de masajes y relax. Normas éticas. Cursos de masajes.

Bolilla II: Generalidades de anatomía. Esqueleto del hombre. Huesos largos. Huesos cortos. Huesos planos. Crecimiento en grosor y longitud.

Bolilla III: Parte del esqueleto. Columna vertebral. Cabeza y tórax.

Bolilla IV: Cintura escapular -Curso: extremidades superiores.

Bolilla V: Cintura pélvica - extremidades inferiores.

Bolilla VI: Articulaciones móviles, semimóviles y fijas.

Bolilla VII: Grupos musculares del hombre. Cabeza, cuello, cara, brazo, antebrazo, manos, pelvis, piernas.

Bolilla VIII: Contracción muscular. Tono muscular. Fatiga muscular.

Bolilla IX: Piel: su constitución y alteraciones. Glándulas sudoríferas y sebáceas. Irritación e inflamación. Enfermedades reumáticas más frecuentes. Qué es edema. Causas. Traumatología. Qué es un esguince o entorsis, hematomas: subcutaneo, musculares y subperiósticos, luxaciones y semiluxaciones. Tumores: benignos y malignos.

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