Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Empresa Purificadora de Agua La Chinandegana
Enviado por Marvin Campuzano • 27 de Julio de 2019 • Apuntes • 1.194 Palabras (5 Páginas) • 348 Visitas
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PLAN DE EJECUCIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN
Tema:
Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Empresa Purificadora de Agua La Chinandegana del Municipio de Chinandega del Departamento de Chinandega de acuerdo a NTON 03 069-06 / RTCA 67.01.33:06 en el período Agosto a Octubre del año 2019
Propietario: Jimmy A. Osejo Osejo
Especialidad: Gerencia de la Calidad.
Investigadores:
Br. Heidy Kassandra Martinez Zamora Ingenieria Industrial
Br. Larry Andres Niño Vivas Ingenieria Civil
Br. Marvin Francisco Campuzano Paredes Ingenieria Industrial
Chinandega, Nicaragua
Agosto – Octubre 2019
Objetivos de la Investigación:
General:
Elaborar una Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Purificadora de Agua en Bolsa La Chinandega ubicada en el municipio de Chinandega Departamento de Chinandega durante el periodo de Agosto a Octubre del año 2019.
Específicos:
Ejecutar un diagnostico de la Purificadora de Agua La Chinandegana utilizando la ficha de inspección (NTON 03 069-06/ RTCA 67.01.33:06).
Diseñar la documentación para la Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la MIPYME Purificadora de Agua La Chinandegana.
A través de los objetivos formulados y caracterización metodológica, esta investigación se desarrollara con el siguiente plan de análisis:
No. | Actividad | Realizado | Observaciones |
1 | Selección del tema | ||
2 | Revisión de la bibliografía existente sobre el tema, a fin de sustentar desde el punto de vista teórico para apoyar la investigación. | ||
3 | Selección de la institución. | ||
4 | Formulación del Problema y objetivo de la investigación. | ||
5 | Definición de las variables de estudio. | ||
6 | Selección de población muestra. | ||
7 | Operalización de las Variables. | ||
8 | Diseño de instrumentas que permite recabar la información. | ||
9 | Determinación de la validez y confiabilidad del instrumento, a fin de evaluar la redacción y pertenecía del ítem de acuerdo a los objetivos. | ||
10 | Aplicación del instrumento a la muestra seleccionada. | ||
11 | Recolección y procesamiento de datos para obtener la información requerida en la investigación. | ||
12 | Análisis e interpretación de los resultados obtenidos. | ||
13 | Presentación de conclusiones y recomendaciones. | ||
14 | Incorporación de las referencias bibliográficas y anexos. |
Primera Actividad
INICIO DE INVESTIGACIÓN
Periodo del 01 al 29 de Agosto del año 2019
Actividades:
- Realización del Marco Teórico de la Tesis (Ver Tesis Relacionadas al tema)
- Estudio de las Normativas:
- Buenas Practicas de Manufactura NTON 03 069-06/ RTCA 67.01.33:06
- Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03 040-03 Norma de Agua Envasada. Especificaciones de Calidad Sanitaria.
- Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03 042-03 Norma Técnica de Almacenamiento de Alimentos.
- Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense NTON 03 026 -10 Primera Revisión. Manipulación de Alimentos. Requisitos sanitarios para Manipuladores
- Reglamento técnico Centroamericano RTCA 67.01.07:10 ETIQUETADO GENERAL DE LOS ALIMENTOS PREVIAMENTE ENVASADOS (PREENVASADOS) NTON 03 021 – 11
- Guía para Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura; Guía de BPM_SSOP.9064.
- Determinar la Metodología que se Aplicara en la Investigación
- Determinar medios de recolección de datos.
- Determinar las Variables de estudio.
- Identificar el Proceso de Purificación de Agua (Buscar Ejemplos de Procesos)
Observaciones: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Segunda Actividad
VISITA AL NEGOCIO
Día de visita 30 de Agosto del año 2019, de 8:00 AM a 3:00 PM
Actividades:
- Aplicar la Metodología de la Investigación para la recolección de datos
- Establecer relaciones estudiante-Investigador con el dueño y el personal del negocio.
- Aplicar los medios de recolección de datos
- Especificar la investigación con el dueño del negocio
- Conocer la situación actual del negocio
- Investigar Historia del Negocio
- Verificar Instalaciones
- Registro Sanitario (Inspecciones realizadas por el MINSA)
- Elaboración de Plano de la Planta de la Empresa
- Obtener información y antecedentes del negocio (si se ha realizado otras investigaciones, auditorias, inspecciones hablar con el dueño del negocio)
- Verificar el proceso de la purificación del agua (documentar)
- Indagar en el negocio la información necesaria para la elaboración del Manual de Buenas Practicas de Manufactura de acuerdo al modelo de Manual de BPM de la Panadería Gámez y la Guía para Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura; Guía de BPM_SSOP.9064.
Observaciones: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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