Propuesta de inversión de cultivo de berenjena en Mazatón, Sinaloa

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Introducción

Como ya sabemos, el Estado de Sinaloa es reconocido como uno de los principales estados productores de alimentos de México, por lo que la agricultura ha sido parte fundamental para su desarrollo. De ese punto parte el siguiente proyecto, en virtud de la gran variedad y calidad de alimentos y productos derivados del campo que son muy codiciados en todo el país, y desde luego también hacia el extranjero.

Como ya conocemos, dentro de la horticultura de Sinaloa destaca el tomate, acompañado por otros cultivos como  maíz, trigo, papa, etc. No obstante, en los últimos años la exportación de productos llamados no tradicionales o exóticos ha tenido un incremento significativo, dentro de los cuales se ubica la Berenjena, que es un alimento con una alta cantidad de nutrientes, y su utilización puede ser de diversas maneras.

        El consumo de la Berenjena en México es escaso, pero su cultivo tiene alta disposición  exportadora, debido a que una de cada tres berenjenas que se producen en el país, se comercializan al exterior; y Sinaloa es el Estado que domina la producción mexicana hablando de esta hortaliza.

Por esta razón, se plantea desarrollar este proyecto en la ciudad de Mazatlán, Sinaloa donde actualmente no existe ningún cultivo de berenjenas, ya que al analizar su producción en México, puede observarse que no ha logrado extenderse a un mayor número de regiones en donde existen las condiciones para su producción, lo cual puede ser una oportunidad de negocio.

La propuesta de realizar una propuesta de inversión para el cultivo de berenjenas en Mazatlán, Sinaloa establecerá la factibilidad de dicho proyecto con el objetivo de penetrar favorablemente en el mercado extranjero y satisfacer las necesidades de los consumidores a través de los aspectos de planeación estratégica, el estudio de mercado, el estudio técnico, los aspectos organizativos, estudio financiero, evaluación económica del proyecto y el análisis de sensibilidad. 

ANTECEDENTES

        Debido a las características climáticas que posee México, el cultivo y producción de berenjena ha incrementado en los últimos siete años, por lo que actualmente en Sinaloa es más común encontrar superficie sembrada de este tipo de hortaliza (ASERCA, 1999, p. 1).

Durante 1959 hasta 1974 se presentó un aumento del consumo por persona de berenjena, donde en promedio cada habitante consumía 43 gramos de ésta. Lo que motivó el crecimiento de su cultivo en México. Sin embargo, la principal causa de esta subida fue la apertura comercial internacional, reflejándose en las exportaciones. (ASERCA, 1999, p. 5).

Cabe mencionar que entre 1990 y 1997, EE.UU. se convirtió en el principal socio comercial de México en relación al comercio internacional de berenjena, ya que el 99.6% de las exportaciones se destinaban a este país, mientras que el resto se distribuyó entre Canadá, Francia, Afganistán, Cuba, Etiopía, Japón, Ghana, Reino Unido e Irlanda. (ASERCA, 1999, p. 14).

Actualmente existe una gran variedad de tipos de berenjena en el Estado de Sinaloa, entre las cuales podemos destacar la americana, china, filipina, inglesa, italiana, japonesa, oriental, tailandesa e incluso orgánica. Datos como el recién mencionado, han posicionado a Sinaloa como el principal productor del país, ubicándose la zona productora en el Valle de Culiacán.  (ASERCA, 1999, p. 4)

Casi el 100% de la producción de Sinaloa se destina al mercado internacional, pues es tan sólo entre 4% y 5% lo que se envía dentro del mercado nacional, siendo los comerciantes mayoristas los  que se dedican a esta actividad comercial. (ASERCA, 1999, p. 12)

De las exportaciones mencionadas en el párrafo anterior, debemos hacer referencia que el 86.03% es de tipo americana. Lo que nos hace sostener el importante flujo de mercancías entre México y EE.UU.  (ASERCA, 1999, p. 13)  

PLAN DE NEGOCIO

• OBJETIVOS

Objetivo General

• Evaluar la viabilidad del proyecto de creación de una empresa enfocada en la horticultura en Mazatlán, Sinaloa, que se dedicará a la producción y comercialización de berenjena.

Objetivos Específicos

• Realizar un estudio de mercado que permita determinar la demanda, la oferta, los precios y la comercialización del producto.
• Describir el estudio técnico del proyecto, de modo que permita identificar la optimización de la localización y tamaño de la planta, así como la ingeniería del proyecto.
• Elaborar el estudio organizacional y administrativo para determinar la constitución legal, su objeto social y la conformación de los integrantes de la empresa.
• Realizar el estudio financiero para evaluar la viabilidad, rentabilidad y la generación de ingresos - costos en el funcionamiento del negocio.

• Misión

Producir hortalizas de excelente calidad y a buen precio con la finalidad de satisfacer las necesidades de mercado, tomando en cuenta las normas oficiales, así como el cuidado del medio ambiente.

• Visión

Ser la principal empresa productora y proveedora de berenjena (Solanum betaceum) en el estado de Sinaloa, logrando un crecimiento constante y continuo que pueda llegar a nuevos mercados potenciales, con un moderno sistema de producción competitivo, ofreciendo productos de excelente calidad.

• Mercado

El estudio de mercado para dicha producción y comercialización de berenjenas, se realizó en el estado de Sinaloa, los precios son razonables, debido a que esta hortaliza es poco consumible localmente y en México. Pero es muy demandada internacionalmente principalmente en Estados unidos y Canadá, dicho mercado ya está cubierto principalmente por China. (López, 2017)

Pero para México el punto fuerte para la exportación es Francia. Por lo tanto se plantea poder introducirse a mercados Franceses y poco a poco e irse expandiendo al mercado de Alemania, Reino Unido, Rusia, entre otros.

• Metas

• Lograr una producción sostenida tanto para el consumo de los productores, como para la venta en las comunidades y países cercanos.
• Establecer una estrategia de comercialización en el municipio de Mazatlán, así como de exportación.
• Posicionarnos como la empresa más importante de nuestro sector.

• Producción

Se estima una producción anual de 70 toneladas por hectárea.

Tipo de tierra: La tierra debe ser mezclada con una gran cantidad de compost o abono. El suelo debe de estar húmedo y con gran profundidad. El pH ideal para este tipo de cultivo es de 6.

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