Proyecto Administración de Operaciones

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 CONTENIDO.

CADENA DE SUMISTRO DE LA PURIFICADORA “AQUAT-MAN”        3

DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE LA CADENA DE SUMINISTRO.        4

IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y LA DEMANDA        8

DEMANDA        10

FORMA DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, USO DE PRONÓSTICOS.        11

DESCRIPCIÓN DE MANEJO DE INVENTARIOS.        13

DESCRIPCION DEL ALMACEN        14

MANEJO DEL ALMACEN        15

SISTEMA DE INVENTARIOS        17

OPORTUNIDADES DE MEJORA.        18

BIBLIOGRAFÍA        19

CADENA DE SUMISTRO DE LA PURIFICADORA “AQUAT-MAN”[pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19]

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DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE LA CADENA DE SUMINISTRO.

1 Extracción del agua de pozo profundo: De la toma de agua se bombea el agua a una cisterna de tratamiento.

2 Transporte: Se traslada el agua extraída del pozo profundo a la planta purificadora para iniciar el proceso de purificación

3. Almacenamiento y cloración: Cuando el agua es almacenada en la cisterna de tratamiento se realiza una a base de cloro este se utiliza para mejorar el sabor y la claridad del agua a la vez que se eliminan muchos microorganismos como bacterias y virus

4. Filtro de lecho profundo: Por medio de este filtro se eliminan aquellos sólidos que aún se mantienen en el agua en el en el agua.

5. Filtro de carbón activado: Su función principal es la de eliminar el sabor a cloro que le queda al agua, así como cualquier otro olor. En este filtro se retiene las partículas que dan color al agua, si las hay presentes.

6. Filtro suavizador: Del filtro anterior se pasa al suavizador, el suavizador está cargado con zeolitas. Donde se efectúa un intercambio catiónico para convertir las sales en calcio y magnesio por sodio.

7. Osmosis inversa: En este proceso el agua se hace pasar por una batería de filtros y una membrana semipermeable con el fin de filtrar contaminantes como: metales pesados, exceso de sales, microorganismos, sustancias tóxicas,

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8. Filtro rayos ultravioletas: para su completa esterilización, se pasa a una cámara hermética de tres lámparas de radiación ultravioleta. [pic 55]

Figura 3. Filtro de rayos ultravioletas

9. Almacenamiento de agua purificada: El agua ya purificada se almacena en un tanque elevado, forrado con azulejo color blanco. Este tanque ésta tapado para evitar la contaminación del agua; desde él se realiza por gravedad el llenado de garrafones.

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Figura 4. Almacenamiento de agua purificada

10. Lavado de garrafones: El lavado se lleva a cabo en las lavadoras manuales, para el lavado se utiliza un detergente líquido alcalino que se inyecta a presión por la boca del garrafón invertido. Para el enjuague se utiliza agua tratada para retirar completamente el detergente. Los garrafones limpios se pasan a la sección de llenado.

11. Llenado: Se efectúa por medio de una máquina llenadora, el garrafón se coloca pobre una mesa con rodillos debajo de las válvulas, se llena y luego

12. Tapado y etiquetado: al finalizar el llenado se desliza sobre una mesa fuera del área de llenado, donde se efectúa el tapado con capuchones de plástico previamente desinfectados en solución clorada; posteriormente se etiqueta.

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Figura 5. Área de llenado, tapado y etiquetado

13. Entrega al cliente: la entrega al cliente se realiza cuando él llega a solicitar el servicio de llenado de garrafón y cuando realizan pedido se le es llevado a su domicilio pero solamente cuando el cliente adquiere 5 garrafones o más.

IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y LA DEMANDA

El agua embotellada ha mostrado un crecimiento constante, se calcula que en todo el mundo se consumen 174 mil millones de litros. En México se tiene el primer lugar en el consumo de agua embotellada y se estima que una persona toma 234 litros de agua embotellada al año.

Como ya se mencionó el producto con el que trabajaremos será agua embotellada el cual será vendido en garrafones de 20 litros como los que se muestran a continuación.

Nuestra agua es provenientes de un yacimiento subterráneo (pozo)

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El agua es obtenida de Aguas minerales naturales aquellas microbiológicamente sanas que tengan su origen en un estrato o yacimiento subterráneo y que broten de un manantial o puedan ser captadas artificialmente mediante sondeo, pozo, zanja o galería, o bien, la combinación de cualquiera de ellos.

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Aguas de Manantial son las de origen subterráneo que emergen espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto, con las características naturales de pureza que permiten su consumo; características que se conservan intactas, dado el origen subterráneo del agua, mediante la protección natural del acuífero contra cualquier riesgo de contaminación.

Aguas potables preparadas: Aquellas que pueden tener cualquier tipo de procedencia, subterránea o superficial y que han sido sometidas a tratamiento para que sean potables.

DEMANDA

La purificadora está ubicada en una colonia del centro de la capital oaxaqueña, en la CALLE MONTES DE OCA #118 entre PRIVADA MONTES DE OCA y CALLE NIÑOS HEROES en la colonia del EXMARQUEZADO.

Por lo cual cuenta con una zona de población muy alta, esto ayuda a que la demanda sea muy variante en este negocio por lo que no se puede establecer un dato aproximado de la cantidad demandada, pero si se conoce cuáles son las fechas más altas.

En este caso los meses de febrero, marzo, abril son los más altos en cuestión de ventas vendiendo alrededor de 60-80 garrafones diarios y los bajos son cuando comienza la temporada de lluvias teniendo un promedio de 40-60 garrafones diarios, el precio del garrafón de agua es de $10, si se piden más de 5 se hacen viajes a domicilio cobrando un importe extra de $2.

FORMA DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, USO DE PRONÓSTICOS.

Primero para saber cuánto va a producir durante el día, se base a la experiencia que ya tiene el dueño de 2 años llenado garrafones, entonces el dueño, calcula la venta que va a tener no diaria, sino semanalmente. Para eso el dueño se llena de agua, con sus proveedores que son unas pipas que las conoce, porque el dueño anterior se las había recomendado y llena sus tinacos de agua de 11000 litros semanalmente. Y solo cuando sabe que el agua se va a acabar antes de los 10 días, llama a sus proveedores para que vayan a surtirlo de agua.

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