Proyecto De Hamburguesas LIGHT

Hamburguesas ¿light?

¿Quién dijo que no podemos comer burguer? Te presentamos algunas alternativas para no sacarla de tu menú y seguir disfrutándolas.

Parecen un auténtico tabú para aquellas personas que están a dieta. En especial, si las acompañas con pan, aderezos, embutidos y otras cosas que son las que realmente le suman las calorías. Si optas por carne magra, un queso bajo en calorías y unos buenos vegetales como compañía, la ecuación puede ser perfecta.

Algunos tips a tener en cuenta

La elección del corte de carne:

Es fundamental elegir el corte de carne para realizar las hamburguesas light, la carne picada que venden en los supermercados tiene mucha grasa porque la realizan con los recortes que les sobran de otros cortes. Se debe elegir cortes magros como: nalga, cuadrada, peceto, es preferible comprar un trozo de carne entero y solicitarle al carnicero que antes de pasarla por la picadora, la desgrase completamente.

La forma de cocción de las Hamburguesas Light:

Este es el otro gran tema, utilizar la plancha bifera solo con rocío vegetal o sin nada de aceite. También se pueden colocar en la parrilla asegurándose de que la parrilla no tiene grasa.

Las especias y aderezos:

Lo que le da la sabrosura a las hamburguesas caseras son todo lo que le podemos incorporar al mezclarlas con la carne picada: provenzal deshidratado, provenzal fresco, ajo picado, orégano, ají molido, pimienta de dijon, etc., ten en cuenta que las especias no aportan calorías.

Recomendamos tener cuidado con el exceso de mayonesa, ketchup y mostaza, ya que estos son los que agregan el mayor contenido calórico del plato. Preferentemente elegir los de bajo porcentaje graso mirando el contenido nutricional de su envase.

Observación: A la hora de comer hamburguesas elije prepararlas tú así sabrás que ingredientes calóricos estas añadiendo a tu dieta.

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Hamburguesa de carne, sin culpas

Receta para una porción

Ingredientes:

• 120 grs. de carne molida magra

• ½ cebolla

• 1 zanahoria

• 1 clara de huevo

• ½ tomate

• Lechuga a gusto

• ½ palta o aguacate (opcional)

• 2 pepinillos

• 2 rebanadas de pan integral

Ralla la zanahoria y pica la cebolla muy finita, une esto con la carne magra, agrega una pizca de sal y algún condimento que sea de tu preferencia. Mezcla todo bien. Para unir todos los ingredientes, añade la clara de huevo y de esta manera con las manos dale la forma de una hamburguesa. Cuando esté lista, calienta en un sartén, preferentemente de teflón o antiadherente, una cucharada de agua y cueces tu hamburguesa. También puedes hacerla a la plancha o a la parrilla, lo importante es no freírla en aceite.

Rebana el tomate, pica la lechuga y corta los pepinillos de forma que te queden finas lonjas. Muele el aguacate formando un puré y por último calienta un poco el pan en el tostador.

Ojo con la cantidad de aderezo, en lo posible que sea light o bajo en grasa.

Armado: El orden en que irán los ingredientes en tu hamburguesa es libre, pero de todas formas te damos una idea. En el pan caliente, coloca primero la hamburguesa, luego pon los pepinillos,

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