PROYECTO: HAMBURGUESA DE SANGRECITA
Enviado por Jfmr2699 • 10 de Noviembre de 2022 • Ensayos • 3.340 Palabras (14 Páginas) • 524 Visitas
PROYECTO: HAMBURGUESA DE SANGRECITA
Integrantes:
- Mauricio Romero José Fernando
- Cancho Álvarez Brayan
- Leveau Vega Carlos Alberto
ESCUELA SUPERIOR DE TECNOLOGÍA- SENATI
Profesora: Rina Ramos Gutiérrez
Lima 2019
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y permitirnos el haber llegado hasta este momento tan importante que son nuestras formaciones profesionales. De igual forma dedicamos este proyecto a nuestros padres por apoyarnos cada día. A usted profesora, gracias por su tiempo, por su apoyo, así como por la sabiduría que nos transmitió en el desarrollo del proyecto. A nuestros compañeros, porque sin el equipo que formamos no hubiéramos finalizado este proyecto.
AGRADECIMIENTO
Quiero agradecer en primer lugar a Dios, por guiarme en el camino y fortalecerme espiritualmente para empezar un camino lleno de éxito.
Así, queremos mostrarles nuestra gratitud a todas aquellas personas que estuvieron presentes en la realización de este proyecto.
Mostramos nuestros más sinceros agradecimientos a nuestra profesora de proyecto, quien con su conocimiento y su guía fue una pieza clave para que pudiera desarrollar una clave de hechos que fueron imprescindibles para cada etapa de desarrollo del trabajo.
A nuestros compañeros, quienes a través de tiempo fuimos fortaleciendo una amistad y creando una familia, muchas gracias por toda su colaboración, por convivir todo este tiempo con nosotros.
Por último, queremos agradecer a la base de todo, a nuestras familias, en especial a nuestros padres, que quienes con sus consejos fueron el motor de arranque y mi constante motivación, muchas gracias por su paciencia y comprensión.
¡Muchas gracias por todo!
ÍNDICE
Introducción 6[pic 1]
- CAPITULO I: INFORMAR
1.1 Planteamiento del problema 8[pic 2]
1.2 Formulación del problema 8[pic 3]
1.3 Justificación 9[pic 4]
1.4 Objetivos del Proyecto 9[pic 5]
1.4.1 Objetivo General[pic 6]
1.4.2 Objetivo Específicos[pic 7]
1.5 Hipótesis 10[pic 8]
1.6 Variables 10[pic 9]
1.7 Marco Teórico 11[pic 10]
1.7.1 Antecedentes 11[pic 11]
1.7.2 Bases Teóricas 12[pic 12]
- CAPITULO II: PLANIFICAR
2.1 Plan de Fabricación 18[pic 13]
2.2 Lista de Ingredientes 18[pic 14]
2.3 Dibujos Técnicos 19[pic 15]
2.4 Presupuesto del Proyecto 19[pic 16]
- CAPITULO III: DECIDIR
3.1 Descripción técnica del Proyecto 20[pic 17]
- CAPITULO IV: REALIZAR
4.1 Presentación de resultados 21[pic 18]
4.2 Discusión de los resultados 22[pic 19]
- CAPITULO V: CONTROLAR
5.1 Evaluación de los Resultados 23[pic 20]
5.2 Problemas encontrados y como se resolvieron 23[pic 21]
- CAPITULO VI: VALORAR
6.1 Discusión Final 24[pic 22]
6.2 Conclusiones y recomendaciones 25[pic 23]
[pic 24]
- BIBLIOGRAFÍA[pic 25]
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación lleva por título “Elaboración, aceptabilidad y efecto de la hamburguesa de sangrecita, a base de sangre de pollo, huevos, ajos, hierba buena, harina de trigo, espinaca, tomates, espinaca y lechuga, sobre los índices elevados de anemia en los estudiantes de la I.E. “Nuevo Perú”, Los Olivos – Lima 2019”; trabajo de investigación que se realizó con el fin de contribuir en la disminución de la alta prevalencia de anemia que azota nuestro país. El trabajo de investigación se desarrolló en 6 capítulos finalizando en las conclusiones y recomendaciones.
Teniendo en cuenta estudios realizados sobre la “Hamburguesa de sangrecita” en los estudiantes de la I.E. “Nuevo Perú” y en el A.H Laura Caller, se obtuvo resultados alentadores, la ingesta de la hamburguesa de sangrecita para los casos de anemia fue tan eficaz y también muestra un incremento significativo de los valores de hemoglobina, además de ser aceptada (sabor) y tener menores efectos secundarios como el estreñimiento.
Resultando al final del estudio; que los estudiantes que consumieron hamburguesa de sangrecita mostraron mayor mejoría respecto a la hemoglobina recobrando sus niveles normales.
La anemia fue alarmante en los años 2013 y 2014 en niños menos de 5 años. La anemia por falta de hierro en la sangre, que genera debilidad, cansancio y falta de ánimo, pasó del 34% al 35.6%, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). En el 2014, el 21.6% de las mujeres en edad fértil padecieron de anemia, mientras que el 28.9% de las mujeres embarazadas tenía anemia y el 27.9% en las que se encontraban dando de lactar a sus hijos. Es por ello que la anemia se incrementó en los niños y recién nacidos.
Por estas razones mencionadas es que no se está atacando a la anemia de manera adecuada o no se está teniendo en cuenta algunos inconvenientes que impiden que programas de prevención de la anemia tengan éxito en su ejecución. Es por ello que se propone a elaborar hamburguesas de sangrecita que no solamente ayude a aumentar los niveles de hemoglobina y disminuir la anemia, si no también que sea muy agradable al paladar del niño que la consume y de esa manera asegurar el consumo del hierro que se encuentra en la sangrecita.
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