FOOD TRUCK "Extreme Burger" ESTRATEGIA DEL PROYECTO

INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

2.1. NOMBRE DEL PROYECTO (MARCA DEL PRODUCTO O SERVICIO)

2.2. NATURALEZA

2.3. DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.4. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

2.5. ENUNCIADO DE MISION

2.6. ENUNCIADO DE VISION

2.7. PLANEACION ESTRATEGICA

2.8. PLANEACION TÁCTICA

III. PLAN DE MARKETING

3.1. ESTUDIO DE LA DEMANDA

3.1.1. SEGMENTACION DEL MERCADO

3.1.2. ESTABLECIMIENTO PUBLICO DEL PUBLICO OBJETIVO.

3.2. ESTUDIO DE LA OFERTA

3.2.1. CLASIFICACION DE LOS COMPETIDORES POTENCIALES E INDIRECTOS

3.2.2. ANALISIS DESCRIPTIVO DE LOS COMPETIDORES PRINCIPALES

3.2.3. ANALISIS FODA DEL COMPTIDOR PRINCIPAL

3.3. ESTUDIO DE MERCIALIZACION

3.3.1. ANALISIS FODA DE LA EMPRESA

3.3.2. ANALISIS DE LA MEZCLA DE MARKETING

a) DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

b) DESCRIPCION DEL PRECIO

c) DESCRIPCION DE LA PROMOCION

d) DESCRIPCION DE LA PLAZA

IV. PLAN DE ORGANIZACIÓN

4.1. DETALLE DE LOS PUESTOS DE LOS TRABAJO Y EL NUMERO DE PERSONAS REQUERIDAS

4.2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

4.3. ANALISIS DE CADA PUESTO DE TRABAJO

4.3.1. DESCRIPCION DE PUESTOS

4.3.2. ESPECIFICACION DE PUESTOS

4.4. DETALLE DE LOS SUELDOS PARA CADA PUESTO DE TRABAJO

4.5. MATERIAS PRIMAS

V. PLAN DE OPERACIONES

5.1. LOCALIZACION DEL NEGOCIO

5.2. MATERIALES E INGREDIENTES

5.3. DESCRIPCION DE LA ELABORACION DE HAMBURGUESAS

5.4. DIAGRAMA DE FLUJO DE LOS PROCESOS OPERATIVOS

5.5. CUADRO CON EL DETALLE DE LOS REQUERIMIENTOS

5.5.1. DETALLE DE REQUERMIENTOS DE MATERIAS PRIMAS

5.5.2. DETALLE DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES

5.5.3. DETALLE DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

5.6. CANVAS ANTIGUO

5.7. CANVAS NUEVO

5.8. COMPARACION DE CANVAS

RESUMEN EJECUTIVO

1. UNIDAD EJECUTORA DEL ESTUDIO

- Farfán Cerrón, Suleyda

-Panéz Amaro, Frank

-González Sánchez, Diego

-Hurtado Quispe, Cesar

-Torre Núñez, Gabriela

-Silloca Carranza, Miguel

2. INFORMACION GENERAL DEL NEGOCIO

• Razón Social: Food Truck S.A.C

• Marca del proyecto: Extreme Burger

• Ubicación de la empresa: Manzana Y lote 27 Cooperativa América San Juan de Miraflores (kilómetro 14.5 de la panamericana sur)

• Actividad de la empresa: La empresa se dedicará a la venta de comida rápida, que consiste en la elaboración y comercialización de hamburguesas elaboradas a base de carne de res o carne de cerdo y también de pollo, según el tipo de hamburguesa, luego serán embolsadas y refrigeradas.

3. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO, FACTORES DE ÉXITO

El negocio ha sido creado a partir de la identificación de la creciente demanda de venta de hamburguesa. Por lo tanto se optó por crear una empresa que cumpla con este factor y que adicionalmente sea práctico y rápido en su consumo y acceso. El patrón de comportamiento de los consumidores de comida rápida ha incrementado ya que es mucho más práctico y rápido comprar tu comida en un “food truck” que ingresar a un local de venta de comida. Como vemos, este mercado tiene una gran proyección de crecimiento, es por eso que la oportunidad de negocio está latente en este nicho

4. ESTRATEGIA DEL PROYECTO

Hemos escogido seguir la estrategia de diferenciación por los atributos que el producto ofrece, los cuales nos dan ventajas competitivas.

• Núcleo del producto : Ya que poseen propiedades nutricionales de alto valor, y que no se encuentran en otros productos, ya que son elaboradas de carne casera

• Calidad de producto: Nuestra hamburguesa pasará por un riguroso control de calidad en cada fase de su producción, obteniendo un producto saludable

• Diseño y forma: Contará con un diseño innovador, con una adecuada distribución de las verduras, guardando siempre su valor nutricional.

• Imagen del producto: Creando estrategias de Marketing dirigidas a potenciar los beneficios del producto, tanto su valor como su practicidad y fácil acceso.

5. COMPETENCIA

Nuestra única competencia directa es EL PALCO, que cuenta con un camión igual que nosotros y un menú de hamburguesas similares al nuestro pero de diferente calidad. Dentro de las competencias indirectas tenemos a los carritos sangucheros que tienen un precio barato ya que es de baja calidad.

6. MERCADO PROVEEDOR

CARNE: Uno de nuestros principales proveedores será la empresa de carne CARNECITA CIENEGUILLA, la cual nos permite tener carne fresca diariamente, ahorro logístico y de transporte y capacidad crediticia para realizar los pagos en caso las cantidades superen las acostumbradas diariamente.

PAN: Otro proveedor importante será la empresa de pan PANADERIA EL SOL ubicada en AV. SANTA ANITA 667 CHORRILLOS, LIMA, LIMA. Dicha panadería trabajara con exclusividad para nosotros, siendo con la única empresa de comida que trabajara.

ENVASES: Contaremos con envases de carton, creado por la empresa Tecnipack, especialista en la manipulación y confeccion de envases de carton para empresas. Ubicada en el distrito de Ate, en la urbanización Vulcano. Por su gran capacidad de producción, el precio que nos dan es bastante cómodo para poder tener disponibilidad de capital para otras inversiones.

HELLMANS: El proveedor Hellmans nos brindará las cremas básicas para la venta de nuestras hamburguesas, estas cremas son mayonesa, kétchup y mostaza.

7. INVERSION

El monto de la inversión inicial total es S/.60,000.00, de las cuales S/.55,000.00 están destinados para los gastos tangibles y s/.5,000 para el capital de trabajo.

8. CONCLUSIONES

Para poder alcanzar una mayor penetración de mercado nosotros utilizaremos el marketing mixto.

CAPITULO II

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

2.1. Nombre de la empresa:

El nombre de nuestro food truck es EXTREME BURGER, nosotros elegimos ese nombre ya que nuestra hamburguesa será extrema, es decir, es un reto para nosotros traer tipos de hamburguesas americanas, y venderlas en un país disitinto.

2.2. Naturaleza:

Fabricacion de carne de res o de pollo, papa huairo y papas precocidas.

2.3. Descripcion de la idea de negocio

Nuestro proyecto consiste en la venta de comida desde un camión, nosotros nos especializaremos en la venta hamburguesas de carne y también orientándonos en los gustos de nuestros clientes, venderemos hamburguesas de pollo. También tendremos a la venta complementos, los cuales son: papas fritas, papas nativas, onion’s rings y bebidas

Muy aparte de los lunes a jueves, nuestra ubicación será en las discotecas y eventos privados para que de esta manera tener una mayor ganancia, ya que ahí existe una mayor necesidad de reponer energía.

La idea de negocio inicio gracias a la necesidad que teníamos los socias al invertir nuestro dinero de una forma positiva y que sea de nuestro agrado, lo cual nos llevó a escoger este tipo de negocio.

Somos personas de un carácter positivo, amable, sociable, honesto y emprendedor, lo cual estará a favor de nosotros clientes al recibir el mejor trato

2.4. Oportunidad de negocio

Nuestro negocio tendría éxito por la innovadora idea de vender comida rápida desde un camión, ya que puede trasladarse a diferentes lugares, sin la necesidad de tener un local establecido.

No solo la idea es innovadora si no también la infraestructura del camión y las hamburguesas que ofreceremos a nuestros clientes.

Lo que llamaría más la atención de un cliente antes de haber probado una de nuestras hamburguesas seria la fachada, ya que esta será pintada con el logo de la empresa y también con colores llamativos; luego de esto vendrían a hacer nuestras hamburguesas, ya que la carne que ponemos está preparada por nosotros mismos, es decir tiene ingredientes extras que lo diferencia de las demás hamburguesas.

2.5. Mision

Extreme Burger será una empresa dedicada a la producción y comercialización de hamburguersas desde un camión de comida. Su fin ultimo es exponer un producto novedoso que satisfaga el gusto del cliente, con estándares altos de calidad, variedad de sabores e innovación permanente de los mismos.

2.6. Vision

La visión que nosotros tenemos como empresa es expandir nuestra empresa por todo lima, es decir, poder optar por varios “Food Truck” para de esta manera poder ya tener un sector en específico para cada camión, la razón de que nuestra visión sea expandirnos es por la necesidad de ahorrar menos en combustible y/o en otras necesidades.

Otra de nuestras visiones es poder abrir un local donde puedan comer las personas que tienen un mayor tiempo disponible, para poder darle un lugar a donde ir si es que buscan un lugar cómodo, con hamburguesas bien preparadas y de un trato muy considerado; no solo esa es la razón por la cual nos gustaría tener un local propio, sino también en convertirnos en competidores directos para Burguer King y Bembos.

2.7. Plan estratégico:

Nuestra estrategia será

...