Proyecto Integrador Taqueria
Enviado por Javi Canul • 6 de Mayo de 2019 • Documentos de Investigación • 3.593 Palabras (15 Páginas) • 441 Visitas
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1.Introducción
Planteamiento del problema
En el poblado de Tixkokob los establecimientos dedicados a la venta de comida rápida presentan ciertas situaciones que no permitan la completa satisfacción del cliente:
Precio alto no acorde a la calidad del taco
Carne dura
Servicio lento y sin orden
Establecimientos carentes de higiene
Falta de atractivos para los clientes
Antecedentes del problema
De acuerdo al censo económico del 2016 los establecimientos dedicados a la comida rápida generaron 177 mil 145 millones de pesos, ocupando 1,475,981 personas convirtiéndola en el sector productivo con mas gente ocupada.(censo económico 2016, INEGI)
El rápido aumento de las unidades económicas no necesariamente refleja la calidad en su servicio, los materiales ocupados, determina el tiempo de vida, que de acuerdo al censo económico del 2013 ha disminuido 1.7%.
Justificacion
Para el análisis se utilizó la mejor información disponible a la fecha. Sin embargo, existe incertidumbre asociada con la proyección de los beneficios. La información proviene de estadísticas del INEGI y de pequeños proyectos realizados en el estado de Yucatán con cierta similitud a este, algunos de ellos tomados en condiciones similares a las que se tendría en zonas como la elegida (Tixkokob, Yucatán). La veracidad de la información podrá ser confirmada únicamente cuando se realicen las mediciones y se tengan datos estadísticos durante la ejecución del proyecto. Los resultados darán la medida y las pautas para que se realicen los ajustes necesarios en la fase de implementación.
Los beneficios cuantificables a la inversión en el proyecto estarán dados, principalmente, por su valor agregado en términos de servicio y producto. Para tal efecto, se tuvo que simular los escenarios con y sin proyecto, en cuanto a la tasa de consumo y operación.
Competidores | |||
Taquería choche c.21 *14 y 16 #90 Colonia centro Código postal 97470 $13 | Taquería chale c.23*8 y 10 #47ª Colonia san francisco Código postal 97470 $15 | Taquería mirador c.31*30 y 32 Colonia san juan Código postal 97470 $15 | Taquería perusi c.28*37 y 39 Colonia san Antonio Código postal 97470 $14 |
Costos del producto Determinación de costos | |
Costos variables
Total $622/100=6.22 | Costos fijos
Total $3500 |
Determinación del precio del producto | ||
Costo total Ct = cv + (cf/pe) Ct = $6.22 + ($3500/1600) Ct =$6.22 + $2.18 Ct =$8.40 | Precio de venta Pv = ct +(ct *50%) Pv = $8.40 +($8.40*50%) Pv = $12.60 | Punto de equilibrio Pe = cf / pv-cv Pe = $3500 / $12.60-$2.18 Pe = 335.8925 unidades |
Posibles Proveedores
Maxi carne
Maxicarne - TIXKOKOB | Calle 18 # 98-C x 17 y 21 |
Carnemart
Sucursal centro
Calle 504 entre 65 y 67
col. Centro Mérida, Yucatán
C.P. 97000
Tel. (999) 923 4586
SUPER FRUTA
Frutería
POR 65 Y 67 INTERIOR DEL MERCADO SAN BENITO, Calle 54 5210
Tel. (999) 923 0217
Poliyuca - Mérida
1-a Avenida . Xcumpich 502. C.P. 97205, Mérida, Yucatán.
Tel. (999)252-0840
TORTILLERIA LA LUPITA |
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(9554456) | |
CALLE 21 , 99 | |
CENTRO (Tixkokob) |
2.PLANEACION
Objetivos
General
- Proveer información necesaria para la creación de un establecimiento de comida rápida, que satisfaga las necesidades de los pobladores del municipio de Tixkokob.
Específicos
- Aplicar herramientas que permitan recabar información sobre las necesidades de los pobladores respecto a comida rápida
- Investigar la cantidad competidores existentes en el mercado
- Recabar información sobre proveedores y distribuidores de materia prima
3.Fundamento teórico
Comida rápida
El concepto de comida rápida (en inglés: fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros o a pie de calle).
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