Proyecto: Reducción de la merma de pastas y material de empaque en el área de producción

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UNIVERSIDAD POLITECNICA DEL VALLE DE TOLUCA

Ingeniería Industrial

ESTANCIA 1

Proyecto:

Reducción de la merma de pastas  y material de empaque en el área de producción.

ASESOR:

Ángel Velázquez González

ALUMNA:

Jessica Morales Caballero

MATRICULA

1218306031

INDICE

Capítulo I

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………3

Justificación…………………………………………………………….4

Objetivos Generales y Específicos………………………………………………………..4

Alcances………………………………………………………………………………4

 Limitaciones…………………………………………5

Caracterización del área en que participo………………………..5

Planteamiento del Problema………………………..5

Capitulo II

Descripción de la empresa……………………………………….6

Ubicación……………………………………………………………………………7

Misión……………………………………………………………………………7

Visión…………………………………………………………………………….7

Valores……………………………………………………………………………8

Calidad……………………………………………………………………………9

Organigrama de la empresa…………………………………………………10

Base teórico-Prácticas Utilizadas…………………………………….11

Herramientas básicas de la calidad……………………………………….11

Diagrama de flujo……………………………………………………………….11

Diagrama de causa y efecto………………………………………………….12

Diagrama de Pareto………………………………………………………..12

Hojas de verificación………………………………..13

Diagrama de Gantt……………………………………….13

Diagrama de dispersión…………………………14

Capitulo III

Descripción de las actividades realizadas……..15

Productos del proyecto (planos, graficas, prototipos, programas)……………….16-22

Capitulo IV

Conclusiones…………………………..23

Recomendaciones………………………….23

Referencias bibliográficas…………………24

CAPITULO I

Introducción:

Debido a la contingencia del COVID-19 pues fue imposible, el realizar estancia  dentro de esta empresa PASTAS LA MODERNA  lo que busca esta empresa es la reducción de la merma la pasta y empaquetamiento para poder garantizar productos de buena calidad.

El presente documento describirá el desarrollo de implementar las herramientas básicas de calidad.

Con ayuda de un diagrama de Ishikawa se determinara las principales causas que están afectando la reducción de la merma la pasta y empaquetamiento ya que, mediante un plan de acción se abordaran las actividades a realizar para poder eliminar esta reducción.

Y ya al finalizar se presentaran las recomendaciones necesarias para que se cree un nuevo y así poder mejorar la reducción de la merma, así como las conclusiones a las que se llegara después de haber realizado el correspondiente proyecto.

Justificación:

Se escogió la línea  de producción ya que en esto es donde causan los principales problemas en el área de calidad para así poder realizar las mejoras eficientes.

El objetivo de reducir la merma en el empaquetamiento y pastas es la utilización de las herramientas de calidad así como poder garantizar un producto debidamente confiable para los consumidores ya que de no cumplir con dichos requisitos se genera un rechazo.

Objetivos generales y específicos

Objetivo General:

Actualizar la reducción de merma para poder controlar los parámetros de ajuste en las maquinarias para que trabajen eficientemente para obtener las menores mermas posibles.

Objetivos Específicos:

• Proponer nuevos procedimientos de mermas  para que sea implementado en un futuro.

• Dar solución a las especificaciones de las materias primas y productos terminados. 

Alcances:

En el desarrollo de este proyecto se integraran herramientas de calidad para poder reducir la merma en los empaques.

Con esta actualización se lograra mejorar la producción de los empaques y de las pastas.

Limitaciones:

• Los registros de información del control de calidad en las pastas y en el empaquetamiento se encuentra parcialmente incompleta por y errónea por parte de los operarios.

• Las actividades de control se cumplen parcialmente por los responsables los indicadores se encuentran desactualizados y no son debidamente monitoreados.

• Las autorizaciones de reproceso y cambio de densidad no están siendo registrados.

Caracterización del área en que participo:

El área en la que estoy participado es en el área de la línea de producción ya que ahí es donde hay más problemas a la hora, de realizar el empaquetamiento de las pastas y en donde hay mucha merma.

Planteamiento del problema (Problema a resolver)

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