Proyecto final planeación estratégica

[pic 1][pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]

[pic 9]

INTRODUCCIÓN

Toda empresa debe de diseñar planes estratégicos para así lograr sus objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, dependiendo la amplitud y magnitud de la empresa. Es importante señalar que la empresa debe saber con exactitud la misión que va a regir a la empresa. Con la Planificación Estratégica se busca concentrarse en aquellos objetivos factibles de lograr y en qué negocio o área competir, en correspondencia con las oportunidades y amenazas que ofrece el entorno.

La Planificación Estratégica tiene por finalidad producir cambios profundos en los mercados de la organización y así poder posicionar de una forma correcta y aceptable nuestro producto y que los consumidores lo acepten de una forma rápida.

Es por ello que un plan estratégico es el mejor instrumento para tomar las decisiones más apropiadas y lograr nuestros objetivos.

ÍNDICE

Desarrollo………………………………………………………………………………….  4

Misión, Visión, Valores y Propósitos……………………………………………………...  5

Datos basicos sobre el mercado objetivo………………………………………………... ..  5

FODA……………………………………………………………………………………..  6

Objetivos específicos……………………………………………………………………..   7

Objetivos Estratégicos…………………………………………………………………….  7

Establecimiento de Metas………………………………………………………………..    8

Presupuestos………………………………………………………………………………  9

Proyecciones de ventas y beneficios……………………………………………………… 9

Indicadores de Desempeño  …….……………………………………………………….  10

Logros Alcanzados a Nivel Personal…………………………………………………..… 11

Conclusión……………………………………………………………………………..… 11

Reflexión Final...…………………………………………………………………………. 11

DESARROLLO DEL PROYECTO

El Restaurant ¡Mama Mia! de comida Tradicional Italiana, es el sitio ideal para una comida elegante, desde 1996 ofrecemos una de fusión que combina el estilo clásico  y el estilo contemporáneo, preparado con la máxima calidad. Nuestra selección de vinos incluye un gran surtido de tipos de uva y denominaciones de origen para que encuentre la que mejor combine con su comida, o simplemente la deguste, pues toda nuestra carta se puede pedir por copas. Referencias nacionales y algunas internacionales, junto a las variedades de tipo de vinos hacen de ésta carta un gran reclamo para nuestros clientes.

Tenemos una excelente ubicación en la plaza, en un barrio de gran afluencia turística como es San Marco, y hemos sido capaces de adaptarnos al auge de turismo en la zona, dando un servicio ininterrumpido de comidas de 11:00 a 24:00, sin perder nuestra esencia y nuestra calidad de toda la vida.

Tenemos una gran versatilidad y capacidad para atender a todo tipo de grupos de comensales, ya que disponemos de varios salones con distintas capacidades y nivel de privacidad, así como de una magnífica terraza y una excelente vista hacia la plaza para disfrutar todo el año.

Nuestros clientes más habituales son tanto habitantes de San Marco de toda la vida que acuden a nuestro restaurante en familia los fines de semana, o que vienen a nuestro restaurante en comidas de empresa y negocios, como los visitantes de otras regiones o países que visitan San Marco en viajes de ocio o de empresa. Además entre nuestros clientes, se encuentran pinturas de personajes famosos de todos los ámbitos, que saben apreciar la buena mesa y el servicio cercano y profesional que ofrecemos a toda persona que nos honra con su visita.

El Restaurant ¡Mama Mia! siempre se ha caracterizado por trabajar con género de la máxima calidad tanto en platillos fuertes, postres, como en carnes, pastas y embutidos. El trato cálido, profesional y entregado a la plena satisfacción del cliente, es también una seña de identidad del Restaurante.

Llevamos desde 1996 actuando de esta forma, y por ello somos un restaurante muy conocido y muy apreciado en San Marco, y un lugar de referencia y encuentro desde hace más de 20 años.

DESARROLLO DE LA POLITICA BASICA

MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y PROPOSITOS DE LA EMPRESA  

MISIÓN

Satisfacer todos los gustos finos y delicados de nuestros Consumidores, así como brindarles un servicio de primera, para que estos se sientan cómodos en nuestras instalaciones.

VISIÓN

Ser el mejor restaurante de comida típica italiana en San Marco y posicionarnos en el mercado nacional con la comida más saludable, nutritiva y exquisita de la zona, aumentando con ello la preferencia de nuestros clientes para alcanzar una mayor ventaja competitiva.

VALORES

  >Responsabilidad

  > Respeto

  > Cortesía

  > Honestidad

  > Solidaridad

PROPOSITOS

Trataremos de hacer la mejor comida típica, de la región y del país, estando por encima de todos los otros restaurantes de la región, trabajando y haciendo equipo con los mejores camareros, chefs, y equipo de trabajo del país.

DATOS BÁSICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO

Hombres y mujeres de entre 25 y 55 años, que tengan nivel socioeconómico medio-alto, un trabajo estable, ya sea comprometidos, casados o solteros

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia, es duradero, los empleados son experimentados, clientes disponibles, la ubicación es estratégica, el restaurant debería ser moderno, Ambiente limpio y relajado, contar con página web con menú y precios incluyendo reservas on-line

Marca reconocida, recetas únicas, platillos bien presentados, Chefs experimentados, mejor servicio de la zona.

OPORTUNIDADES

Las ganancias estarán bien, se puede extender el restaurant hacia otros países, puede haber sorpresas para las competencia, se puede llegar a un mejor acuerdo con los proveedores, la competencia contiene poca calidad en sus productos, cancelar pedidos on-line, oportunidades de abrir  más temprano y servir desayunos para los turistas, posibilidad de alquilarlo para eventos de gala para empresarios.

DEBILIDADES

Un restaurant es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia pudiera ser insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, el personal de entrega necesita capacitarse más para poder obtener mejores resultados y rapidez, para poder suplir las necesidades extranjeras necesitan más empleados. No contar con parqueo, reglamentaciones muy estrictas para sentar a más personas de las permitidas.

AMENAZAS

Amenaza que otro competidor se establezca en los locales cercanos, amenaza de que las cadenas grandes como ofrezcan precios muy baratos contra los que no es posible competir, amenaza de que hagan reparaciones u obras en la calle y disminuya el tráfico de gente, ya que es una de las zonas más importantes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

•Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice por la excelencia, buena atención y nos diferencie de la competencia.

•Aumentar las ventas en un periodo de 2 años y abrir un restaurant en otro estado o país.

•Ser reconocidos como el mejor Restaurant de comida típica Italiana tanto en ambiente como servicio y calidad en los alimentos.

•Satisfacer las necesidades del cliente actual al proporcionar el servicio a domicilio.

•Proporcionar servicio en las redes sociales y crear aplicación (apps) de servicio.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Penetración en el mercado

Mas venta a clientes actuales

Captación de nuevos clientes

Nuevos consumidores

Desarrollo de productos

Diferenciación de productos

Nuevas gamas

Nuevas características

Desarrollo del mercado

Nuevos canales de distribución

Otros segmentos de clientes

Aperturas geográficas

Diversificación

Nuevas capacidades

Nuevos recursos

ESTABLECIMIENTO DE METAS

Fidelizar al cliente

Para ello deberemos seguir innovando, ofreciendo al cliente nuevos productos y promociones por su lealtad a través del  su fidelidad y manteniéndole informado de las novedades y eventos del restaurante.

...