Proyecto Final Administración Estrategica

Proyecto Final

Hugo Ignacio Fuentes Inostroza

Administración Estratégica

Instituto IACC

01.01.2017

Desarrollo

Su hermano con dos amigos, veganos como usted, desde hace más de 10 años, decidieron crear hace cinco años un negocio que satisficiera en ese momento el mercado de alimentos para vegetarianos. Fueron en su momento, una de las pocas tiendas que ofrecían embutidos, comidas sin gluten y otros alimentos especializados, como se indica en ejemplo de la tienda Planta Maestra: http://www.plantamaestra.cl/ 

Han ido evolucionando, han abierto dos tiendas más, pero siguen sin conseguir llegar al éxito que se habían propuesto hace más de 5 años, cuando comenzaron.

En este momento tienen tres tiendas, una de ellas con cafetería, consideraron en un momento incorporar cafeterías a las otras tiendas, pero en esta no se han dado los resultados esperados, han recibido quejas de parte de los clientes en cuanto a la calidad del servicio, tiempos de demora y atención. En cada tienda cuentan con dos personas, que trabajan a tiempo completo, sin embargo, han detectado que las tiendas tienen flujos y que hay varias horas “muertas” al día.

La cafetería abre a las 12:30 del día y funciona hasta las 19:00 horas. La competencia no se ha hecho esperar y cada vez aparecen más tiendas que ofrecen lo mismo, y a precios menores.  

Ellos trabajan con proveedores de huertas orgánicas, pero no reciben precio mayorista.

La empresa en este momento está definiendo si abrir un nuevo local o dada las alarmas de crisis económica, mantener las tiendas actuales y potenciarlas a través de una mejor campaña de marketing o algunas estrategias.

En la parte financiera como no se cuenta con información al respecto utilice valores estimativos, como detalle se puede señalar que la rentabilidad de la empresa en los últimos dos años ha decaído en un 10% anual.

Por sus conocimientos y estudios, sus amigos le han pedido que los asesore, para ello debe desarrollar:

1. Análisis FODA de la empresa.

2. Análisis de las 5 fuerzas de Porter.

LAS 5 FUERZAS DE PORTER.

1. La amenaza de nuevos competidores:

• Inversión necesaria o Requisitos de Capital:

Para un emprendedor, es necesario capital para poder resistir a la competencia, lo que se convierte en una barrera de entrada.

• Economía de Escala:

En el rubro de las cafeterías y nuestra empresa vegetariana, no se necesita producir en escala como una venta al por mayor, en este caso la venta es por unidad. Por lo tanto, no se puede considerar como una barrera de entrada.

• Curva de experiencia:

Las grandes empresas son conocidas en nuestro país en base a la experiencia, ya que los consumidores se asociaron con la marca, o la experiencia.

Podría calificarse como barrera, pero en un grado no tan alto.

• Ventaja absoluta en costos: 

Estas grandes marcas presentan una cartera mayor de proveedores, en comparación con nuestras tiendas vegetarianas o una cafetería emergente.

• Diferenciación de producto: 

Es en base a la calidad de los embutidos, comidas sin gluten y otros alimentos especializados acompañados de un buen servicio, por parte de los empleados, es nuestra característica principal.

• Acceso a canales de distribución: 

Es manejable el sistema de canales de distribución, las empresas pueden acceder a los mismos, incluso pueden establecer su propio canal con transportes propios o pagando el flete de los productos hasta el punto de venta. Este factor no resulta una barrera.

• Identificación de Marcas: 

El consumidor se guía mucho por las marcas al elegir a causa de su prestigio, por lo tanto, se puede considerar como barrera de entrada.

• Barreras gubernamentales: Mas allá de pagar impuestos, no existen grandes barreras para la competencia.

1. La amenaza de los productos sustitutos: 

• Disponibilidad de sustitutos: 

Ahora es alta, se pueden comprar en cualquier lugar.

• Precio relativo entre el producto sustituto y el ofrecido: 

El precio ofrecido entre las tiendas vegetarianas no es tan diferente, sin embargo, los productos sustitutos poseen menor valor.

• Rendimiento y calidad comparada entre el producto ofrecido y su sustituto: 

Mas allá del rendimiento, la calidad es el factor diferenciador que tienen nuestras tiendas es lo primordial.

• Costos de cambio para el cliente: 

Si el cliente opta por un producto sustituto, pero ya se ha identificado con otra marca, es probable que exista un nivel de satisfacción menor y otras impresiones personales.

1. Poder de negociación de los proveedores: 

• Concentración de proveedores:

Debido al alto poder que tienen los proveedores, se deduce que existe una gran concentración, sin embargo, esto da la posibilidad de negociación.

• Importancia del volumen para los proveedores: 

Se requieren de grandes volúmenes de pedidos, lo que lleva a algunas rebajas por la cantidad. A mayor volumen, menor precio cotizamos con los productores de huertas orgánicas.

• Diferenciación de insumos: 

Los productos vegetarianos no son exclusivos, por eso no le da mayor poder al proveedor.

• Costos de cambio:

No son tan difíciles de llevar, tampoco tan fáciles, pero se pueden acceder a él.

• Disponibilidad de insumos sustitutos: 

Poseen mayor disponibilidad, por tanto, es más fácil el cambio.

1. Poder de negociación de los clientes:

• Concentración de clientes: 

Las tiendas vegetarianas no tienen una mayor concentración de clientes como los supermercados que concentran el poder que se tiene contra la empresa.

• Volumen de compras:

A nivel de nuestras tiendas, no es abundante.

• Diferenciación: 

Los productos naturales y vegetarianos son bien diferenciados.

• Información acerca del proveedor:

No se entrega de forma minuciosa, pero si se informa las propiedades de los alimentos sin gluten y otros alimentos especializados consumidos que proviene de fuentes naturales, etc.

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