Reporte De Ivestigacion

Introducción:

Grupo Modelo, fundado en 1925, es una empresa líder en elaboración, distribución y venta de cerveza en México y es la séptima zona de Anheuser-Busch InBev, empresa cervecera líder a nivel global. Fundada el 8 Marzo de 1922 , su director ejecutivo se llama Ricardo Tadeu ; la oficina central se encuentra en México, D.F; México

Cuenta con una capacidad instalada de 6.5 millones de electrolitos anuales de cerveza. Actualmente cuenta con 14 marcas en las que destacan Corona Extra , la cerveza mexicana de mayor venta del mundo , Modelo especial, Negra Modelo, Victoria y Pacifico.

Exporta siete marcas y esta presente en 180 países.

La planta en la que se hablara será de Grupo Modelo S. AV. De C.V. Pachuca de Soto Hidalgo. Tiene como objetivo dar a conocer el proceso de producción y elaboración de Cerveza Corona Extra por medio del método de investigación cualitativo y cuantitativo y así mostrar todos los elementos de producción, de donde viene la materia prima , que materia prima se utiliza para la preparación de esta hasta el envasado , en donde se aseguran de la pureza , estabilidad y calidad de esta. Que después del largo proceso llega a manos de los consumidores

Introduction:

Grupo Modelo, founded in 1925, is a leader in the manufacture, distribution and sale of beer in Mexico and is the seventh area Anheuser-Busch InBev, the leading global brewer. Founded on March 8, 1922, its chief executive called Ricardo Tadeu; headquarters are located in Mexico, D.F.; Mexico

It has an installed capacity of 6.5 million annual beer electrolytes. Currently has 14 brands that include Corona Extra, the Mexican beer sold in the world, Modelo Especial, Negra Modelo, Pacifico and Victoria.

Exports seven brands and is present in 180 countries.

The ground on which it will speak Modelo S. AV. From CV Pachuca Hidalgo. It aims to present the process of production and processing of Corona Extra Beer by the method of quantitative and qualitative research and thus show all the elements of production, hence the raw material, but raw material used for the preparation of this to packaging, where they ensure the purity, stability and quality of this. That after the long process trickling down to consumers 

Desarrollo

Antecedentes

 1925 Se inaugura la Cervecería Modelo en la ciudad de México.

 1928 La venta de las marcas de cerveza Modelo y Corona asciende a 8 millones de botellas.

 1933 Se realizan las primeras exportaciones de manera esporádica a Estados Unidos.

 1984 Se inaugura la planta de Tuxtepec, Compañía Cervecera del Trópico, que comenzó a operar con la fabricación de las marcas León y Montejo.

 1985 Se realizan los primeros envíos de cerveza a Japón, Australia, Nueva Zelanda y algunos países de Europa.

 2006 Se anuncia la alianza entre Grupo Modelo y Constellation Brands, para formar Crown Imports LLC.

 2013 Grupo Modelo forma parte de AB-InBev, la compañía más grande del mundo.

Cervecerías en el Estado:

• Torreón, Coahuila

• Ciudad de México

• Guadalajara, Jalisco

• Tuxtepec, Oaxaca

• Mazatlán; Sinaloa

• Cd. Obregón, Sonora

• Zacatecas, Zacatecas

Grupo Modelo es la mayor cervecera de México con una cuota de mercado del 57% con marcas como Corona, Pacífico, Victoria, Leon, Barrilito y Estrella

Para implementar las normas internacionales de Aseguramiento de Calidad en las fábricas del Grupo, Cebadas y Maltas e Inamex de Cerveza y Maltaecibir recibieron el Certificado ISO 9000 en 1997. La mayoría de las empresas fueron certificadas al año siguiente. La Compañía Cervecera del Trópico fue la primera cervecería de Norteamérica en recibir el ISO 14000 por su administración ambiental.

La Compañía emplea a más de 37 mil trabajadores. Hoy Grupo Modelo es el séptimo consorcio cervecero del planeta, y la marca Corona Extra, desde hace más de 15 años, ocupa actualmente el cuarto lugar entre las cervezas que asisten el mercado mundial y el primero entre las 450 importadas por los Estados Unidos.

Misión:

Crecer como competidor multinacional en el mercado de bebidas inspirando orgullo, pasión y compromiso, generando valor para nuestros grupos de interés.

Visión:

Para el 2015 logue mas de la mitad de nuestros ingresos provengan del área internacional e incrementar consistentemente el liderazgo en el mercado nacional, manteniendo nuestra rentabilidad.

Valores:

 Honestidad: Actúan con rectitud e integridad manteniendo un trato equitativo con todos nuestros semejantes

 Lealtad: Forman parte de la “ Familia Modelo” conduciéndonos d acuerdo a los valores y objetivo empresarial de la organización

 Respeto: Guardan en todo momento la debida consideración a la dignidad humana y a su entorno

 Responsabilidad: Cumplen su deber, haciendo suyas las políticas y disposiciones de la empresa.

 Confianza: Se empeñan con exactitud, puntualidad y fidelidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.

Materias primas utilizadas:

• Malta: Se obtiene de la cebada mediante un proceso de malteo, donde bajo condiciones controladas de humedad y temperatura donde el grano de cebada germina y posteriormente se seca para darle las características de sabor y color a la cerveza.

• Agua: Esta es de vital importancia ya que constituye un 90% y un 96% de la cerveza, favorece a las reacciones que se llevan a cabo en el proceso de elaboración.

• Lúpulo: Es una planta trepadora tipo enredadera que se cosecha en zonas frías, de esta únicamente se utiliza la flor, esta contiene el sabor amargo que tiene la cerveza.

• Levadura: Son organismos unicelulares que en el proceso de fermentación

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