TRABAJO EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

Contenido

RESUMEN EJECUTIVO        2

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE FUENTE DE FINANCIAMIENTO        2

DEFINICION DEL PROYECTO        2

ESTUDIO DE MERCADO        3

Demanda.        3

Oferta.        5

PLAN DE MARKETING.        6

Producto        6

Precio        7

Distribución        7

Promoción de los Productos o Servicios        8

ESTUDIO TECNICO        10

Matérias Primas e Insumos.        10

Maquinarias, Equipos e Instalaciones.        10

Localización.        11

Bibliografía        12

Índice de Imágenes

Ilustración 1 Perfiles en la población chilena        3

Ilustración 2 Mapa de ubicación de fábrica        10

Índice de cuadros

Tabla 1Cuadro resumen segmentación potenciales consumidores        5

Tabla 2 Presupuesto lanzamiento de producto        9

RESUMEN EJECUTIVO

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE FUENTE DE FINANCIAMIENTO

Como estrategia complementaria al plan de marketing, se postulará a fuentes de financiamiento a través de programas que CORFO posee para el desarrollo de productos e innovación y en paralelo a programas de financiamiento para inversión destinados a mejoras en infraestructura y adquisición de equipos y maquinarias. A través de estas postulaciones se obtendrá un mínimo de $30.000.000 existiendo la posibilidad de alcanzar a $200.000.000 para el desarrollo del producto y escalamiento.

Si bien la empresa posee un capital base de $40.000.000, se recurrirá a la banca para la obtención del financiamiento necesario para la puesta en marcha del proyecto que no debiera exceder de los $20.000.000 (considerando los aportes patrimoniales y estatales).

DEFINICION DEL PROYECTO

Basado en los cambios de hábito de los consumidores, la ley de etiquetado y la necesidad de mayores alternativas prácticas para complementar el proceso de vida saludable, es que la empresa propone la creación de un snack basado en verduras mixtas con aderezo liofilizadas.

Lo anterior requiere para su ejecución la implementación de una pequeña fábrica cuyo flow sheet, se puede resumir en una recepción con cámara de frío par verduras, que pasarán a una sala de proceso en que se realiza el lavado, sanitización, corte y adobo; posteriormente separados por tipo y capacidad de deshidratación serán liofilizados en una cámara con capacidad para 50 kilos de producto. Terminado este proceso se almacenan en una bodega de alimentos con temperatura controlada donde se realizarán las mezclas y envasado, para ser dispuesto el producto final en bodega de producto terminado listo para despacho al cliente.

Inicialmente se comercializará un solo producto, correspondiente a un mix de zanahoria, apio, tomate y champiñón aderezados con merkén y sal (sin exceder los 400 mg por cada 100 grs); libre de sellos y sin restricciones alimentarias (en total los ingredientes suman 125 mg por cada 100 grs, lo que permite una adición de sal para acentuar sabores), en envase de polipropileno biorientado (BBPO) de 10 gramos para consumo individual.

Como producto innovador, no existe industria sobre la que hacer comparaciones, debiendo ampliar el espectro  para en la industria de los snack y coctelería implementar una estrategia de diferenciación del producto, aprovechando su calidad de exclusivo y la orientación de mercado que se enfoca en sectores ABC1 y C2.

Mensualmente la industria del snack mueve mas de 1.000 millones mensuales en nuestro país y la empresa pretende en una etapa inicial captar el 1% de este mercado utilizando estrategias de posicionamiento en tiendas exclusivas y especializadas.

ESTUDIO DE MERCADO        

Demanda.

Se puede clasificar al nuevo consumidor de la siguiente manera (GFK, 2019):

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Ilustración 1 Perfiles en la población chilena

Resignado: prefiere mayoritariamente cantidad v/s calidad. Un 66% consume comida rápida, un 71% se encuentra estresado y casi el 90% no lee la rotulación de los alimentos. Dos tercios de los resignados sienten que no descansa la mayoría de las noches. El resignado está rendido a su suerte.

Esforzado: más del 80% dedica su tiempo libre a ver TV, hablar por teléfono y a las redes sociales. Segmento compuesto mayoritariamente por clase media y personas menores de 45 años. Perfil de compra dispuesta a pagar por marcas exclusivas y a probar nuevos productos. Prefiere la comida sabrosa a la sana. Al 70% le gusta cocinar, comprar a través de Internet y salir a comer. Son los que más deporte realizan en su tiempo libre (57%), a pesar de las múltiples barreras que enfrenta en su vida.

Motivado: más del 90% de este grupo prefiere la comida de calidad por sobre la cantidad; el 70% prefiere la comida sana por sobre la sabrosa. Más del 70% está interesado en el bienestar, la vida sana y el ejercicio físico. Es el perfil que declara mayor nivel de satisfacción con la vida. Acostumbra a leer la rotulación de los envases, le gusta cocinar como hobbie.

Culposo: si bien el 95% declara que le importa la apariencia física, no se hace cargo de esta motivación pues no tiene hábitos de vida saludable. Casi la mitad se considera con sobrepeso. El 78% no practica ningún deporte regularmente ni tampoco le interesan los deportes, aun cuando tiene menos limitaciones personales que el resto de los segmentos para mejorar su calidad de vida.

Indeciso: corresponde al 19% de la población. Este perfil no destaca por tener un patrón ni un estilo de vida determinado. Presentan un nivel medio de estrés y le otorgan gran importancia a la apariencia física; pero al mismo tiempo declaran un bajo interés por su salud. Tienen un comportamiento que se adapta a los otros perfiles de acuerdo a las circunstancias y generalmente se consideran personas promedio.

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