TRABAJO FINAL DE GERENCIA DE PROYECTO

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:

Gerencia de Proyectos TRABAJO:

Trabajo Parcial PROFESOR:

Barbachan Callirgos, Alejandro

N° DE GRUPO: 1 INTEGRANTES DEL GRUPO:

• Alan Leonidas Olano Vasquez - U20181g788

• Carlos Alberto Zúñiga Quiñones - U20191A148

• Gabriela Antonela Chimayco Manyari -U20171F376

• Gianluca Scavino Urrunaga - U20191B116

• Sarita Giselle Benites Durand - U2019201

2022-2

Índice

1.        Introducción        4

1.1.        Antecedentes del Proyecto        4

1.2.        Metas y objetivos de la empresa:        5

2.        Objetivos y Alcance        6

2.1.        Objetivo del Proyecto        6

2.2.        Alcance del Proyecto:        7

Marco de referencia:        7

Principales Beneficios        7

2.2.1.        Dentro del Alcance        7

Plan de Estudio de Mercado:        7

Plan de Capacitación de Distribuidores:        8

2.2.2.        Fuera del Alcance        8

2.2.3.        Gestión del Alcance y control de cambios        8

Exclusiones:        8

Hipótesis o suposiciones:        9

2.3.        Restricciones:        9

3.        Organización del Proyecto        10

3.1.        Roles y Responsabilidades        10

3.2.        Responsables de seguimiento        13

3.3.        Matriz RAM        13

3.4.        Gestión de las Comunicaciones        16

4.        Estrategia de Administración del Proyecto 4.1        18

4.1.        WBS:        18

4.2.        Entreg ables Proyecto de barras proteicas        19

Entregable 1:        20

Entregable 2:        20

Entregable 3:        21

Entregable 4:        21

4.3.        Cronograma Macro y detallado        22

4.4.        Plan de Trabajo        24

4.5.        Hitos del proyecto        25

5.        Análisis de beneficios        26

5.1.        Flujo financiero del proyecto        26

5.2.        Costos:        27

5.3.        Beneficios        27

6.        Gestión de Riesgos y problemas        29

6.1.        Riesgos:        29

6.2.        Problemas        32

7.        Planes de soporte en la administración de proyectos        32

7.1.        Plan de comunicación matriz de comunicaciones (Matriz de comunicación)        32

7.2.        Planes de calidad        35

8. Conclusiones        40

1. Introducción

1. Antecedentes del Proyecto

El Perú es reconocido mundialmente por la calidad de su gastronomía, ingredientes, y por su amplia agrobiodiversidad. Lamentablemente, esto no se traduce en un acceso para la población de alimentación sana y saludable. La carencia de educación alimentaria en muchos sectores de la población genera desórdenes alimenticios: no saber que ingerir, comer en exceso o no consumir alimentos esenciales, generando el incremento de los índices de enfermedades crónicas. Un sector relevante de la población, como lo son los deportistas, al iniciar su vida fitness se alimentan de manera incorrecta o desbalanceada debido a la desinformación sobre este tema.

Según estudios recientes de la FAO, el 65% de los deportistas o público que asiste al gimnasio recurrentemente no tiene consciencia de la importancia de una adecuada alimentación antes y después de entrenar. Ellos necesitan de una dieta equilibrada y variada que posea las vitaminas, proteínas y nutrientes necesarios para desempeñarse positivamente. Con regularidad, los deportistas empiezan sus actividades muy temprano por la mañana, por ende, lo que desayunen va a determinar su rendimiento y condición física por el resto del día. En las noches, el cuerpo descansa del trajín del día y las reservas de carbohidratos se encuentran vacías, esto quiero decir que la energía necesaria para realizar ejercicios por las mañanas está agotada en su totalidad. Por lo tanto, con un desayuno proteico y correcto se desarrollará una incidencia positiva en el rendimiento muscular y coordinación del deportista.

Por tal motivo, el presente trabajo tiene como principal objetivo presentar de manera completa el análisis, diseño y producción de barras proteicas, con la finalidad de brindar una alternativa con bajos niveles de azúcar y grasas, sin endulzantes artificiales y con un alto nivel de proteínas, vitaminas y carbohidratos.

1. Metas y objetivos de la empresa:

1. Misión: Brindar soluciones saludables con productos de alta calidad, ricos en proteínas y vitaminas, facilitando desayunos rápidos y saludables para deportistas y/o personas que asisten a gimnasios.
2. Visión: Ser reconocidos como la distribuidora líder en barras proteicas en brindar alternativas saludables y completas para el público al que nos dirigimos.
3. Objetivos de la empresa:

• Disponer de una gran cantidad de inventario.
• Contar con productos de calidad para ofrecer a los clientes.
• Ubicarnos en distintos puntos de compra para facilitar la compra de las barras proteicas.
• Brindar un producto con los requisitos alimenticios necesarios para nuestro público objetivo.

1. Objetivos y Alcance

1. Objetivo del Proyecto

El proyecto consiste en la creación y distribución de barras energéticas para deportistas, durante la realización del proyecto se busca cumplir los siguientes fines:

• Posicionarse como una marca líder en el mundo fitness.
• Ofrecer productos de calidad a precio accesible.
• Generar confianza con los clientes, tanto gimnasios como con deportistas.
• Optimizar la logística de la empresa, con el fin de agilizar la tomar de pedidos y la distribución con el proveedor.
• Dominar la zona de acción determinada.
• Expandirse de a pocos a otros distritos importantes y deseables en cuestión de cantidad de clientes
• Elegir al mejor proveedor para asegurar la calidad del producto con un costo relativamente bajo.
• Elaborar estudios nutricionales previos correspondientes a los ingredientes del producto.
• Brindar la mejor alternativa alimenticia pre-post entreno a nuestros clientes.

1. Alcance del Proyecto:

Marco de referencia:

El proyecto se encuentra relacionado con la alimentación complementaria para los usuarios de los gimnasios ubicados en el distrito de Chorrillos. Se plantea lograr los objetivos mediante la prestación de un producto que garantiza calidad y la posibilidad de una alimentación más saludable, sujeto con lo establecido en la Ley N 30021 que habla de la promoción de la alimentación saludable.

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