Taller Almojábanas Caqueceñas proyecto de investigacion

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Almojábanas Caqueceñas

proyecto de investigacion // investigacion formativa

Juan carrillo// Edgar Betancourt| admin. Financiera | 31-10-2018

Se hace una mezcla con la harina de sagú, cuajada, mantequilla y leche, se amasa se hacen bolitas y al final se abre un hueco pequeño en la mitad se coloca otra porción de cuajada y se lleva al horno de piedra” un horno que hace 60 años fue fabricado. Este alimento es una mezcla entre tradición y amor por el pueblo ya que este producto se ve hace 100 años en nuestro municipio por la señora Eliza Álvarez quien heredo la tradición de este producto a la señora chela la señora aurora y la señora María que hoy en día son las que la mantienen viva.

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En este horno en la casa de la señora chela es usado para realizar la producción de las almojábanas ya entrando más a datos claros empezaremos a hablar en números:

La señora chela por bandeja saca 20 almojábanas ella dice que no hay que dejar que se separen mucho porque estas se ayudan entre sí a sostenerse durante la producción además de que por una libra de sagú salen 20 almojábanas y se usan 6 libras ósea 120 almojábanas al día además de que siguen en producción pendiente por si se agotan.

20 almojábanas:                                                                    

• 1 libra de sagú: 3.500 $
• 1 libra de cuajada3.500 $[pic 3]
• 1 libra de queso: 4.000 $
• ½ libra de sal: 2.000 $
• Gastos de producción: 13.000 total $

• Gastos de producción: 650 unitaria $

• Precio unitario de venta=1.000 $

• Ventas: 20.000 $

Utilidad:(20.000-13.000) =7000 utilidad neta $

120 almojábanas:

• 1000*120= 120.000 ventas $

120 almojábanas:

• 650*120= 78.000 gastos $

Utilidad neta: (120000-78000) = 42.000 $

Además de que ella también vende dulces y también pasabocas

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Modelo de negocios canvas:

1.segmento de clientes: este producto va dirigido a todas las personas ya que es un producto muy versátil desde turistas hasta personas locales e incluso las panaderías de ciertas zonas.

2.propuesta de valor: este producto satisface la necesidad del alimento ya que este producto es tan versátil que puede estar en un desayuno, medias nueve, almuerzo, onces y comida porque es perfecto para acompañar con cualquier bebida además de ser portátil y que su sabor perdurara sin importar su temperatura.

3.canales: los canales de distribución de este producto es el medio persona a persona además de que en días cívicos realizan nuevos sabores con esencias de vainilla y algunas veces con trozos de fruta además de que las panaderías también las encargan y el puesto de venta está ubicado en el centro del parque con total visibilidad.

4.relacion con clientes: la relación con los clientes es excelente siempre te atenderán con una sonrisa creando así una fiel clientela que cada vez que puedan van a comprar este producto además de que entre clientes se recomiendan probarlas creando así un marketing de portavoz.

5. flujo de ingresos: 20 almojábanas:                                                                    

• 1 libra de sagú: 3.500 $
• 1 libra de cuajada3.500 $
• 1 libra de queso: 4.000 $
• ½ libra de sal: 2.000 $
• Gastos de producción: 13.000 total $
• Gastos de producción: 650 unitaria $
• Precio unitario de venta=1.000 $
• Ventas: 20.000 $
• Utilidad:(20.000-13.000) =7000 utilidad neta $
• 120 almojábanas:
• 1000*120= 120.000 ventas $
• 120 almojábanas:
• 650*120= 78.000 gastos $
• Utilidad neta: (120000-78000) = 42.000 $
• Además de que ella también vende dulces y también pasabocas

6.recursos claves: sagú, leche sal, queso y cuajada.

7.actividades clave: producción y la venta persona a persona de doña aurora

8.solo es un único socio y propietario: el socio el hijo de doña aurora y propietaria doña aurora

9.estructura de costos:

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