Proyecto Investigacion

SISTEMA MARCOLOGICO

Análisis de involucrados

GRUPOS DE INTERES INTERESES PROBLEMA PERCIBIDO RECURSOS Y MANDATOS.

• Promotores • Promover de suplemento alimenticio alto en proteína, bajo en azúcar. • Normas sanitarias.

• Registro de marcas. • Cap 1 reglamento de registro y control sanitario.

• Art.1 obligatoriedad al registro sanitario.

• IEPI

• Clientes • Producto de buen sabor.

• Producto de fácil preparación y consumo. • Precio.

• Calidad.

• Gustos. • Normas ISO 9001.

• Ley del consumidor.art 4 derechos del consumidor.

• Art 5. Obligaciones del consumidor.

• Gobierno nacional • Solucionar los problemas de nutrición de la colectividad.

• Generar mayor producción nacional para el desarrollo de la matriz socio productiva.

• Disminución de importaciones.

• Apoyo a la microempresa. • Falta de opciones alimenticias.

• Falta de proyectos socio productivo.

• Falta de producción nacional.

• Financiación. • Ley orgánica de regulación y control.

• Nueva matriz productiva.

ÁRBOL DE PROBLEMAS

ÁRBOL DE OBJETIVOS

Análisis del árbol de problemas.

Al presentarse en ecuador pocas opciones de productos realmente nutritivos y mas opciones de comida chatarra que tienen altos niveles de azúcar, sal o grasa se genera un aumento de enfermedades como diabetes lo cual hace que los enfermos de esta sean dependientes de la insulina, además también otras de las enfermedades resultantes de la mala nutrición es la obesidad la cual limita realizar actividades físicas y productivas.

Actualmente los implementos nutritivos con producidos en el extranjero y al ingresar en el país deben pagar aranceles subiendo así su precio.

Desconocer los valores nutritivos de la quinua, claras de huevo y suero de leche y no utilizarlos en fabricación de suplementos alimenticios de producción nacional hacen que exista alimentación desbalanceada, generando índices altos de anemia, problemas de aprendizaje e infartos de edad escolar y poco desarrollo físico en adolescentes.

Al existir una población con bajos recursos económicos, la colectividad no se forma de buena manera, lo cual repercute es la escasez de conocimiento para la elaboración del producto como son las barras nutritivas de quinua, es por ello que en nuestro país hay déficit o falta de ideas emprendedoras.

La suma de factores como la inexistencia de productos con valor nutricional, así como la falta de tiempo influye en los altos costos de los productos sustitutos con altos valores nutricionales.

Formulación de alternativas

Crear un plan de difusión masiva que evite el consumo de alimentos o comidas rápidas con altos valores de azúcar, sal y/o grasa evitando así que las personas sean más propensas a adquirir enfermedades como la obesidad y diabetes.

Fomentar la disminución de aranceles para la importación de alimentos de gran valor nutricional debido a la falta de producción local y que debido a esto encarecen la adquisición y su consumo.

Aprovechar el alto valor nutricional de la quinua y de esta producir barras nutricionales de quinua, la cual paleara el déficit de alimentos de alto valor nutricional dentro del Ecuador incentivando la buena nutrición y generando efectos positivos como mayor desarrollo intelectual en niños y en adolescentes un mayor índice de desarrollo físico impactando así a la sociedad en general.

CÁPITULO I

ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN

Producción de barras nutricionales de quinua

TEMA

“Creación de una planta productora de barras nutricionales de quinua, a través de la creación de un proyecto socio productivo, en la provincia de Tungurahua, cantón Ambato en el sector de Huachi Loreto, en el periodo abril-septiembre 2014.”

OBJETIVOS

GENERAL

Crear una empresa productora de barras nutricionales de quinua, a través de la creación de un proyecto socio productivo, en la provincia de Tungurahua, en el periodo abril-septiembre 2014.

ESPECÍFICOS

Demostrar a través de un estudio de mercado la factibilidad de producir barras nutricionales de quinua en el Ecuador.

Estructurar un estudio que demuestre la factibilidad técnica de la creación de una planta productora de barras nutricionales de quinua en la provincia de Tungurahua.

Generar un estudio que permita demostrar la factibilidad económica y financiera de instalar una planta productora de barras nutricionales de quinua en la provincia de Tungurahua, cantón Ambato en el sector Huachi Loreto.

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto socio productivo busca generar mayor balance en la nutrición en la población del Ecuador pero evitando que esto afecte a su bolsillo, evitando que una buena alimentación este fuera del alcance del ciudadano promedio por su ajo ingreso per cápita.

El ciudadano promedio tiene una alimentación con altos índices de falencias nutricionales, y de forma contundente las barras nutricionales de quinua le representan un impulso hacia una alimentación más adecuada encaminándolo hacia un buen vivir a través de esta.

Aplicar de forma conceptual y práctica como realizar la gestión para producir barras nutricionales de quinua utilizando de forma técnico-académica la gestión de proyectos socioproductivos.

Está demostrado que aquellas personas que tiene una buena nutrición están mucho más aptos para generar mayor productividad no solo física sino también mental, y es por esto que el impacto directo de este proyecto es influir en la calidad de vida del ciudadano del Ecuador para que este pueda así generar una mayor actividad intelectual y física en su cotidiano vivir.

En Ecuador la mayoría de personas que se verán beneficiados con este proyectos socio productivo serán aquellas que tengan ingresos y recursos limitados que les impidan adquirir una alimentación adecuada y balanceada, pero también todas aquellas personas de la sociedad en general que también busquen una forma sana y natural para alimentarse, no obstante también se verán beneficiados los promotores de este proyecto tanto como aporte social como productivo.

ANTECEDENTES

La Quínua es un “pseudo cereal” perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo típico de los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos. Se le denomina “pseudo cereal” porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su aprovechamiento y utilización es como la de un cereal.

Las plantas de Quínoa crecen desde el nivel del mar de las costas de Ecuador hasta los 4000 msnm en los Andes, aunque su altura más común se ubica en los altiplanos y valles andinos de ecuador, Perú y Bolivia a partir de los 2500 msnm.

MARCO TEÓRICO

Quinua

Planta de 1,5 m de altura, de hojas rómbicas y racimos paniculares compuestos; sus hojas tiernas y sus numerosas semillas son comestibles.

Nutrición

Conjunto de procesos, hábitos, etc., relacionados con la alimentación humana.

Barra nutricional

Es muy útil en dietas para adelgazar o en dietas especiales para tratamientos nutricionales de alguna enfermedad o trastorno de la salud.

Alimentación balanceada

Es aquella alimentación que incluye porciones adecuadas de vitaminas, proteínas, minerales y otras sustancias necesarias para el cuerpo, independientemente de su origen vegetal o animal.

Ingreso per cápita

La renta per cápita, PIB/PBI per cápita o ingreso per cápita, es la relación que hay entre el PIB y la cantidad de habitantes de un país. Para conseguirlo, hay que dividir el PIB de un país entre su población.

Suplemento alimenticio

La definición de "suplementos dietéticos"' se estableció en una ley aprobada por el Congreso de los Estados Unidos en 1994. 1, 2 Los suplementos dietéticos se consumen por vía oral. Contienen un "ingrediente alimenticio" destinado a complementar la alimentación.

Complemento nutricional

Es el producto en forma farmacéutica (cápsula, comprimido, tableta, sobre, líquido...) con nutrientes (vitaminas, minerales, factores vitamínicos, ácidos grasos, aminoácidos...), fitoquímicos o extractos de plantas, cuya finalidad es complementar la alimentación para obtener mayores beneficios en prevenir la enfermedad y, en ocasiones, mejorar la salud.

Multivitamínico

Cápsulas o comprimidos que contienen, por lo menos, la mitad de las cantidades diarias recomendadas de vitaminas A, B1 , B2 , B3 , B12 , ácido fólico, C y D, y tal vez también vitaminas B5 , B6 , biotina, E y K.

Matriz productiva

Engloba un significado matemático y económico al mismo tiempo. Una matriz es una forma de ordenamiento de números que pueden representar tanto vectores como puntos en un plano. Lo esencial de esto es que tanto filas como columnas de una matriz tienen que ver unas con otras en su intersección.

Proyecto

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