Tesis Ayangue Bahía Hotel & Resort

Proyecto para la Creación de “Ayangue Bahía Hotel & Resort” como Complemento para la Promoción y Desarrollo de Opciones Turísticas en la Comuna de Ayangue

Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Notas de Autor

Byron Olmedo, Carrera Turismo y Hotelería, Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Índice

Resumen Ejecutivo

Introducción 1

CAPÍTULO I

1. Planteamiento del Problema 3

2. Formulación de Problema 4

3. Justificación de la investigación 4

4. Objetivos de la investigación 5

5. Marco teórico 6

6. Metodología 12

CAPÍTULO II

7. Descripción de la Empresa 14

7.1. Razón social 14

7.2. Nombre comercial 14

7.3. Logo, Slogan 15

7.4. Misión 15

7.5. Visión 15

7.6. Valores 15

7.7. Objetivos estratégicos de la empresa 16

7.8. Productos y Servicios 17

7.9. Segmento objetivo 20

7.10. Estructura Organizacional 21

CAPÍTULO III

8. Diagnóstico de la Situación Actual 21

8.1. De los Actores Involucrados 21

8.2. Análisis del entorno 23

8.2.1. Análisis PEST 23

8.2.2. Análisis de la Industria 30

8.2.3. Análisis de las 5 Fuerzas de Porter 34

CAPÍTULO IV

9. Estudio de Mercado 38

9.1. Objetivo del Estudio de mercado 38

9.2. Análisis FODA 39

9.3. Análisis de la Demanda 40

9.3.1. Segmentación, mercado potencial 40

9.3.2. Mercado Meta 40

9.3.3. Posicionamiento 41

9.4. Análisis de la Oferta: Competidores directos, indirectos, sustitutos 41

9.5. Diseño de la investigación de mercado 42

9.5.1. Universo 43

9.5.2. Muestra: cálculo y tamaño de la muestra 44

9.5.3. Tipos de muestreo 45

9.5.4. Técnica de recogida de información 46

9.5.5. Técnicas de análisis de datos 54

9.5.6. Presentación de resultados, análisis de resultados y conclusiones de la investigación de mercados 55

9.6. Análisis de la mezcla de mercadotecnia 68

9.6.1. Producto 68

9.6.2. Precio 72

9.6.3. Plaza 76

9.6.4. Promoción 77

9.7. Estrategias de Marketing Mix 79

9.8. Presupuesto de Marketing 80

CAPÍTULO V

10. Plan Operativo 80

10.1. Distribución física de la planta 80

10.2. Días de funcionamiento 82

10.3. Horario de funcionamiento 83

10.4. Presupuesto Infraestructura 84

10.5. Proceso productivo o de entrega del servicio 85

10.6. Perfiles y manual de funciones de empleados 87

10.7. Política y Estándares del Departamento Administrativo y Operativo 94

10.8. Proceso de control de calidad 109

10.9. Normas de higiene 110

10.10. Provisión de agua y generadores de energía 112

10.11. Almacenaje de productos alimenticios, perecederos o no perecederos. Refrigeración – congelación. 112

10.12. Almacenaje y manipulación de basura 113

10.13. Prevención y Seguridad 114

10.14. Transporte 115

CAPÍTULO VI

11. Plan Financiero y financiamiento del proyecto

11.1. Inversión requerida y detalle de utilización de la inversión

11.2. Fuentes de financiamiento

11.3. Estados financieros proyectados

11.3.1. Estado de Resultados

11.3.2. Balance

11.3.3. Flujo de Caja

11.4. Cálculo de puntos de equilibrio, VAN, IR, PayBack, TIR

11.5. Indicadores o ratios financieros relevantes

CAPÍTULO VII

12. Cronograma de construcción del proyecto

CAPÍTULO VIII

13.

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