Trabajo investigacion restaurante
Enviado por jessica ramirez gaitan • 14 de Febrero de 2018 • Documentos de Investigación • 2.418 Palabras (10 Páginas) • 215 Visitas
Presentado por
Luis miguel Grisales
Jessica Ramírez
Robert serrano
Presentado a
Profesora Ana Milena Álvarez
Fecha
19 de noviembre del 2013
Tema
Estrategias de mejoramiento para el restaurante y sevicheria rincón del pacifico
Universidad autónoma de occidente
Santiago de Cali.
Estrategias de mejoramiento del “restaurante y sevicheria rincón del pacifico”
Luis miguel Grisales.
Jessica Ramírez.
Robert serrano.
Profesora Ana Milena Álvarez
Universidad autónoma de occidente
Mercadeo y negocios internacionales
Santiago de Cali
2013
Contenido
- Información de la empresa
- Historia
- Filosofía
- Organigrama
- Ubicación geográfica
- Portafolio de servicios
- Segmento
- Objetivos
- Cuestionario
- Tabulación de las encuestas
- Brechas del cliente
- Matriz mefi
- Plano de servicios
- Estrategias
- 7ps
- Estrategias de mejoramiento
“RESTAURANTE Y SEVICHERIA RINCON PACIFICO”
[pic 1]
- INFORMACION DE LA EMPRESA
[pic 2]
- Historia:
El restaurante Rincón del Pacífico fue fundado en el Barrio la Alameda en enero de 2012 por la Sra. Isabel Oviedo, quien optó por dedicarse a una actividad desconocida para ella, pero que tomó ese rumbo con entusiasmo, dedicación y esfuerzo.
Es en ese mismo año cuando decide hacer el primer cambio a su negocio, con un préstamo de capital, decide renovar la fachada y amoblarlo de tal manera que se convirtiera día a día en la empresa que ella tanto soñó.
Desde sus inicios hasta ahora ha venido ampliando su portafolio de servicios, pues ha hecho cambios para atraer a la tan difícil clientela que existe en la ciudad; pasó de servir una sola actividad, la de vender comida, a la de manejar eventos dentro del restaurante gracias a sus espacios y los recursos que posee el restaurante.
Y es de este modo, como el Restaurante El Rincón del Pacífico continúa creciendo a un ritmo prometedor, con la sabia experiencia y marcando rumbos en esta concurrida actividad, acrecentando el prestigio y generando tanto respeto como tradición en Cali.
- Filosofía:
- misión:
“El restaurante rincón pacifico, tiene como misión brindar en la ciudad de Cali, el mejor servicio de comida de mar de nuestra región, con platos típicos que atraen a personas de nuestro país y a extranjeros, además contamos con una amplia infraestructura típica que hace más acogedora la estadía en nuestro restaurante, tenemos un excelente equipo de trabajo humano, que se encuentra altamente capacitado para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
- visión:
Posicionarnos como el mejor restaurante de comida típica de la región, para así ser reconocidos y líderes en materia de servicio y calidad de alimentos. Proyectándonos al mercado a nivel nacional y llegando a la población en general y a todas las empresas que requieran nuestros servicios con una excelente carta de alimentos y bebidas afrodisiacas, mejorando cada día nuestro servicio, con un mayor número de empleadas(madres cabeza de familias) para lograr compensar la calidad que exige cada cliente nuevo.
- valores:
-Aprendizaje.
- armonía.
-autenticidad.
-cooperación.
-productividad.
-servicio.
-vitalidad.
- organigrama:
[pic 3]
- ubicación geográfica:
[pic 4]
- Dirección: calle 8 #23ª-56(Alameda)
- Teléfono: 5561404 (servicio a domicilio)
- # de sedes: 1
- portafolio de servicios
[pic 5] [pic 6]
1.6 segmento
[pic 7]
El segmento al cual está dirigido el restaurante es la clase media; ellos buscan comodidad en el cliente; no obstante es una empresa que apenas está comenzando; y su objetivo a largo plazo es penetrarse en la clase alta.
- objetivos
Objetivo general
- Conocer el nivel de satisfacción del servicio por parte de los clientes del restaurante.
Objetivos específicos
- Conocer y/o medir las expectativas de lo que espera el cliente del servicio por parte del restaurante.
- Conocer y/o medir las percepciones que tiene el cliente del servicio por parte del restaurante.
- Identificar las estrategias de mejoramiento del servicio hacia los clientes del restaurante.
2. CUESTIONARIO
LOGO DE LA ENTIDAD | NOMBRE DE LA ENTIDAD: EL RINCÓN DEL PACIFICO | Página No 1 |
ESTUDIO DE EXPECTATIVAS Y PERCEPCIÓN DEL SERVICIO AL CLIENTE | No del cuestionario: 1 | |
FECHA DE ATENCION: 20 de agosto | NOBRE DEL ENTREVISTADOR: Grupo de investigación : Universidad Autónoma de Occidente Luis miguel Grisales Jessica Ramírez Robert serrano. | |
Gracias por ayudarnos con este estudio. Con su participación El Restaurante conocerá su nivel de satisfacción sobre los servicios recibidos permitiéndonos diseñar estrategias de mejoramiento de servicio al cliente. Le aseguramos estricta confidencialidad a sus respuestas. | ||
EXPECTATIVAS | ||
¿Cuáles de los siguientes aspectos del servicio conformarían El Restaurante ideal para usted y que serían determinantes para comprar solo en ella? Según la siguiente escala, por favor asigne un valor a cada uno de aspectos relacionados en la tabla.
4= Los aspectos importantes pero que probablemente esperaría encontrarlos 3= Los aspectos mínimos que usted esperaría recibir por la compra realizada. 2= Los aspectos que probablemente no afectarían su decisión de comprar en la empresa 1= Los aspectos que para usted son indiferentes y no afectan su decisión de compra en la empresa. | ||
DIMENSIONES | ASPECTOS | VALORACIÓN |
TANGIBILIDAD | Los equipos sean de apariencia moderna. (Televisor, Aire Acondicionado) |
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Las instalaciones físicas sean visualmente atractivas. |
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Los empleados del restaurante tengan apariencia pulcra. |
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Los elementos materiales relacionados con el servicio sean visualmente atractivos. (platos, vasos, cubiertos, manteles, etc.) |
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CONFIABILIDAD | El restaurante cumpla con lo que promete |
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El restaurante solucione los problemas oportunamente |
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El restaurante realice bien el servicio la primera vez. |
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El restaurante concluya el servicio en el tiempo prometido. |
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El restaurante no cometa errores. |
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CAPACIDAD DE RESPUESTA | El restaurante comunique a los clientes cuándo concluirá la realización del servicio. |
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Los empleados ofrezcan el servicio rápido a sus clientes. |
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Los empleados estén siempre dispuestos a ayudar a los clientes. |
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Los empleados nunca estén demasiado ocupados para responder a las preguntas de los clientes. |
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SEGURIDAD | El comportamiento de los empleados trasmita confianza a los clientes. |
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Los clientes se sientan seguros en su relación con ellos. |
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Los empleados siempre sean amables con todos los clientes. |
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Los empleados tengan conocimientos suficientes para responder a las preguntas de los clientes. |
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EMPATÍA | Pueda recibir una atención individualizada. |
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Los horarios de trabajo sean convenientes para sus clientes. |
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Los empleados ofrezcan una atención personalizada a sus clientes. |
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El restaurante se preocupe por los mejores intereses de sus clientes |
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Los empleados comprendan las necesidades específicas de los clientes. |
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