Vichayo Restobar

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGOVEJO

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FACULTAD: Ciencias Empresariales

ESCUELA: Administración de Empresas, Contabilidad

CURSO: Investigación de Mercados

PROFESOR: Alex Humberto Vásquez Santisteban

INTEGRANTES:

Custodio Eneque, Jazury

Ferreyra Briceño, Nadia

Ruiz Chicoma, Yamila

Verastegui Vega, Alex

2019

ENTREVISTA CON LOS EXPERTOS

Consumidores frecuentes:

En este punto podemos analizar el tipo de consumidor que suele tener la idea clara.

• Calidad del producto
• Buen servicio
• Trato personalizado

Vendedores de producto o servicio

En este punto los conocedores del producto nos dan a entender el tipo de producto o servicio que el cliente prefiere además por que compra o no compra el cliente

Hasta logran saber si algo esta caro, barato para el comprador

ANÁLISIS DE DATOS SECUNDARIOS

1. Entrevista hecha por el diario “El Comercio”
2. Primer lugar (Postre a base de lúcuma) en concurso de PROMPERÚ
3. Segundo lugar (Rabioles de cabrito) en otro concurso de PROMPERÚ

ARTICULO DE VICHAYO RESTOBAR[pic 2]

Dueños de la empresa: César Orlandini y Fiorella Ríos. Conquistar otras ciudades con una franquicia nacional.

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-N° 7 de 185 restaurantes en Chiclayo
-Certificado de excelencia ganador en 2016 -2017

INFORMACIÓN PREVIA Y PRONÓSTICOS

MISIÓN

Ser considerado entre los mejores resto bares de Lambayeque, para posteriormente, expandirse mediante franquicias.

VISIÓN

Vichayo surge por la pasión a la comida, es así que busca ofrecer experiencias inolvidables a sus clientes, prestando servicios de la mejor calidad, para que estos regresen.

PRINCIPIOS

• Respeto en las interacciones
• Lealtad
• Transparencia
• Buena relación con los colaboradores

POLITICAS

• Buscar la excelencia
• Promover un buen ambiente laboral
• Brindar un trato cálido
• Priorizar la transparencia y sinceridad
• Priorizar la negociación con los proveedores de la zona
• Estricta revisión de los insumos
• Identificación con la empresa
• Restricción de bebidas alcohólicas

MATRIZ FODA

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MATRIZ BCG

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MODELO DE LA FUERZAS DE PORTER

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RECURSOS Y LIMITACIONES

RECURSOS

Para hacer la investigación contamos con información de internet y también con datos ya dados por el gerente anteriormente.

LIMITACIONES

El poder reunirnos con el gerente para que nos brinde nueva información.

AMBIENTE ECONÓMICO

PODER ADQUISITIVO: es mayor y además el consumidor está dispuesto a acceder al producto con tal de que sea de muy buena calidad para él.

PRECIOS: Consta con distintos platos que varían desde 30 soles hasta los 100 soles.

AHORRO: El ahorro de las personas continuó en aumento de 14% según el departamento de Estudio de Scotiabank.

OBJETIVOS

GENERAL

Situarse por delante de nuestros competidores aportando algo diferente e innovador, para de esta manera captar la atención del cliente y conseguir fidelizarlo.

ESPECIFICO

• Mejorar/aumentar los canales de venta.
• Aumentar la inversión en marketing y publicidad.
• Incrementar la calidad del producto o reducir su precio.
• Proporcionar nuevos servicios con valor añadido a nuestros clientes.

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR - SCHIFFMAN Y KANUK (2010)

Forma que los consumidores tienen para comportase mientras buscan, utilizan o desechan un producto que servirá para satisfacer sus necesidades.

Se enfoca en la manera en que los consumidores toman las diferentes decisiones para invertir o gastar sus recursos (tiempo y dinero).

Factores que influyen en el comportamiento del consumidor

Factores culturales

• Nivel de cultural
• Subcultura
• Clases sociales

Factores Sociales

• Grupos de referencia
• Familia
• Roles
• Estatus

Factores personales

• Edad
• Ocupación
• Estilo de vida
• Personalidad

Factores Psicológicos

• Motivación
• Aprendizaje
• Percepción
• Convicciones

AMBIENTE LEGAL

En este punto vamos a analizar cuáles son las políticas y/o legislaciones que afectan al establecimiento de VICHAYO: Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines resolución ministerial Nº 363-2005/MINSA

GENERALIDADES

• Artículo 1 Objetivos de la Norma Sanitaria
• Artículo 2 Aplicación de la Norma Sanitaria
• Artículo 3 Cumplimiento de la Norma Sanitaria

DE LOS RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES

• Artículo 4 Ubicación
• Artículo 5 Estructuras Físicas
• Artículo 11 Vestuarios y Servicios Higiénicos para el Personal
• Artículo 12 Servicios Higiénicos para el Público

DE LA SALUD, HIGIENE Y CAPACITACION DEL PERSONAL

• Artículo 34 Salud del Personal
• Artículo 35 Higiene y Hábitos del Personal
• Artículo 36 Vestimenta
• Artículo 37 De la Capacitación Sanitaria

CAPACIDADES TECNOLÓGICAS

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