Vichayo Restobar

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGOVEJO

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FACULTAD: Ciencias Empresariales

ESCUELA: Administración de Empresas, Contabilidad

CURSO: Investigación de Mercados

PROFESOR: Alex Humberto Vásquez Santisteban

INTEGRANTES:

Custodio Eneque, Jazury

Ferreyra Briceño, Nadia

Ruiz Chicoma, Yamila

Verastegui Vega, Alex

2019

ENTREVISTA CON LOS EXPERTOS

Consumidores frecuentes:

En este punto podemos analizar el tipo de consumidor que suele tener la idea clara.

• Calidad del producto
• Buen servicio
• Trato personalizado

Vendedores de producto o servicio

En este punto los conocedores del producto nos dan a entender el tipo de producto o servicio que el cliente prefiere además por que compra o no compra el cliente

Hasta logran saber si algo esta caro, barato para el comprador

ANÁLISIS DE DATOS SECUNDARIOS

1. Entrevista hecha por el diario “El Comercio”
2. Primer lugar (Postre a base de lúcuma) en concurso de PROMPERÚ
3. Segundo lugar (Rabioles de cabrito) en otro concurso de PROMPERÚ

ARTICULO DE VICHAYO RESTOBAR[pic 2]

Dueños de la empresa: César Orlandini y Fiorella Ríos. Conquistar otras ciudades con una franquicia nacional.

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-N° 7 de 185 restaurantes en Chiclayo
-Certificado de excelencia ganador en 2016 -2017

INFORMACIÓN PREVIA Y PRONÓSTICOS

MISIÓN

Ser considerado entre los mejores resto bares de Lambayeque, para posteriormente, expandirse mediante franquicias.

VISIÓN

Vichayo surge por la pasión a la comida, es así que busca ofrecer experiencias inolvidables a sus clientes, prestando servicios de la mejor calidad, para que estos regresen.

PRINCIPIOS

• Respeto en las interacciones
• Lealtad
• Transparencia
• Buena relación con los colaboradores

POLITICAS

• Buscar la excelencia
• Promover un buen ambiente laboral
• Brindar un trato cálido
• Priorizar la transparencia y sinceridad
• Priorizar la negociación con los proveedores de la zona
• Estricta revisión de los insumos
• Identificación con la empresa
• Restricción de bebidas alcohólicas

MATRIZ FODA

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MATRIZ BCG

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MODELO DE LA FUERZAS DE PORTER

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RECURSOS Y LIMITACIONES

RECURSOS

Para hacer la investigación contamos con información de internet y también con datos ya dados por el gerente anteriormente.

LIMITACIONES

El poder reunirnos con el gerente para que nos brinde nueva información.

AMBIENTE ECONÓMICO

PODER ADQUISITIVO: es mayor y además el consumidor está dispuesto a acceder al producto con tal de que sea de muy buena calidad para él.

PRECIOS: Consta con distintos platos que varían desde 30 soles hasta los 100 soles.

AHORRO: El ahorro de las personas continuó en aumento de 14% según el departamento de Estudio de Scotiabank.

OBJETIVOS

GENERAL

Situarse por delante de nuestros competidores aportando algo diferente e innovador, para de esta manera captar la atención del cliente y conseguir fidelizarlo.

ESPECIFICO

• Mejorar/aumentar los canales de venta.
• Aumentar la inversión en marketing y publicidad.
• Incrementar la calidad del producto o reducir su precio.
• Proporcionar nuevos servicios con valor añadido a nuestros clientes.

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR - SCHIFFMAN Y KANUK (2010)

Forma que los consumidores tienen para comportase mientras buscan, utilizan o desechan un producto que servirá para satisfacer sus necesidades.

Se enfoca en la manera en que los consumidores toman las diferentes decisiones para invertir o gastar sus recursos (tiempo y dinero).

Factores que influyen en el comportamiento del consumidor

Factores culturales

• Nivel de cultural
• Subcultura
• Clases sociales

Factores Sociales

• Grupos de referencia
• Familia
• Roles
• Estatus

Factores personales

• Edad
• Ocupación
• Estilo de vida
• Personalidad

Factores Psicológicos

• Motivación
• Aprendizaje
• Percepción
• Convicciones

AMBIENTE LEGAL

En este punto vamos a analizar cuáles son las políticas y/o legislaciones que afectan al establecimiento de VICHAYO: Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines resolución ministerial Nº 363-2005/MINSA

GENERALIDADES

• Artículo 1 Objetivos de la Norma Sanitaria
• Artículo 2 Aplicación de la Norma Sanitaria
• Artículo 3 Cumplimiento de la Norma Sanitaria

DE LOS RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES

• Artículo 4 Ubicación
• Artículo 5 Estructuras Físicas
• Artículo 11 Vestuarios y Servicios Higiénicos para el Personal
• Artículo 12 Servicios Higiénicos para el Público

DE LA SALUD, HIGIENE Y CAPACITACION DEL PERSONAL

• Artículo 34 Salud del Personal
• Artículo 35 Higiene y Hábitos del Personal
• Artículo 36 Vestimenta
• Artículo 37 De la Capacitación Sanitaria

CAPACIDADES TECNOLÓGICAS

Una mayor eficiencia y una mayor accesibilidad es posible en Vichayo. Al mostrar recreaciones virtuales fieles de los platos disponibles en el establecimiento, tirando abajo barreras de comunicación que pudieran existir.

Pedidos por voz a través de asistentes virtuales o chatbots conversacionales. Implementar GIF recreativos en donde de alguna manera se vea más llamativo al momento de postear algún plato consumido en Vichayo un logo o identificador del negocio.

Usar la realidad aumentada es su uso con fines promocionales o como parte de un sistema fidelización de la clientela.

Este Restobar se podría aliar con una red social para ofrecer una promoción a través de Snapchat en la que se hizo uso extensivo de los filtros de AR Snapchat, y gracias a la cual experimentaron un gran éxito mercadotécnico en la red social llegando a nueva clientela y aumentando la satisfacción de sus consumidores habituales.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Analizar los factores internos del proceso de decisión que tienen los usuarios al momento de acudir a Vichayo Restobar.

MARCO OBJETIVO/TEÓRICO

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE DECISIÓN DE COMPRA

La compra no es un acto aislado ni único, sino un proceso con todas sus fases para un vendedor lo realmente interesante es entender De qué manera el consumidor final Toma las decisiones de compra y qué factores la influyen. Conocerlos ayuda al vendedor a enfocar mejor sus argumentos de venta.

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FACTORES INTERNOS: Se le llama determinantes internos porque surgen del propio consumidor de su idiosincrasia, su manera de ser.

• PERCEPCIÓN: Proceso por el cual un individuo selecciona organiza e interpreta los datos sensoriales de forma individual.

Dos individuos diferentes perciben la misma realidad de forma distinta. El consumidor prestará atención a lo que le interesa y no tendrá en cuenta el resto.

• APRENDIZAJE: El comportamiento y los intereses de consumo de las personas se modifican a medida que aprenden porque adquieren experiencia.
• CONVICCIONES: Con el aprendizaje los individuos adoptan nuevas creencias y comportamientos respecto al hecho de comprar. Esa convección pesará su decisión cuando compre.
• ACTITUDES: Forma de actuar de una persona hacia un objeto.
• MOTIVACIÓN: Generalmente, compramos para satisfacer necesidades de distinta índole y porque tenemos un motivo.

Los motivos por los que compramos son: la obtención de beneficios, la utilidad, el orgullo, la emulación y/o el miedo.

• PERSONALIDAD: Cada individuo tiene una personalidad diferente. Unos tienen más autonomía, seguridad, dominio o sociabilidad.

Estas formas de encarar la vida influyen en su comportamiento a la hora de consumir.

• MEMORIA: Influye en cómo se recuerdan las marcas, los nombres o los productos que desean y los lugares donde se adquieren.

FACTORES EXTERNOS: En una sociedad tan compleja como la nuestra hay que hacer una matización y varias aportaciones:

• LOS NIVELES DE SATISFACCIÓN Y OPULENCIA DEL CONSUMIDOR: La gran cantidad de productos existentes creados para satisfacer todas las necesidades, junto con las actuales técnicas de marketing, dan lugar a “ciudadanos satisfechos”. El consumidor que vive en abundancia se vuelve excesivo en el consumo, puesto que lo extiende a todos los ámbitos de su vida personal, social y laboral. Sus necesidades cambian. Nada le falta, todo lo tiene Y estar seguro de que continuará así perpetuamente. Cuando la economía entra en crisis, el consumidor restringe consumo dejando primero aquello que considera superfluo.
• EL VALOR AÑADIDO DE LOS PRODUCTOS: Influye en el momento de compra un determinado producto. Los consumidores actuales tienen en cuenta los servicios postventa, la presentación, la información recibida Y la atención personalizada a la hora de comprar.
• EL CONSUMO Y EL OCIO: Los horarios de trabajo empujan a los individuos a hacer sus compras los fines de semana en centros comerciales que ofrecen, además de una gran variedad de productos, actividades de ocio.
• LA COMPETENCIA Y LA RENOVACIÓN: La competencia comercial obliga a las empresas a adoptar constantemente sus productos a los nuevos gustos y a las nuevas necesidades de los consumidores. El ciclo de vida de los productos se acorta y, en consecuencia, al consumidor se acostumbra a la continua renovación.
• LA UNIDAD FAMILIAR MODERNA: La cada vez mayor integración de la mujer en el mundo del trabajo introduce cambios en el reparto de las tareas domésticas y en los roles de comprador y consumidor. Hoy en día las personas que viven solas y las familias monoparentales dan lugar a nuevas necesidades y demandas de consumo.
• EL MEDIO AMBIENTE: Progresivamente aumenta la preocupación por el ciudadano y protección del medioambiente, por este motivo se consumen más productos ecológicos.
• LAS NUEVAS CLASES SOCIALES: La influencia que antes ejercía la pertenencia a una clase social alta para acceder a estudios superiores ha desaparecido. Gran cantidad de productos que antes estaban reservados a esta clase hoy en día y llegan a todos los consumidores.

TIPOS DE CONSUMIDORES ¿Quiénes constituyen el mercado?

Cuándo adquirimos el producto o servicio que nos falta y lo utilizamos, nos convertimos en un consumidor.

Hay productos que compramos en tiendas, restaurantes o hipermercados para disfrutar de ellos en cualquier lugar. Estos son bienes que adquirimos no para venderlos o fabricar otros bienes, sino para darle un uso particular. Lo llamamos bienes finales o particulares.

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