Logística de Aprovisionamiento Tarea #1

Universidad de Panamá
Centro Regional Universitario de Veraguas
Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad
Escuela de Administración de Empresas
Carrera en Ingeniería en Operaciones y Logística Empresarial

Logística de Aprovisionamiento

Tarea #1

Estudiante:

Lleila Álvarez 9-740-157

José Carrasco 6-720-1327

Profesor:

Pompilio Portugal

19 de agosto de 2016

Escoge una empresa y determina ¿Cuáles son sus actividades primarias y las de apoyo?

SUBWAY SANTIAGO (SUCURSAL)

ACTIVIDADES PRIMARIAS:  

• Aprovisionamiento: de los productos para elaborar los emparedados: pan, queso, vegetales, salsas. Se hacen pedidos semanales, los cuales llegan todos los miércoles, tenemos dos proveedores: Salad Power e Interfood. Ellos nos abastece de los productos necesarios para operar debidamente.
• Producción: horneo del pan, cortar vegetales y colocarlos en recipientes a la vista de los clientes.
• Marketing y venta: es directa con el cliente, el cliente elige desde el pan hasta las salsas que desea colocarle a los emparedados. También se le hace venta de promociones o extras, combos y demás.
• Almacenaje: todas las sucursales cuentan con un congelador (bodega) donde se almacena los productos fríos, y estanterías para los productos secos.

ACTIVIDADES DE APOYO:

• Infraestructura: se cuenta con estacionamientos, comedor, línea de preparación de los emparedados, nevera de respaldo (para los vegetales o carnes), nevera, congelador, cocina. Se hacen conteos diarios para mantener en control de la mercancía, semanal y mensual.
• Recursos Humanos: depende del local y las ventas, entre más ventas tiene una sucursal más personal tienen. Al personal se le da un entrenamiento previo antes de comenzar a trabajar donde aprenden a preparar emparedados y los tipos de emparedados, a cocinar el pan, galletas y pie. A cortar los vegetales y el proceso correcto de descongelación de los producto y su requerido almacenaje.
• Tecnología: Contamos   con    un monitor –PC táctil para marcar los productos que está comprando el cliente, tiene acceso a internet, paquete completo de Windows, correos… impresora fiscal para imprimir la factura de los clientes, impresora escáner.

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